Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Мамаева О. -> "100 легких диет" -> 42

100 легких диет - Мамаева О.

Мамаева О. 100 легких диет — Тригон, 2007. — 384 c.
ISBN 5-94684-848-8
Скачать (прямая ссылка): 100legkihdiet2007.djvu
Предыдущая << 1 .. 36 37 38 39 40 41 < 42 > 43 44 45 46 47 48 .. 54 >> Следующая

В этом супе рис можно заменять перловой крупой.
Бульзн с сельдереем
На 2-2,5 л презренного бульона - 100 г сельдерея, 1 шт, моркови, 0,5 шт. петрушки.
284
Поставить варить мясной прозрачный бу-' льон. Спустя час-полторв после того как он закипит, добавить очищзеіньіє коренья -морковь, петрушку, сельдерей - и варку продолжать да полной готовности овощей. Готовый бульон процедить, разлить в бульонные чашки и подавать с гренками или пирожками.
Суп-пюре из тыквы
На 800 г тыквы -150 г гренков или 2 стоповые ложки муки, 3G0 г картофеля, 4-5 стаканов молока, 3 столовые ложки масла и 2 чайные ложки сахара.
Тыкву и картофель очистить от кожуры, промыть, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить 3-4 стаканами воды. цо-бавить.соль, сахар, столовую поту шсла
285
и поставить варить нз слэбом огне нэ 25-3D минут. Добавить подсушенные или поджаренные в .масле f ренщ, рззмешоть У\ всэд-пятить. Полученную массу процедить, оставшуюся гущу протереть сквозь СИТО, ВСЕ 3T0 развести горячим молоком [до густоты оливок] и заправить сливочным маслом.
Этот суп можно приготовить иначе, Нэ-резанную їьікву поставить варить, залив ее ?. стаканами веды. Отдельно в кастрюле поджарить 2 столовые ложки муки с 2 столовыми ложками масла, развести 4 стаканами горячего молока и 2 стаканами воды, вскипятить, смешать с тыквой и варить в течение 15-20 минут. После этого суп протереть сквозь сито, добавить соль, 1-2 стакана горячего молока, масло и перемещать. К г.упу отдельно подать гренки.
286
Суп-пюре из моркови
Не 800 г моркови - 3/4 стакане риса,
3 столовые ложт мзслз, 2 стакана молока, 1 чайная ложка сахара.
Очищенную и промытую морковь нарезать тонкида ломтиками, попржеть в кастрюлю, влить 0,25 стакана воды, добавить 1 стоповую ложку масла, чайную ложку соли, столько же сахара и тушить в течение 5-10 минут. После этого всыпать 0,5 стакана промытого риса, залить 5 стаканами воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне 40-50 минут; затем вместе с атзаром протереть сквозь сито, предваретельно отложив
2 столовые ложки сваренного риса [без моркови! для гарнира.
Полученное пюре развести горячим молоком и по вкусу посолить. При подаче к столу суп заправить маслом и положить сваренный рис. К супу подать гренки.
287
Суп-пюре из цветной капусты
На В00 г цветной ти 750 г белокочанной капусты - 500 г картофеля, 2 стакане молока и 3 столовые лежки масла.
Отобрать 0,25 часть мелких кочешков цвет-ной капусты для гарнира й отдельно сварить их в подсоленной воде. Остальную капусту, з также очищенный и про-1 мытый картофель, нарезанный лошжаш: сложить а кастрюлю, зали»ъ 4 стаканами воды, добавить 2 чайные пожки соли и поставить еарить на 25-30 минут. Все это протереть сквозь сито и развести горячим молоком При подачо на стол суп заправить сливками ііли сливочным маслом, перемешать і» положить отваренные кочешки капусты. Отдельно подать гречки.
288
Вместо свежей можно взять консервированную цветную капусту. В 3tgm случае срок варки супа сокращается на 10-15 минут.
Суп-пюре можно приготовить также № белокочанной капусты, Ее надо очистить, вымыть и поставить варить; через 15-20 минут положить картофель, сварить его и дальше приготовлять суп, как указано выше.
Суп-пюре из овощей
150 г моркови, 150 г репы, 200 г картофеля, 1 GO г лука-поре я, 3/4 стакана рисе, 100 г торошкз, 3 столовые ложки масле,
2 стакана молока.
Морковь, репу и белые части лука-порея мелко нарезать, сложить в кастрюлю, прибавить 2 столовые ложки масла и тушить в течение 10-15 минут. Затем впить 4 ста-кана воды добавить картофель и промытый рис, кастрюлю накрыть крышкой, поставить
239
на слабый огонь и варить в течение 3LK35 минут.
Овощи вместе с отваром протереть сквозь сито, развести 2 стаканами горячего молока, положить соль, масло и размешать. При подаче на стол положить в суп сваренный зеленый или консервированный горошек. Отдельно подать гренки.
Суп-пюре из фасоли или горвнз
На 400 г фасоли или гороха - по 1 шт. моркови и лука. 4 столовые ложки масла и 2 стакане молока.
Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде в течение 5-6 часов. После этого положить ее в кастрюлю, залить 4-5 стаканами воды, прибавить разрезанную пополам морковь, целую луковицу с воткнутыми в нее 2 шт. гвоздики и, закрыв, варить на слабом те в течение 40-50 минут.
Затем вынуть морковь и лук, фасоль вместе с о7взром протереть сквозь сито, развести горячим молоком и посолить. Перед подачей к стопу заправить суп маслом. Отдельно подать гренки. Так же приготовляется суп из гороха, стой лишь разницей, что гвоздика е гороховый суп не кладется.
Суя молочный рисовый
Из 1 л молока - 4 столовые пожкм риса,
1 столовая ложна масла, 1 чайная ложка сахврз,
Рис хорошо промыть, откинуть на дуршлаг; когда вода стечет, положить рис в кипящее молока, добавить соль, сахар и варить 30 минут. При подаче к столу положить масло.
ч
291
Седеть на диете - это совсем не значит' питаться однообразно и безвкусно. Есть не один десяток рецептов вкусных п полезных салатов, который позволят вам утолить агь петит, не набрав при этом лишних калорий. Нздо только помнить два совета.
Предыдущая << 1 .. 36 37 38 39 40 41 < 42 > 43 44 45 46 47 48 .. 54 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed