Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Химия -> Яровенко В.Л. -> "Справочник по производству спирте. Сырье, технология и технохимконтроль" -> 32

Справочник по производству спирте. Сырье, технология и технохимконтроль - Яровенко В.Л.

Яровенко В.Л., Устинников Б.А., Богданов Ю.П., Громов С.И. Справочник по производству спирте. Сырье, технология и технохимконтроль: Справочник — M.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. — 336 c.
Скачать (прямая ссылка): etanol.djvu
Предыдущая << 1 .. 26 27 28 29 30 31 < 32 > 33 34 35 36 37 38 .. 139 >> Следующая

Все посевы проводятся в боксе в зоне пламени факела. Одновременно проводят контрольные посевы остатка суспензии конидий иа сусло в пробирке.
Культура допускается для использования в производстве, если в контрольной пробирке после выдержки ее при 37° С в течение 48 ч отсутствуют посторонние микроорганизмы.
Выращивание посевной культуры в растильиых камерах. Посевная культура, используемая непосредственно для засева производственных сред, выращивается на кюветах поверхностным способом.
При выращивании культуры гриба Asp. awamori-673 влажность отрубей должна составлять 50-60%¦ Увлажненные отруби раскладывают в бюксы и стерилизуют в автоклавах в течение 1,5 ч при давлении 0,15 МПа. После охлаждения до 40-42° С среду засевают суспензией конидий. Для засева используется культура гриба, выращенная в больших маточных колбах.
Засеянная, тщательно перемешанная масса раскладывается на кюветах, которые покрываются стерильной бумагой и крышкой. В растнльных камерах посевная культуры выращивается в течение 3-4 сут, после чего переносится в специальную камеру для подсушки.
Каждая партия посевной культуры подвергается микробиологическому контролю на отсутствие посторонней микрофлоры. Одновременно ведется биохимический контроль и подсчитывается количество конидий в 1 г посевной культуры.
Готовая посевная культура хранится при температуре ниже 20° С не более 1 мес.
Выращивание производственной культуры. Производственная культура Asp. awamori-673 выращивается на пшеничных отрубях. Если отруби мелкие или имеют повышенную крахмалистость, то к ним в качестве наполнителей могут быть добавлены древесные опилки и солодовые ростки. Питательную среду стерилизуют при давлении 0,12 МПа в течение 1 ч, охлаждают до температуры 60° С и насыщают стерильной водой до содержания влаги 50-60%. После увлажнения питательную среду охлаждают до температуры 40° С и в нее вносят ранее приготовленный посевной материал, находящийся в камере для подсушки (засевают).
Засеянная питательная среда поступает по предварительно стерилизованному в автоклаве разгрузочному рукаву на стол раскладки. Для раскладки питательной среды используются вымытые и стерилизованные кюветы.
Стерилизация вымытых кювет осуществляется в шкафах-стерилизаторах при температуре 140°С в течение 4 ч. Пар на стерилизацию равномерно распределяется по всем участкам шкафа.
За 20-15 мин до раскладки питательной среды проводится тщательная дезинфекция раскладочного стола и рук аппаратчика ферментации. Стол тщательно протирают 5%-ным раствором перок-сида водорода. Непосредственно перед раскладкой аппаратчики фер-

ментацни тщательно моют руки, обрабатывают их раствором йода в спирте и смазывают для защиты кожи силиконовым кремом.
Засеянная питательная среда на раскладочном столе распределяется по кюветам слоем 2-3 см, помещается на тележки, которые загружают в растильные камеры.
Перед загрузкой растильиых камер тщательно промывают теплой водой из шланга стены, пол, стеллажи и этажерки, затем все поверхности обрабатывают 1%-ным раствором хлорной извести, после чего камеру прогревают паром в течение 1 ч. Перед загрузкой температура в камере должна быть снижена до 35-40° С.
На первой стадии выращивания культуры в растильиых камерах, после загрузки камер тележками с кюветами, происходит набухание спор и прорастание мицелия гриба. Для поддержания оптимальных условий роста гриба подаваемый в камеру воздух проходит через кондиционеры, одновременно для поддержания температуры в камеру подается пар. Температура на первой стадии роста на кюветах составляет 30-35° С (для Asp. oryzae ЗО-37°С), продолжительность роста 12-14 ч.
На второй стадии происходит активный рост гриба н накопление биомассы, этот процесс сопровождается выделением значительного количества тепла. На этом этапе необходимо удалять излишнее тепло прн сохранении неизменной влажности питательной среды. Длительность роста на этой стадии составляет 10-12 ч, температура должна находиться в пределах 32-42° С (для Asp. oryzae 32- 34° С).
Третья стадия выращивания гриба продолжительностью 8-10 ч характеризуется снижением интенсивности обмена в грибной массе, температура в этот период составляет 28-32° С.
Выращенная культура гриба измельчается на молотковых дробилках и подается в барабанную сушилку, где при температуре 50-8O0C подсушивается до влажности 10-13%, после чего фасуется в бумажные мешки.

Раздел II
ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ И ЕГО ТЕХНОЛОГИЯ
Глава 1
ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ И ПОБОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СПИРТОВОГО ПРОИЗВОДСТВА
Этиловый спирт (этанол, винный спирт) является важным техническим продуктом и основным или вспомогательным видом сырья, потребляемым различными производствами. В народном хозяйстве этиловый спирт применяется в пищевой промышленности (для приготовления ликеро-водочных изделий, крепления вин), химической, медицинской, парфюмерной, лакокрасочной, фармацевтической н многих других отраслях промышленности.
Пищевой этиловый спирт вырабатывается на спиртовых заводах из крахмалистого сырья путем его разваривания, осахариваиия н сбраживания спиртовыми расами дрожжей, последующей перегонки бражки и ректификации спирта на брагоперегониых и браго-ректификациоииых установках.
Предыдущая << 1 .. 26 27 28 29 30 31 < 32 > 33 34 35 36 37 38 .. 139 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed