Производство витаминов из растительного и животного сырья - Шнайдман Л.О.
Скачать (прямая ссылка):
2) спирто-сахарный; масляный слой поступает в сборник-мерник 22, а спирто-сахарный — в сборник-мерник 23.
Сборники-мерники применяются марки СМА-200. Масляный продукт представляет собой прозрачную маслянистую желто-бурого цвета жидкость с удельным весом 0,9 — 0,95, содержащую спирта не более 3%.
Рафинация масляного продукта. Для придания масляному продукту стойкости при хранении и предотвращения прогор-кания его рафинируют, т. е. нейтрализуют свободные жирные кислоты, содержание которых в масле зародышей достигает 4%.
Рафинацию проводят в реакторе с паровой рубашкой и мешалкой. Масляный продукт насосом 24 из сборника 22 подается в реактор 25, куда из мерника 26 поступает водный раствор едкого натра', плотностью 10—15° Вё.
Количество добавляемой щелочи КОН определяется по количеству свободных жирных кислот, содержащихся в масляном продукте, и вычисляется по формуле1 i
для едкого калия = 1,2-К-1000 мг,
1,2.К-1000 - 40 , натра -----------gQ мг,
где: 1,2— избыток щелочи для компенсации абсорбции части щелочи соапстоком,
40 — молекулярный вес /7аОН,
50- „ , КОН.
Часть щелочи реагируют с примесями нежиро(вого характера. После добавления щелочи массу подогревают до 50° и перемешивают в течение 20—30 мин. для того, чтобы достигнуть укрупнения хлопьев мыла, образовавшихся при нейтрализации. Проба масла должна показывать быстрое оседание мыла [13]. Затем масса отстаивается в течение 6—20 час.
Мыльно-водную часть, как более тяжелую, спускают вниз и используют как мыло. Жировую фракцию промывают горячей водой до полного удаления мыла в аппарате 28. Горячая вода поступает из сборника-водогрейки 29, мыльная вода из аппарата 25 спускается через контрольный сборник 27 в канализацию.
Промытое масло из сборника 31 пересасывают и подвергают высушиванию в вакуумаппарате 32. Признаком окончания сушки является прекращение вспенивания массы. '
Высушенное масло спускают из вакуумаппарата в нутчфильтр 33, откуда оно насосом 34 нагнетается в сборники 35 и 36 для расфасовки.
Спирто-сахарный продукт из сборника 23 засасывают в вакуум-аппарат 32, добавляют воды, отгоняют спирт, уваривают до сиропообразной консистенции (Бр 65), спускают в нутчфильтр 33. \
Фильтрованный сахарный концентрат насосом 34 перекачивается в сборник-мерник 37 для расфасовки.
Отгон спирта поступает в общий сборник-мерник 38, соединенный с ректификационной колонной 39. Пары спирта, проходя через дефлегматор 40, частично конденсируются в флегму, направляются в конденсатор 41, затем через фонарь 42 поступают в один из сборников 43.
Нормы качества масляного препарата витамина Е. Получаемый препарат витамина Е должен соответствовать следующим техническим условиям:
Органолептическая оценка
Цвет — красновато-коричневый.
Запах — характерный для масла пшеничных зародышей; посторонние запахи не допускаются.
Вкус — характерный для масла зародышей. Допускается слабый привкус этилового спиота.
Фи гико-х и м и ч е с к п е свойства. Содержание витамина Е в мг% не менее 225. Наличие осадка недопустимо.
Спирто-сахарный продукт представляет собой густой сироп,, буровато-коричневого цвета, содержащий 65—70% сухих веществ, сладкий на вкус, удельного веса 1,1 — 1,15 при 20°.
Содержание спирта не более 2%. Концентрация витаминов группы В в этом продукте еще не исследована.
При переработке зародышей пшеницы с кислотным числом не более 1,5 получается масло с кислотностью 20, которое после рафинации дает высококачественное масло, обладающее приятным вкусом и запахом. Препарат весьма ценен не только по содержанию витамина Е, но и по качеству жира.
При переработке зародышей с высоким кислотным числом (4 — 5) масло не поддается рафинации, а следовательно, в этих условиях получается масляный препарат, не пригодный в пищу. В таких случаях масло рационально перерабатывать на концентрат витамина Е методом омыления.
ПРОИЗВОДСТВО КОНЦЕНТРАТА ВИТАМИНА Е
Для получения концентрата витамина Е из масляного препарата необходимо извлечь из него неомыляемую часть, в которой содержится витамин Е. Масло омыляют, а неомыляемую часть экстрагируют дихлорэтаном. После отгонки растворителя и выделения стеролов получают концентрат с содержанием 113—15% витамина Е. 4
Омыление. Масло омыляют 20%-ной спиртовой щелочью [15] в течение 3 час. при 20°; на 100 кг масла, взятого для омыления, требуется 100 кг спиртовой щелочи, содержащей 70 кг этилового спирта, 20 кг твердого едкого калия и 10 кг воды; омыляется около 95% масла, 5% его не омыляется; в неомыляемой части содержатся токоферол, стеролы и каротиноиды.
Экстракция вит а'мина Е. Экстракцию витамина Е из мыльного клея осуществляют дихлорэтаном при 50° в течение 90 мин. (4 части растворителя на 1 часть жира). Экстракцию проводят в реакторе с обратным холодильником. Затем массу в трубчатом холодильнике охлаждают до 0 минус 2° для выделения мыла.
