Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Химия -> Яровенко В.Л. -> "Справочник по производству спирте. Сырье, технология и технохимконтроль" -> 16

Справочник по производству спирте. Сырье, технология и технохимконтроль - Яровенко В.Л.

Яровенко В.Л., Устинников Б.А., Богданов Ю.П., Громов С.И. Справочник по производству спирте. Сырье, технология и технохимконтроль: Справочник — M.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. — 336 c.
Скачать (прямая ссылка): etanol.djvu
Предыдущая << 1 .. 10 11 12 13 14 15 < 16 > 17 18 19 20 21 22 .. 139 >> Следующая

Окончательно укрывают бурты землей (засыпая и гребень) при наступлении устойчивого похолодания, когда температура в бурте понизится до 3-4° С. В этот период дополнительная соломенная покрышка с гребней снимается, и гребень бурта закрывается землей толщиной 20-30 см, а с боков и у основания толщину земляного покрытия доводят до 50 см (в центральных областях европейской части РСФСР). В северо-восточных районах толщину земляного и соломенного покрытия увеличивают на 10-15 см, а в южных районах соответственно уменьшают на 10-15 см.
Для укрытия буртов с картофелем рекомендованы древесные опилки. При нх использовании картофель сначала укрывают рогожами, а по ним снизу насыпают слой стружек с опилками. При охлаждении картофеля в бурте до 4° С насыпают опилки слоем по гребню 10 см, а внизу - 20-30 см. Прн наступлении морозов до -5° С толщину слоя опилок доводят до следующих размеров (в м):
По гребню В основании бурта бурта
В центральных, западных 0,4 0,7
и юго-западных областях
На Урале и в Поволжье 0,8 1,2
В Западной Сибири 1,1 1,7
За хранением картофеля на буртовом поле организуется систематический контроль в течение всего срока хранения. Нормальной температурой в буртах считается 2-4" С, влажность воздуха- 80-85%. Повышение температуры вызывает усиленное дыхание клубней и увеличение потерь; температура ииже O0C вызывает подмораживание и порчу клубией картофеля.
При повышении температуры в бурте выше 5° С необходимо принять меры к понижению ее до нормы. Для этого необходимо открывать гребень бурта, когда температура наружного воздуха ниже, чем в бурте, и закрывать бурт, когда температура наружного воздуха выше.
Для быстрого снижения температуры в буртах до нормальной в осенний период необходимо открывать вентиляционные трубы ночью в холодную погоду, а также снимать землю с соломенного покрытия в местах, где обнаружена повышенная температура. Если температура после этого не снизится, следует очистить бурт от снега и в нескольких местах гребня пробить земляную крышу. Если всеми этими мерами не удается снизить температуру, то необходимо из обнаруженного очага гниения выбрать весь картофель до дна и в этом месте бурт укрыть соломой н землей.

При понижении температуры в бурте до I0C необходимо немедленно закрыть все вентиляционные трубы, увеличить толщину покрытия бурта землей, навозом, снегом и т. п. Систематическое понижение температуры внутри бурта в зимнее время приводит к промерзанию картофеля.
Температуру картофеля в буртах измеряют осенью ежедневно, зимой - два раза в неделю, весной - через день. В буртах, где наблюдается понижение нлн повышение температуры, ее замеряют ежедневно. Для этого пользуются термометром, вставляемым в контрольные трубки, или специальными длинными буртовыми термометрами в металлической или деревянной оправе с латунными перфорированными наконечниками.
При поступлении на спиртовые заводы нестандартного мороженого и подмороженного картофеля его следует в первую очередь направлять на переработку. Если количество такого картофеля значительно, необходимо обеспечить краткосрочное хранение его. Для этого поступивший на завод до наступления устойчивых морозов подмороженный картофель укладывают во временные бурты шириной до 1 м и высотой 40-50 см, которые слегка укрывают соломой. В морозную погоду бурты оставляют открытыми. С наступлением устойчивых морозов картофель рассыпают слоем 25-30 см и промораживают все клубни. После промораживания картофеля до костеобразного состояния его снова укладывают в бурты шириной 2-3 и высотой 1,5-2,0 м. Бурты из промороженного картофеля укрывают слоем соломы толщиной 10 см и снега - 50 см. Если возможны оттепели, то поверх сиега укладывают еще одни слой соломы. Бурты с мороженым картофелем закладывают из расчета переработки картофеля до наступления весенних оттепелей. Во время хранения необходимо тщательно наблюдать за температурой. В случае повышения температуры в бурте до -40C картофель необходимо направлять в производство.
При хранении картофеля иногда наблюдаются инфекционные и функциональные заболевания. Возбудители болезней картофеля относятся к грибам, бактериям, вирусам, которые проникают во внутренние ткани растения через естественные отверстия, устьица, поры, а также через повреждения в покровных тканях картофеля.
Причиной функциональных заболеваний являются нарушения физиологических процессов в растениях и клубнях под воздействием неблагоприятных факторов внешней среды (недостаток или избыток влаги, питательных элементов в почве, высокие или низкие температуры, недостаток кислорода и др.).
Фитофтороз, или поздняя гниль (возбудитель болезни - гриб Phytophthora infestans de Вагу), - инфекционное заболевание, поражает клубни, листья в поле. Гриб сначала развивается в тканях непосредственно под кожурой, а затем проникает в мякоть клубня, иа разрезе таких клубней видно ржавое окрашивание мякоти. При хранении картофеля болезнь развивается и пораженные клубни загнивают. Благоприятной для развития фнтофтороза является температура от 10 до 250C Гриб не развивается при температуре выше 30 и инже 4° С.
Предыдущая << 1 .. 10 11 12 13 14 15 < 16 > 17 18 19 20 21 22 .. 139 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed