Базидиальные съедобные грибы в искусственной культуре - Дворнина А.А.
Скачать (прямая ссылка):
время культивирование гриба широко распространено в Западной и
Центральной Европе, Северной и Южной Америке.
Способы выращивания кольцевика
Грядка. Грядки для кольцевика устраивают под от* крытым небом в
защищенных от ветра местах. При этом используют всевозможные прогреваемые
участки (лучше всего, чтобы земля была с подогревом) и создают, по
возможности укрытиями, микроклимат для оптимального роста. Место должно
быть полузатененным. Грядки соломы изолируют от земли при помощи слоя
пленки. Увлажненную солому укладывают слоями 60-80 мм и утрамбовывают.
Готовая грядка имеет высоту 200-250 мм и ширину 800-1200 мм. При высоте
200 мм на один квадратный метр площади требуется 20-25 кг сухой соломы,
т. е. один тюк.
Парник. Для выращивания строфарии подходят и обычные парники. На
поверхность почвы кладут слой пленш, потом парниковые рамы. Верхний край
парника должен иметь уклон для стока дождевой воды. Сверху рамы накрывают
толем. Парники заполняют соломой на всю длину. После нанесения соломы
слоем 200 мм между ее поверхностью и нижней кромкой рамы должно
оставаться расстояние примерно 120 мм. В дальнейшем солома оседает и для
плодовых тел остается достаточно места.
Форма. Формы сколачивают из досок. Ширина их
89
обычно 1 м, высота 200 мм. Внутри формы вынимают землю примерно на
глубину 300 мм, выстилают яму пленкой и заполняют соломой. Толщина грядки
может составлять 200-300 мм (оптимальной считается 250 мм). Расход сухой
соломы на 1 м2 20-30 кг. Лучше выращивать грибы в форме, чем под открытым
небом.
Подземные помещения. Кольцевик выращивают и под землей. Для этого
используют ящики площадью не менее 0,5 м2 и глубиной 250 мм. Время начала
производственного цикла следует выбирать так, чтобы через 8 недель -
промежуток от посадки до предполагаемого начала уборки урожая при
оптимальных условиях - на рынке не было дикорастущих грибов. В период
роста мицелия температура воздуха должна быть 20-22°С (это означает 25-
27°С в толще субстрата), а после засыпки покровного слоя температура
может колебаться от 10 до 20°С.
Тоннели. Удобно выращивать кольцевик в пленочных парниках типа тоннелей
высотой до 0,6 м. Внутри устраивают грядки, как в парниках. Снаружи
тоннели обкладывают камышовыми или соломенными матами для теплоизоляции.
Недостаток - высокая стоимость по сравнению с деревянными конструкциями.
Тем не менее этот способ получает все большее распространение.
Технология культивирования кольцевика
Питательный субстрат для выращивания кольцевика- солома. Используют
солому злаковых (пшеницы, ржи) без всяких добавок. Можно смешивать солому
с из-мельченными кукурузными кочерыжками. Солома должна быть свежей,
золотистой, блестящей. Проверка качества соломы - проверка устойчивости
на разрыв. Если солома легко рвется, потемнела, значит началось ее
микробиологическое разрушение. На таком субстрате кольцевику придется
воевать с конкурентами, поэтому для выращивания она не пригодна. Запас
соломы для строфарии нужно хранить в сухом, защищенном от непогоды месте.
Подготовка субстрата заключается в увлажнении. Для этого солому
раскладывают на бетоне или цементе слоем до 1 м и поливают водой из
шланга на протяжении 6- 10 дней по 2-3 раза в день. Воду разбрызгивают,
стараясь смочить субстрат по всему объему. Если куча соломы оказывается
слишком большой для равномерного увлажнения, ее переворачивают 2-3 раза.
Поскольку солома покрыта восковым налетом, влага поглощается медленно.
90
Содержание воды в подготовленном субстрате должно составлять 70-75%.
Хорошо увлажненный субстрат - залог хорошего урожая. Попытки смачивать
солому позже, когда на ней уже растут грибы, могут принести только вред.
Расход посевного мицелия кольцевика при внесении в питательный субстрат
составляет 1 л (500-600 г) на 1 м2. Существуют два метода посадки. Первый
из них состоит в том, что сросшийся блок мицелия разделяют на отдельные
куски размером с грецкий орех или голубиное яйцо, которые равномерно
раскладывают на поверхности грядки. Расстояние между отдельными кусками
примерно 200 мм. Затем их закапывают на глубину 50-80 мм и плотно
приминают. При втором методе посадки перед укладкой последнего слоя
соломы посевной материал размельчают в ладонях и равномерно разбрасывают
по поверхности грядки. Затем сверху кладут слой соломы, который после
уплотнения имеет толщину 50-80 мм.
Засеянные грядки накрывают мокрой мешковиной или несколькими слоями
мокрой бумаги. Поверх кладут доски, а на них камни-все эти меры должны
поддерживать компактность грядки и не допускать ее высыхания.
Оптимальная температура для роста кольцевика различна у разных штаммов.
Обычно она составляет 25- 28°С. Гриб очень требователен к условиям
влажности. Бумага или мешковина, которыми накрыта солома, должны быть
всегда влажными. При высыхании их опрыскивают водой, стараясь, чтобы вода
не протекала внутрь грядки. Для предотвращения перегрева грядок днем и
переохлаждения ночью верх парников или деревянных форм закрывают каким-
