Справочник по производству спирте. Сырье, технология и технохимконтроль - Яровенко В.Л.
Скачать (прямая ссылка):
Автомобильный транспорт у рештаков и на буртовых полях разгружают при помощи буртоукладочных машин, имеющих устройство для отделения земли, кроме того, у рештаков и картофелеза-пасников могут применяться передвижные н стационарные автомобилеразгрузчики.
Картофель из открытых саморазгружающихся железнодорожных вагонов выгружается в прирельсовые или подрельсовые рештаки с применением гндроразгрузкн, а из открытых полувагонов - прн помощи подъемных кранов с грейферным оборудованием, которые подают картофель либо в рештак, либо на промежуточную площадку.
Бурты формируются буртоукладочиымн машинами. Для укрывания буртов применяют камышовые и соломенные маты. Работы по укрытию (вскрытию) буртов рулонными панелями механизируют прн помощи автокранов. Выбор картофеля из буртов осуществляют тракторными лопатами или другими погрузчиками с грейферными, ковшоными нлн иными захватывающими устройствами, прн
3-702
33
помощи которых картофель грузится в автомобильный транспорт или на тракторные прицепы и доставляется к производственному рештаку.
При благоприятном рельефе местности подача картофеля с буртового поля, расположенного вблизи завода, производится при помощи гидротранспортера.
Производственные рештаки, картофелезапасники и гидросистемы буртовых полей должны быть оборудованы гидромониторами для подачи картофеля в гидротранспортеры.
Для очистки картофеля от легких (ботва, солома, щепа) и тяжелых (камни, песок, земля и т. д.) примесей в гидротранспортере, по которому сырье подается на мойку, устанавливают барабанную или грабельную соломоловушку и барабанную камнеловушку, которые должны быть оборудованы устройствами для механизированного отвода и удаления легких и тяжелых примесей.
В настоящее время применяют разные способы хранения картофеля в зависимости от его назначения, климатических условий, продолжительности хранения.
В постоянных хранилищах может находиться только сухой здоровый картофель. В этих хранилищах клубни хранят в закромах или без них (навалом), в контейнерах, с активной вентиляцией и в холодильных камерах.
В хранилищах временного типа картофель хранят в буртах и траншеях.
Лежкость картофеля зависгт от температуры и относительной влажности воздуха при хранении. Температура хранения картофеля определяется временем года, биологическими особенностями сорта и другими факторами.
Таблица 18
РЕЖИМЫ ХРАНЕНИЯ КАРТОФЕЛЯ РАЗНЫХ СОРТОВ B ЗИМНИЙ ПЕРИОД (ПО ДАННЫМ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ИНСТИТУТА КАРТОФЕЛЬНОГО ХОЗЯЙСТВА - НИИКХ)
Сорт
Температура воздуха, °С
Примечание
Приекульскнй ранний, 1,5-2,0 Фаленский
Берлихинген, Эпрон 1,5-2,0
Северная роза 1,5-2,0
Скороспелка 1, Огонек, 1,5-3,0
Агрономический, Темп, Ло-
шицкий, Форан
Разваристый, Старт 3,0-5,0
Лорх, Столовый 19 4,0-5,0
Любимец, Эпикур Передовик
Петровский, 4,0-5,0
Около 4,0
Возможно снижение температуры до Г С
Возможно снижение температуры до 1 и повышение до 3°С
Возможно снижение температуры до 3° С
Возможно снижение температуры до 2-3 и даже ГС
Клубни разных сортов картофеля требуют определенных температур хранения. В зимнее время в зависимости от особенностей заложенного на хранение сорта картофеля необходимо применять дифференцированные режимы хранения (табл. 18).
Для хранения механически поврежденных клубней сорта Лорх в зимний период требуются более низкие температуры, чем обычно (табл. 19).
Таблица 19
ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ХРАНЕНИЯ HA УБЫЛЬ МАССЫ И ПОТЕРИ СУХОГО ВЕЩЕСТВА ЗА СЕЗОН ХРАНЕНИЯ (ПО ДАННЫМ НИИКХ), %
Температура хранения, 0C 1 2-3 4-5 Характеристика клубней убыль массы в том числе потери сухого вещества Убыль массы в том числе потери сухого вещества убыль массы в том числе потери сухого вещества С ободранной кожурой Неповреж- 15,5 8,0 4,0 3,4 19,1 7,6 5,3 2,4 21,2 10,3 6,0 3,1 денные
Партии картофеля с большим количеством механически поврежденных клубней необходимо немедленно направлять на переработку или закладывать в отдельные бурты на непродолжительный срок хранения.
Нельзя допускать к закладке на храпение картофель с большим содержанием гнилых клубней.
Клубни различных сортов картофеля обладают неодинаковой лежкоспособностью, поэтому при закладке на хранение каждый сорт картофеля следует буртовать отдельно.
Подготовка буртового поля для приемки и хранения картофеля должна быть проведена заблаговременно с учетом следующих условий: буртовое поле должно располагаться недалеко от завода на сухом возвышенном месте, защищенном от холодных ветров; уровень грунтовых вод не должен быть ближе 2 м от дна котлована бурта; подъездные пути должны обеспечивать удобный завоз картофеля на буртовое поле и доставку его на производство; если буртование проводят иа площадке, где располагались прошлогодние бурты, необходимо весной, после выборки всего картофеля, очистить эту площадку, выровнять поверхность бульдозером и продезинфицировать известью (расход извести 2-3 т на 1 га); при использовании для буртования площадки из-под сельскохозяйственных культур следует предварительно ее перепахать, пробороновать, прокатать тяжелым катком и продезинфицировать известью.
