Справочник по производству спирте. Сырье, технология и технохимконтроль - Яровенко В.Л.
Скачать (прямая ссылка):
Из концентрированных препаратов ферментов, выпускаемых Главмнкробиопромом, для разжижения замеса перед развариванием нашел применение- препарат Амилосубтилии ГЗх-1. Согласно ОСТ 59-9-72 препарат должен удовлетворять следующим требованиям:
Внешний вид Мелкий поро-
шок
Цвет Светло-серый или
светло-бежевый
Крупность помола (проход через сито № 38), %, не менее Остаток иа сите № 27, %, не более Амилолитическая способность (по колориметрическому методу), ед./г, не менее Протеолитическая способность (по методу Ансона - Мирского), ед./г, не менее
Влажность, %, не более Безвредность в тест-дозе
65,0
20,0 600
1,0
8,0
Безвреден
1 Безвредность в тест-дозе проверяется в каждой десятой партии препарата.
2*
19
Препарат хорошо растворим в воде. В растворе Допускается наличие незначительного количества осадка. Водный раствор не обладает посторонним запахом и вкусом. Оптимальные условия действия препарата: рН 6,0, температура 50-55°С.
ПРИЕМ, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ СЫРЬЯ И ПОЛУФАБРИКАТОВ
Зерно
Спиртовые заводы обеспечиваются сырьем в соответствии с планами его использования, утвержденными Советом Министров СССР.
Зерно спиртовым заводам поставляется органами Министерства заготовок СССР в количестве, установленном правительством СССР, в соответствии с Особыми условиями поставки хлебопродуктов, утвержденными постановлением Госарбитража СССР 16.1. 1975 г., № 102.
Спиртовые заводы снабжаются зерном в централизованном порядке государственной организацией, заготавливающей зерно по заключенным договорам, путем транзитных отгрузок и непосредственно сдатчиками в количествах, установленных договором поставки.
Централизованная поставка хлебопродуктов проводится по графику, согласованному поставщиком с покупателем в договоре.
Транзитный завоз и приемка зерна непосредственно от сдатчиков на склады предприятий спиртовой промышленности проводятся, как правило, в период заготовок в размерах, согласованных сторонами по договору поставки хлебопродуктов.
При отгрузке железнодорожным и водным транспортом качество зерна подтверждается удостоверением, выдаваемым отправителем, или сертификатом Государственной хлебной инспекции. Удостоверение о качестве или сертификат прилагаются к транспортным документам.
При отпуске хлебопродуктов (зерна) на месте приемка нх по количеству н качеству проводится на складе поставщика. Прн централизованной поставке хлебопродуктов порядок проверки нх качества получателем с участием представителя поставщика (отправителя) предусматривается в договоре.
Если обнаружено несоответствие качества зерна и тары требованиям стандартов или технических условий, получатель обязан в суточный срок вызвать представителя поставщика для участия в проверке и составлении акта. Поставщик обязан командировать своего представителя для проверки к ненногороднему получателю - не позднее следующего дня, к иногороднему - в течение трех дней с момента получения вызова получателя. Если представитель поставщика не прибыл, покупатель обязан в установленном порядке отобрать образцы от поступившей партии зерна и направить одни образец в лабораторию Госхлебоннспекцнн. Прн возникновении разногласий о качестве зерна между поставщиком и получателем ими совместно отбирается в соответствии с требованиями стандарта или технических условий образец, который направляется на анализ и заключение в лабораторию Госхлебоннспекцнн. Заключение Госхлебоннспекцнн является обязательным для обеих сторон.
Определение качественных показателей партий зерна производится на основании результа-
Тов анализа среднего образца, составляемого из исходных образцов. Для составления исходного образца от каждой партии зерна отбирают за один прием небольшое количество зерна. Партией зерна в этом случае считается любое количество зерна, однородного по составу и качеству (по органолептнческой оценке), предназначенного к одновременным приему, сдаче, отгрузке или хранящегося в одном силосе, закроме, складе.
Отбор проб зерна, составление исходного и среднего образцов, отбор навесок для качественного анализа зерна проводятся в соответствии с ГОСТ 10839-64.
Среднесуточную пробу зерна, поступающего в производство, отбирают от каждой партии всех культур (от каждого отвеса), перерабатываемых в течение суток. Пробы хранят в герметически закупоренной таре прн той же температуре, при которой взвешивали зерно. Если зерно одной и той же партии поступает одновременно на разные цели (на разваривание, приготовление солода, подработку), то от каждого отвеса отбирают особую пробу. В зерне, поступающем в производство, определяют влажность, засоренность и крахмалистость.
Одновременно с взятием навесок для анализа из среднесуточной пробы отбирают для составления среднедекадной пробы не менее 10 г от каждой тонны зерна, поступившего в производство. Отобранное зерно ссыпают в бутылки с плотно закрывающимися пробками и хранят до конца отчетного месяца. Каждую декаду прн снятии остатков в бутылки ссыпают пробы культуры одной и той же складской партии, использованной по одному и тому же назначению.
