Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Мамаева О. -> "100 легких диет" -> 40

100 легких диет - Мамаева О.

Мамаева О. 100 легких диет — Тригон, 2007. — 384 c.
ISBN 5-94684-848-8
Скачать (прямая ссылка): 100legkihdiet2007.djvu
Предыдущая << 1 .. 34 35 36 37 38 39 < 40 > 41 42 43 44 45 46 .. 54 >> Следующая

Пшенная каша с тыквой
\
1 стакан пшена, 150 г тыквы, 1 небольшая морковка, растительное масло, курага, чернослив или изюм пожеланию, мед.
269
І Ішено промыть, добавить тыкву кусочками. морковь, залить водой з пропорции 1:2, варить на медленном огне. Выключать, когда впитается вода. Добавить курагу, чернослив или изюм, чайную ложку мэсла, заправить чайной ложкой меда, Снять с плиты и укутать в одеяло.
Рис с яблоками
1 стакан коричневого риса, 2 яблока, курага, чернослив, финики, инжир или изюм пожеланию, грецкие орехи.
Отварить рис. В него мелко построгать яблоко, добавить курагу, чернослив или изюм, натертые на терке грецкие орехи и все перемешать.
Соус для отварного картофеля, крупы или фасоли
10 грецких орехов, 1-2 зубчика чеснока,
1 столовая ложка растительного масла,
270
мелко изрубленная зелень (петрушка, укроп, кинза), фенхель: имбирь, мускатный орех по вкусу.
Грецкие орехи и четок растереть, добавить масло, молотые специи, мелкорезаную зелень. Хранить в холодильнике,
Аракксовая паста
500 г арахиса, мускатный орех, горчичные . зерна, кумин или любые другие по вкусу,
1 столозая ложке растительного масла. Перемолоть на мясорубке или злектра-мельне арахис. Добавить специи, єслуі потребуется - растительное масло. Перетереть все в однородную массу. Подходит к тушеным овощам, рису [добавлять в середине тушения).
Вареники с черносливом
500 г сладкого чернослива, 1 стакан муки,
1 столовая ложка растительного масла.
271
Отмочить сладкий чернослив 5-1U минут в зодб. Сделать тестс из муки и воды, с добавлением рзстигелы^го масла. Слепить вареники, одна черносливина на вареник. Варить 5-10 минут после того, как водз вскипела. Вместо черносливв можно использовать курагу, финики, шшір.
Мясном рулет
1 тонкий армянский лаваш, 300 г брынзы, 200 г постной говядины, свинины или ¦куры, 2 кочанчика салата, гонко нарезанные огурцы л помидоры, петрушкз, кинза, укроп, майонез.
Раскатать лаваш, смазать его майонезом. Выложить на него лжггья сзлатэ, помидоров, огурцов и звлень. Затем не* много смазать майонезом
и выложить тонкие ломтики мяса и сыра Осторожно скатать лаваш в рулет. Положить в холодильник на 2 часа. Вынуть, нарезать кусками Vі подать на стол.
Бярщ
На 500 г шсэ - 300 г свеклы, 200 г свежей капусты, 200 г кореньев и луке. 2 столовые ложт тоттв-тре шм 100 г помидоров, по 1 столовой ложке уксусз и сахара. Озарить мясной бульон. Свеклу, морковь, петрушку Vi лук нарезать соломкой, положить в суповую КЗСТРЕОЛЮ, добавить помидоры ЮПИ томат-люре, уксус, сахар м немного бульона с жиром [или добавить 1-2 стоповые ложки масла), закрыть крышкой и поставить овощи тушить. Овощи перемешивать, чтобы не пригорели, прибавляя, если нужно, немного -бульона или воды. Через 15-20 минут добавить нашинкованную капусту, все перемешать
273
и тушить еще 'dU №Hf\. Затем овощ» залить подготовленным мясным бульоном, положить перец, лавровый ляст, ссль; тЬвд'^ъ по вкусу немного уксуса И BupvVTb до полной ГОТОВНОСТИ овощей. При ПОД0Ч0 но стол Б борщ положить сметану.
8 борщ при варке добавляет картофель
6 ЦВЛОМ ВИДе ИЛ!'! НВреэеННЫЙ ДСЛЬКбМІ'і,
а тэ*оке свежий помидоры. Их также нарезают дольками и кладут в борщ,за 5-10 минут до окончания варки. В готовый борщ кроме мяса можно положить вареную вотчиму, сосиски или колбасу.
Для подкрашивания борща можно сделать свекольный настой. Для этого одну свеклу нарезать ломтиками, залить стаканом горячего бульона, добавить чайную ложку уксуса, поставить на 10-15 минут на слабый огонь и довести до кипения. После зтого настой процедить и влить в бпощ перед подачей на стол.
274
*»**»»»»»¦¦>»¦»»»»»»»»»¦ »¦!
Грибной борщ с черносливом
Грибной борщ е черносливом приготовляется так же, как и мясной борщ, на только на грибного бульоне. Чернослив (200 г] нужно хорошо промыть и положить в овощи поело окончания их тушения, залить грибным бульоном и варить 25-3G минут.
Щи из свежей капусты
Язт 500 г мяса - 500 г свежей капусты,
200 г кореньев и пука, 2 стоповые ложки
Мдслз, 200 г помидоров.
Поставить варить мясной бульон. Через 1,5-2 часа после начала зарки мясо вынуть, а бульон лроцедтъ з суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья й лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить.в течение 3D-4D минут. За 5-10 минут до окончания
275
варки е щи добавить перец, лавровый лист, соль.
Щи можно зарить с добавлением картофеля и свежих помидоров. В этом случае очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 10-15 минут после того, как положена капуста, а помидоры, нарезанные дольками, - з конце варки вместе с приправами. Щи без картофеля можно заправить поджаренной мукой.' .
Щи из квашеной капусты
На 500 г шс8 - 500 г квашеной капусты t по '7 шт. кореньев и головку лука, 1 столовая ЛОЖК8 муки, по 2 столовые ложки _ масла и гошта-люре.
Сварить мясной бульон. Положить в суповую кастрюлю квашеную капусту [если капуста очень кислая, то необходимо предварительно ее отжать]: добавить 1-1,5 стакана
Предыдущая << 1 .. 34 35 36 37 38 39 < 40 > 41 42 43 44 45 46 .. 54 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed