Производство витаминов из растительного и животного сырья - Шнайдман Л.О.
Скачать (прямая ссылка):
После первой экстракции проводят вторую экстракцию и вторую фильтрацию. Экстракт промывают кипяченой водой температурой 50°, взятой в количестве 250—300% к весу жира.
Экстракция витамина Е из неомыляемой части может быть проведена по методу С. Куцева и В. Зворыкиной [16].
Отгонка дихлорэтана и выделение стеролов. Экстракт после выделения мыла и промывания водой поступает в вакуумперегонный аппарат, где в присутствии углекислоты отгоняют дихлорэтан; вначале при небольшом, а затем при глубоком вакууме. В случае необходимости в вакуумаппарат вводят острый пар давлением 2 — 3 атм (в зависимости от прочности аппарата) и отгоняют следы дихлорэтана. Полученный концентрат витамина Е охлаждают до 0° и отфильтровывают выделяемое мыло.
Затем концентрат охлаждают до минус 5° и выделяют содержащиеся в растворе стеролы.
Выход концентрата витамина Е составляет 4—5% к весу масла [15]. Концентрат разрушается на воздухе; поэтому его необходимо хранить в герметически укупоренной таре, заполненной инертным газом (СОг или N2).
Подробное описание процессов омыления и экстракции дано на стр. 161 при изложении процессов получения концентрата витамина А из рыбьего жира методом омыления.
Аналогичная технологическая схема получения концентрата показана на рис. 35.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРЕПАРАТОВ ВИТАМИНА Е ИЗ ПШЕНИЧНЫХ ЗАРОДЫШЕЙ
Витамин Е, подобно витамину А, быстро разрушается под влиянием кислорода воздуха и света. Окисление витамина Е усиливается в присутствии тяжелых металлов (меди, железа, олова и ДР-)-
Сырье для производства витамина Е — пшеничные зародыши— не выдерживает длительного хранения и при комнатной температуре быстро прогоркает в результате окислительного распада жиров, при котором образуется ряд неприятно пахнущих веществ.
В связи с этим, в целях предотвращения потерь витамина» Е и обеспечения высокого качества витаминных препаратов, необходимо соблюдать следующие правила:
Подготовка сырья
1. Зародыши пшеницы хранить при низкой температуре (0°) во избежание их прогоркания; длительного хранения зародыши не выдерживают.
Перед пуском в производство сортировать зародыши по кислотности. При кислотном числе ниже 1,5 зародыши направлять для переработки на масляные препараты; при более высокой кислотности перерабатывать их на концентрат витамина Е.
2. Чистота зародышей, поступающих в производство, должна быть не ниже 60%, в противном случае понижается выход витамина Е, увеличивается расход спирта и ухудшается качество препаратов.
3. От качества измельч1ения зародышей зависит скорость процесса экстракции; если в производство поступает зародышевая крупа в виде тонких лепестков с чистотой около 90%, экстракцию можно проводить без предварительной подготовки и измельчения сырья [17].
Получение масляных и водно-сахарных препаратов
4. Температура спиртовой экстракции должна быть не ниже 77—78°, так как с повышением температуры увеличивается и ‘растворимость масла, зародышей в спирте. При этом увеличивается и растворимость сахаров, содержащихся в зародышах. Для экстракции следует пользоваться установкой с замкнутым циклом регенерации спирта, дающей в результате: 1) экстракт, 2) шрот, освобожденный от спирта, и 3) регенерированный спирт.
5. Экономия спирта достигается только при работе на установке с замкнутым циклом. При разделении процессов экстракции от процессов фильтрации и регенерации спирта расход спирта увеличивается. Повышению потерь способствует фильтрация горячего спиртового экстракта в нутчфильтрах (под вакуумом).
6. В связи с резким снижением растворимости масла в спирте при понижении температуры целесообразно путем охлаждения спиртового экстракта выделить жир отстаиванием или сепарированием, При этом исключается операция подогревания масла для отгонки спирта, что приводит к снижению потерь витамина Е.
7. Масло пшеничных зародышей при кислотном числе 20 должно подвергаться щелочной рафинации при температуре не выше 50°, так как при более высокой температуре и действии щелочи витамин Е разрушается.
8. Водно-сахарный препарат витаминов группы В должен быть освобожден от спирта отгонкой его под вакуумом при низкой температуре.
9. Для правильного проведения процессов омыления жира и экстракции из него витамина Е дихлорэтаном необходимо:
а) строго контролировать технологический режим процесса омыления, ввиду того, что воздействие щелочей пои высокой температуре приводит к разрушению витамина Е; необходимо поэтому вести процесс омыления при температуре 20°, а экстракцию витамина Е — дихлорэтаном при температуре 50°;
б) в связи с ядовитостью дихлорэтана все процессы экстракции и фильтрации герметизировать и обеспечить в цехе надежную приточно-вытяжную фильтрацию;
в) для промывания экстракта пользоваться кипяченой водой температурой 50°.
10. Для обеспечения высокого качества концентрата витамина Е:
а) выделить остатки мыла из концентрата, охлажденного после отгонки дихлорэтана;
