Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Дворнина А.А. -> "Базидиальные съедобные грибы в искусственной культуре" -> 31

Базидиальные съедобные грибы в искусственной культуре - Дворнина А.А.

Дворнина А.А. Базидиальные съедобные грибы в искусственной культуре — Штиинца , 1990. — 113 c.
Скачать (прямая ссылка): bazidilniesedobniegribigribiviskustvennoykul1990.djvu
Предыдущая << 1 .. 25 26 27 28 29 30 < 31 > 32 33 34 35 36 37 .. 47 >> Следующая

емкости: стеклянные банки (0,5-2 л), полиэтиленовые пакеты (60X60 см),
деревянные ящики (60x60x10 см), пластмассовые бутылки емкостью 1 л,
полипропиленовые банки объемом 800-1000 мл.
Емкости заполняют субстратом, закрывают пробками или крышками. Режим
стерилизации: 4 часа при 95°С или 1 час при 120°С и давлении 1,5 атм.
Однократная стерилизация может быть неэффективной, поэтому ее повторяют
через сутки. Термическая обработка сдерживает рост конкурирующих
микроорганизмов, кроме того, действие повышенных температур уменьшает
прочность древесных компонентов субстратов, обеспечивает более высокую
доступность для роста мицелия и его плодоношения.
76
Стерильный охлажденный субстрат инокулируют мицелием гриба - 5% от массы
субстрата. Субстрат прорастает в течение 20-23 суток в термостатной
комнате с относительной влажностью воздуха 65% при 20-2б°С.
Проведенные нами исследования показали, что оптимальная температура роста
мицелия 22-26°С, однако он способен расти и при 3-4°С. При 32-34°С рост
мицелия еще возможен, критическим порогом считается 37-39°С. Практически
рост мицелия возможен в условиях комнатной температуры при влажности
около 65% и хорошей вентиляции.
Когда мицелий осваивает 9/10 всего объема субстрата, крышки и пробки с
емкостью снимают, посевной материал и емкости переносят в темное
помещение при 10-12°С и относительной влажности 80-85%. Через 10-14 дней
в этих условиях образуются зачатки плодовых тел - при-мордии. В это время
нужно обращать особое внимание на поддержание нужной влажности воздуха.
При избытке влаги на поверхности субстрата появляются янтарные капли, при
недостатке мицелий поднимается над поверхностью в виде белого пуха.
Формирование примордиев происходит при пониженной температуре. По
некоторым данным, при 15°С этот процесс занимает около 15 часов.
Плодообразование наступает через 12-14 суток. Если температура выше или
ниже, урожай задерживается. Таким образом, для вегетативного роста гриба
подходит температура 22-25°С, а для получения урожая- 10-15°С.
Однако здесь имеются некоторые тонкости. При 10- 15°С плодовые тела
растут быстро, но они получаются тонкими, вытянутыми и качество их
считается низким. Поэтому рост плодовых тел необходимо контролировать с
момента разделения примордия на шляпку и ножку и до того, когда длина
ножки достигнет 20-30 мм, температуру поддерживают на уровне 3-5°С и
создают ток воздуха 3-5 м/с. В результате плодовые тела получаются
плотными и сухими. Этот период продолжается 5-7 суток. Затем температуру
повышают до 5-8°С и поддерживают влажность на уровне 75-80%. В этих
условиях плодовые тела созревают (рис. 6).
Примордии зимнего гриба развиваются в темноте, а плодовые тела только на
свету. Для плодообразования грибу достаточно обычного рабочего освещения
- до 50 лк. В то же время при созревании плодовых тел освещение вызывает
пожелтение шляпок и даже покоричневение. К то-
77
Рис. 6. Плодоношение опенка зимнего
му же при избыточном освещении шляпка гриба раскрывается до того, как
ножка достигнет полной длины. С технологической точки зрения,
предпочтительнее грибы на длинных ножках. В этот период необходима и
усиленная вентиляция: если концентрация С02 в воздухе превышает 0,06%,
размеры шляпок грибов начинают уменьшаться. При сильном недостатке
вентиляции развитие плодовых тел останавливается.
Сбор урожая проводится следующим образом. Когда плодовые тела вырастают
так, что до края сосуда остается 20-30 мм, его обвязывают вощеной бумагой
или
78
целлофаном, чтобы поддерживать растущие грибы в вертикальном положении.
Когда плодовые тела вырастают до 130-140 мм, обвязку убирают, урожай
срезают или вытаскивают из сосуда и упаковывают. Урожай второй волны на
40% меньше, чем первой. Третью волну обычно не ждут, емкости для
выращивания освобождают от использованного субстрата и заполняют свежим,
начиная новый цикл.
Биологические особенности Flammulina velutipes в связи с выращиванием
посевного мицелия
Актуальной проблемой при промышленном культивировании опенка зимнего
является разработка биотехнологии выращивания мицелия с использованием
отходов производства.
Известны работы по изучению роста мицелия F. velutipes в условиях
поверхностной и глубинной культуры (Wei-San Chin, 1948; Низковская,
Милова, 1965; Semerd-zieva, 1966). Остается нерешенным вопрос о средах,
обеспечивающих максимальный выход мицелиальных культур, используемых как
маточный стерильный инокуляционный материал.
Цель наших исследований - изучение сред, температуры, влажности,
обеспечивающих рост мицелия разных штаммов F. velutipes для получения
стерильного посевного и посадочного материала гриба. Чистые культуры F.
velutipes 0386, 0388 были получены из ВКМ Ботанического института АН СССР
им. М. В. Комарова (г. Ленинград), 27, 31-из НИИ Лесного хозяйства (г.
Гомель) в порядке обмена, F-17 - из Чехословакии от доктора Яблонского.
В работе использованы такие классические среды, как 4, 5, 7°-й сусло-
Предыдущая << 1 .. 25 26 27 28 29 30 < 31 > 32 33 34 35 36 37 .. 47 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed