Витамины - Девятин В.А.
Скачать (прямая ссылка):
Очевидно, что недостаток витамина А у сельскохозяйственных животных предрасполагает к инфекционным абортам в связи с общим падением иммунобиологических свойств организма (41). Витамин А, как это явствует из приведенного, по своей важной роли в биологии размножения может быть признан «вторым витамином размножения», или вторым антистерильным фактором (42).
1 Витамин А встречается в больших количествах в яичниках, плаценте и передней доли гипофиза.
2 Прекращение секреции желез является характерным для А-авитаминоза симптомом.
Опытами Мартинсон и Никольского (43) было показано, что инактивирующее аргиназу действие каротина и витамина А проявляется только в анаэробных условиях, В отсутствии 02 каротин (и витамин А) окисляет сульфгидрильные соединения SH, являющиеся активаторами аргиназы, в—S==S—. Очевидно, витамин А и его провитамин являются типичными водородными акцепторами, выполняющими в организме функции окисления—восстановления в широких пределах1. Возможно, что гидролитические функции липазы подавляются витамином, как и кислородом тканей, и реакция в данном случае смещается в сторону синтеза жира (44).
По вопросу о так называемом антагонизме между витамином А и D и между витамином А и С накоплена довольно обширная, но противоречивая литература (45). При анализе ее можно, однако, сделать следующие выводы: каротин (витамин А) слегка тормозиг развитие гипервитаминоза D у крыс, что является частным случаем «антитоксического действия» витамина А, а в присутствии витамина С снижается токсический эффект введения в организм сверхмас-сивных доз каротина2. Следовательно, вопрос о взаимодействии витаминов нужно рассматривать в плоскости синергизма их действия.
Иногда удавалось вызывать у животных экспериментальный А-гипервитаминоз большими дозами каротина; при этом характерно, что проявления гипервитаминоза в общем совпадали с теми явлениями, которые были нами отмечены для авитаминоза: исхудание, потеря в весе, остановка роста молодых животных и ряд других расстройств, как, например, поносы, ломкость костей, резкая пигментация кожи, выпадение шерсти, нарушение деятельности эндокринной системы и т. д.
Случаи А-гипервитаминоза у человека довольно редки: при избыточном потреблении каротина некоторая часть его используется организмом и в основном откладывается в печени, образуя соответствующее депо, после заполнения которого избыток неусвоенного каротина выводится из организма с фекальными массами, а иногда выделяется и кожей (потовыми и сальными железами), обусловливая резкую пигментацию кожи (так называемые «ноги полотера»), Повидимому, для получения у человека гипервитаминозного эффекта требуются такие большие дозы каротина, поступление которых возможно лишь при систематическом и неумеренном потреблении пищи, богатой каротином.
Запасы витамина А, откладывающиеся в печени и других органах, относительно быстро расходуются в процессе обмена веществ и тем быстрее исчезают, чем энергичнее протекают в организме окислительно-восстановительные процессы. Балаховский и ряд
1 Усиление окислительных процессов в организме (например, при тяжелой мышечной нагрузке) в свою очередь увеличивает потребление вита-,
мина А, который должен поступить в организм в достаточном количестве с
пищей.
4 Дозой, могущей привести к смерти крысу, является около 200 ООО f витамина А (для животного весом 100—150 г).
других авторов указывает, что в теле человека и животных встречается как витамин А, так и каротиноиды; их роль, повидимому, одна и та же, и ряд заболеваний, связанных С А-авитаминозом, с успе-хом излечивается препаратами p-каротина и близких к нему веществ.
В норме кровь человека содержит 0,01—0,07 мг% каротина; это количество значительно колеблется от разных условий (богатство пищи витамином А, состояние здоровья, физическая нагрузка и т. п.). Рачевский, на основании своих долголетних наблюдений, считает, что возраст человека не оказывает значительного влияния на содержание каротина в крови, хотя по мере старения организма' имеется некоторая тенденция к падению его количества. Колебания в содержании витамина А в крови при заболеваниях зависит от характера и тяжести заболевания. Многиежелудочйо-Кишечные и кожные заболевания, дерматиты, экземы и чешуйчатый лишай сопровождаются понижением содержания витамина А. Возможно, что пораженная ткань мобилизует запасы витамина А длй восстановления нормальных функций эпителия. Обследовав большое к<>ЛИ-: чество больных, Рачевский приходит к выводу, что факторы, повышающие обмен, как, например, инфекция, сопровождаемая высокой; 1 температурой, физическое и умственное напряжение, снижают содержание каротина в крови.
Из всех патологических состояний, по наблюдениям Чистякова (46), максимальная концентрация каротина в крови отмечается при диабете, наименьшая—при базедовой болезни. В первом случае накопление каротина протекает в некоторой связи с накоплением холестерола. Автор приходит к ранее высказанному нами положению, что каротинэмия при диабете не может быть объяснена экзогенным фактором повышенного поступления каротиноидов с пищей, но является следствием нарушенного обмена веществ.
