Базидиальные съедобные грибы в искусственной культуре - Дворнина А.А.
Скачать (прямая ссылка):
условиями культивирования, обеспечением культур кислородом, комплексом
питательных веществ.
Вторичное растительное сырье - виноградная лоза, виноградные выжимки,
стебли табака, свекловичный жом-можно использовать в качестве субстратов
для ТФФ базидиальными грибами с целью получения белково-кормовой добавки.
Процесс накопления комплекса питательных веществ наиболее интенсивно
протекает в вариантах, включающих свекловичный жом. Стабильно высокое
содержание сырого протеина отмечено на субстрате, состоящем из
свекловичного жома без примесей, независимо от культивируемого вида
гриба.
Исследования по обогащению белком дереворазрушающих базидиомицетов
твердых отходов растительного происхождения и особенно лигноцеллюлозных
субстратов с целью увеличения их кормовой ценности расширились в
последние годы. Внедрение способов микробиологического синтеза дешевого,
широкодоступного сырья базидиальными грибами позволит значительно
укрепить кормовую базу сельского хозяйства.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Прогнозы ученых показывают, что на базе традиционных источников пищевого
белка решить проблему белкового дефицита невозможно. Перспективным,
богатым протеином продуктом будущего являются высшие базидиаль-ные грибы.
Специалисты считают, что к 2000 г их будут выращивать во многих странах в
таких же количествах, как сейчас картофель и злаки, что покроет
значительную часть мирового дефицита в белке.
Съедобные базидиальные грибы - перспективный объект получения ценного
продукта питания в виде плодовых тел, содержащих 7,5-8% белков, сходных
по аминокислотному составу с животными белками, углеводы, жиры, витамины
Аь Bi, В2, С, D, РР, минеральные соединения и микроэлементы.
Кроме того, выращивание грибов на плотных средах может стать связующим
звеном между растениеводством, отходы которого служат субстратом для
грибов, и животноводством, кормовая база которого может быть расширена за
счет использования компостов после сбора урожая, что широко практикуется
в странах с развитым грибоводством.
Способность базидиомицетов разлагать растительные отходы может найти
применение также при создании систем замкнутого экологического цикла при
безотходной технологии.
7*
СПИСОК ОСНОВНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
А. С. 1353353 / Питательная среда для выращивания стерильного маточного
инокулята опенка зимнего/А. А. Дворнина, А. Н. Афанасьева, 1987.
А. С. 1427610 / Субстрат для выращивания грибов рода вешенка и способ
его получения/А. А. Дворнина, С. И. Додылева, В. Н. Андри-еш, 1988.
Лвров О. Е., Мороз 3. М. Использование соломы в сельском хозяйстве. Л.:
Колос, 1979.
Беккер 3. Э. Физиология грибов и их практическое использование. М, 1963.
Билай В. И. Биологически активные вещества микроскопических грибов. Киев:
Наукова думка, 1965.
Бисько И. А., Бухало А. С., Вассер С. П. Высшие съедобные базидио-мицеты
в поверхностной и глубинной культуре. Киев: Наукова думка, 1983.
Бисько Н. А., Дудка И .А. Биология и культивирование съедобных грибов
рода вешенка. Киев: Наукова думка, 1987.
Бисько И. А., Билай В. ТЧурикова Э. К. Разложение древесины различных
пород в процессе роста вешенки обыкновенной Pleurotus
ostreatus//Микология и фитопатология. 1985. 18, 6. С. 435-439.
Биосинтетическая деятельность высших грибов / Шиврина А. Н., Низ-ковская
О. П., Фалина Н. Н. и др. Л.: Наука, 1969. 243 с.
Бухало А. С. Рост съедобных базидиомицетов в глубинной культуре /,/
Микология и фитопатология. 1973. 7, 4. С. 348-353.
Вешенка обыкновенная / Дудка И. А., Шепа В. А., Вассер С. П. и др. Киев:
Наукова думка, 1976. 110 с.
Гаврилова Л. П. Биология дереворазрушающего гриба Flammulina velutipes
(curt, ex Fr.). Sing: Автореф. дис. ...канд. биол. наук. М.,
1982. 15 с.
Гаврилова Л. П. Культивирование опенка зимнего на отходах деревообработки
II Всесоюз. конф. "Пути повышения производительности лесов". Рига, 1981.
С. 17.
Гаврилова Л. П., Гарибова Л. В. Некоторые биологические особенности
Flammulina velutipes в связи с выращиванием посевного мицелия// Микология
и фитопатология. 1982. 16, 3. С. 303-304.
Гарибова Л. В., Дараков О. Б. Механизм образования плодовых тел Adaricus
bisporus (Lange) Imbach // Микология и фитопатология.
1983. 17, 5. С. 361-363.
Головлева Л. А., Ганбаров X. Г. Микробная деградация лигнина//Успехи
микробиологии. 1983. № 17. С. 136-158.
Горленко М. В. Грибы как источник пищевых белков//Микология и
фитопатология. 1983. 17, 3. С. 177-181.
Грачев Н. Т. Шампиньоны. Киев, 1960. 176 с.
Громов И. Г. Шампиньоны. Киев: Сельхозгиз, 1960. 176 с.
100
Гусарова П. А., Низковская О. П. Выращивание высших мицелиаль-ных грибов-
продуцентов белка на гидролизных средах: Тез. докл. Пущино, 1983.
Дворнина А. А. Новый технологический прием при ускоренном компостировании
шампиньонных субстратов: Экспресс-информация. Кишинев, 1976. 213.
¦Дворнина А. А. Влияние качественного состава субстратов и способов их
подготовки на урожайность грибов шампиньонов: Автореф. дне.
...канд. с.-х. наук. Л.; Пушкин, 1978.
