Витамины - Девятин В.А.
Скачать (прямая ссылка):
46. Чистяков, Тезисы докладов и сообщений иа Всесоюзной конференции по витаминам. Изд. АН СССР, 1939.
47. Лондон, Минеральный обмен и витамины, Сельхозгиз, 1936.
48. Маршалкович, Тр. Всес. конференции по витаминам. Изд. АН СССР, 1940.
49. Бак ш т, Тр. Всес. конференц. по витаминам. Изд. АН СССР, 1940.
50. Р ы с с, Тезисы докладов и сообщений на Всес. конференции по витаминам. Изд. АН СССР, 1939.
51. Лепский и Лепская, Авитаминозы и гиповитаминозы. Татгос-издат, 1944.
52. Г о л я н и ц к и й, Проблемы туберкулеза, 11, 1936.
53. G i s s е I, Z. Chirurg. 44, 2634, 1936.
54. Ill и л о в ц е в, Тр. Всес. конференц. по витаминам. Изд. АН СССР, 1940.
55. Smith u. Lange. Цитир. Г о л я н и ц к и й, Проблемы туберкулеза, И, 1936.
56. Певзнер, Тр. Всес. конференци по витаминам. Изд. АН СССР, 1940: Ефремов, Авитаминозы, Медгиз, 1944.
57. Ч е р к е с, Бюлл. эксп. биол. и мед. 6, 4, 1938; Клиническая медицина, 9, 1103, 1930.
58. Анненков, Ботанический словарь, СПБ, 1878.
59. Цитир. Фридман. Клиническая медицина, 6, 1933.
60. Балаховский и Рачевский, Бюлл. эксп. биол. и мед. 5, 5—6, 1938.
61. R a t с h е w s к у, Z. Vitaminforsch. 6, 2, 1937.
62. Балаховский, Клиническая медицина ! 1, 1935; В а 1 а с h о w-s k i у, Presse med. 42, 1407, 1934; Balachowskiy et Ratchew-skiy, Bull. Soc. Chim. biol. 16, 2, 1934; Balachowskiy et Soliani-k о v a, Bull. Soc. Chim. bio!., 16, 1, 1934.
63. Черкес, Вопросы питания 1, 1935.
64. Isler, Huber, Ronco u. Koffer, Helv. chim. acta, 30, (', 1947.
ВИТАМИН Вх (АНЕВРИН ИЛИ ТИАМИН)
ИСТОРИЯ ИЗУЧЕНИЯ И СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ
Изучение витамина В1 имело большое значение в истории знаний
о витаминах, систематическое исследование которых началось с изучения антибери-берийного фактора (1).
Заболевание бери-бери имеет распространение по преимуществу в тропических странах, где население употребляет в пищу в основном полированный рис. Название болезни происходит от индийского слова «beri», означающего «ножные оковы». Походка больных бери-бери, действительно, напоминает походку закованного в кандалы, а в симптомокомплексе Bj-авитаминоза нарушение движений составляет весьма существенную часть. (Под названием «как-ке»— болезнь ног—это заболевание было известно восточным авторам еще во II веке нашей эры.)
В 1877 г., на основании статистических данных, заболевание бери-бери было поставлено в связь с питанием полированным рисом. В дальнейшем удалось доказать, что «polyneuritis gallinarum» развивается у кур, питающихся белым полированным рисом- На основе этого ученые пришли к заключению,что указанная болезнь у людей развивается на почве однообразного питания очищенным рисом.
Значения этих сообщений нельзя было недооценивать, поэтому Функ (2) попытался выделить из рисовых отрубей предохраняющие от бери-бери вещества, удаляемые, по его мнению, при полировке рисового зерна. В результате кропотливой и длительной работы ему удалось получить несколько миллиграммов кристаллов, который после многократной очистки в ничтожной дозе излечивали голубей от бери-бери.
Функ в полученных им препаратах нашел азот в амидной форме; предполагая, что полученное им вещество является амином, он его назвал «витамином», подчеркнув этим его важное значение для жизни человека и животных.1
Дальнейшие исследования препаратов, получаемых разными авторами, показали, что, наряду со свойствами излечивать от бери-бери, витамин обладает еще свойством способствовать росту молодых животных.
Вскоре другими работами было показано, что рисовые отруби и дрожжи, обладавшие указанными свойствами, после прогревания
1 Эго вещество в 1916 г. было названо витамином В.
при высокой температуре утрачивают способность излечивать бери-бери, хотя их влияние на рост остается более или менее неизменным, >
Это привело к мысли, что в рисовых отрубях и дрожжах содержится не только антиневритический витамин В, а ему сопутствуют и другие факторы, происхождение которых неизвестно. Много-позднее в опытах на животных было показано, что свойство предохранять от бери-бери и способствовать росту животного принадлежат двум совершенно различным витаминам.
К этому же времени Гольдбергер (3) опубликовал работы, в которых показал, что распространенное в местностях, где население по преимуществу питается кукурузой, заболевание пеллагрой1 является результатом недостаточности витамина В, но не того, который был к тому времени известен, а нового термоустойчивого фактора, названного фактором РР (Preventive pellagrae—предохраняющим от пеллагры). Таким образом, было доказано существование в дрожжах и рисовых отрубях по крайней мере двух витаминов В: антиневритическЬго и антипеллагрического. Эти витамины соответственно были названы Вх и В2.
В результате длительных исследований по изучению биологически активных веществ дрожжей было установлено, что наряду с витаминами Вх и В2 в дрожжах содержатся вещества, обладающие витаминным действием (т. е. проявляют себя в качестве биокатализаторов), находящиеся между собой в довольно постоянных, но сложных отношениях. Все эти вещества были объединены под названием «витамины В-комплекса».
