Справочник по производству спирте. Сырье, технология и технохимконтроль - Яровенко В.Л.
Скачать (прямая ссылка):
На склады спиртовых заводов может ¦ поступать тлкже свеже-убранное зерно, которое не обладает всеми свойствами зрелого 'Зерна и неоднородно по влажности. При завозе такого зерна'-'в склад требуется вести систематический контроль за его влажностью и температурой. При соблюдении правильного режима хранения свеже-убранное зерно приобретает качественные показатели, свойственные зреЛОйу'зерну, через 5-6 недель. Эти особенности необходимо учи-
е37
тывать прн хранении свежеубранного зерна, особенно прн использовании его на приготовление солода.
Зерно обычно более нлн менее равномерно поступает на спиртовые заводы в течение всего года, однако в отдельные периоды заводы принимают зерна значительно больше, чем это необходимо для их бесперебойной работы. Поэтому предприятия спиртовой промышленности оборудуются собственными хранилищами для зернового сырья: мелкие и средние заводы - хранилищами амбарного типа, крупные заводы производительностью более 3000 дал/сут - хранилищами элеваторного типа. Зерно в основном хранят насыпью.
Высоту насыпи зерна на складах устанавливают с учетом технического состояния зернохранилища, влажности, засоренности зерна, времени года. Для влажного зерна высота насыпи должна быть не более 2 м. Прн временном хранении сырого зерна с влажностью в пределах ограничительных кондиций (см. табл. 1) высота насыпи • не должна быть более 1,5 м, прн кратковременном хранении зерна
влажностью свыше 19% высота насыпи должна быть не более 1 м.
Для сухого проса высота насыпи не должна быть свыше 3 м, для проса средней сухости - 2 м. Прн временном хранении влажного проса высота насыпи ограничивается 1 м, сырого - 0,5 м. Влажное и сырое просо должно размещаться в складах, оборудованных системой активной вентиляции.
Запрещается смешивание солодового зерна с производственным, партий зериа, резко различающихся по качеству, зерна нового урожая с зерном урожая прошлых лет, греющееся зерно с нагревшимся, зараженное с незараженным.
Зерно с особыми качественными показателями, но в пределах ограничительных кондиции (морозобойное, пораженное головней, клопом-черепашкой, клещом, с примесью спорыньи, с наличием проросших зереи и т. п.), размещают отдельно и отпускают в производство в первую очередь.
Прн засыпке зерна на хранение с помощью элеваторов в каждый силос засыпают только одну культуру. Хранение сырого зерна в енлосах элеватора запрещается. Прн наличии в элеваторах сушилки допускается временное поступление сырого зерна в количестве, соответствующем трехсуточной производительности зерносушилки элеватора. В силосах элеватора зерно может размещаться и храниться только в охлажденном состоянии.
Все зерно с повышенной засоренностью, предназначенное для длительного хранения, особенно зерно для солодоращення, должно предварительно очищаться на зерноочистительных машинах. Следует предусмотреть возможность очистки всего поступающего на хранение зерна одновременно с размещением его по зернохранилищам.
Прн размещении зерна необходимо планировать резервную свободную площадь в размере 10% от общей площади для проведения внутрнскладскнх работ; для перемещения з<-;>на в элеваторе необходимо оставлять не менее одного свободного силоса на каждую иадсилосную транспортерную ленту.
Прн недостатке вместимости зернохранилищ в период массового поступления зерна для кратковременного его хранения разрешается использовать асфальтовые и другие площадки (Указание по устройству площадок и временному хранению зерна в буртах, утвержденное Госкомзагом СССР 11.VI. 1967 г.). Размеры площадок определяют, исходя из размещения на 1 м2 до 1 т зерна. Если по перц-28
метру площадки устанавливаются щиты, то норма размещения увеличивается до 2 т. •
Площадки сооружаются в соответствии с типовым проектом № 702-6ГИ Промзернопроекта, утвержденным приказом Госкомзага СССР 13.IV. 1967 г.
На песчаных и супесчаных грунтах отметка покрытия площадки должна быть на 1 м выше самого высокого уровня грунтовых вод, а на глинистых и суглинистых грунтах - на 2 м. На участке с высоким уровнем стояния грунтовых вод под основание площадки устраивают насыпь высотой до 0,6 м.
Зерно насыпается только на сухую площадку. Для сохранения качества принятого зерна с момента его поступления устанавливают систематическое наблюдение за температурой и влажностью зерна и наружного воздуха, зараженностью вредителями, запахом н цветом зерна. Прн обнаружении в зерновой массе повышения температуры, связанного с самосогреванием зерна, принимают меры к срочной переработке нлн немедленному охлаждению, очистке или сушке греющегося зерна.
Зерно в ненастную погоду укрывают брезентом, между поверхностью брезента и зерном оставляют свободное пространство для проветривания зерновой массы.
В течение всего периода хранения за состоянием каждой партии зерна организуется систематическое наблюдение. В первую очередь контролируется температура по секциям площадью 100 м2 и отдельным слоям зерновых массивов и температура воздуха внутри зернохранилищ.
В насыпи зерна высотой более 1,5 м температуру измеряют в трех слоях: на глубине 30-50 ем, в среднем н нижнем. При высоте насыпи не более 1,5 м температуру измеряют в двух слоях - верхнем и нижнем. Температуру зерновой массы определяют при помощи термометров, заключенных в металлические футляры, используют также дистанционные показывающие термометры.
