Производство витаминов из растительного и животного сырья - Шнайдман Л.О.
Скачать (прямая ссылка):
Вопрос о благотворном влиянии на больных рахитом, с одной •стороны, рыбьего жира, а с другой, солнечного света долгое время казался непонятным. Лишь в 1924 г. было доказано, что путем ¦облучения некоторых пищевых продуктов кварцевой лампшПйбжно наделить их антирахитическими свойствами. Вскоре было выяснено, что солнечным светом активируется жировая фракция продукта, а использование последней показало, что активным началом является вещество, содержащееся в неомыляемой фракции, принадлежащее к группе высокомолекулярных спиртов — стеролов — и называемое эргостеролом. В 1927 г. Виндаус выделил из дрожжей, а Розен-гейм — из спорыньи чистые препараты эргостерола; они доказали, что витамин D образуется из эргостерола при его облучении ультрафиолетовым светом. Однако при выделении чистого витамина D из продуктов облучения эргостерола исследователи натолкнулись на большие трудности.
В 1930—1932 гг. путем вакуумной дистилляции продуктов облучения эргостерола удалось выкристаллизовать вещество, обладавшее сильным антирахитическим действием (крысиная доза = 0,05 7 вещества). Это вещество было названо витамином D [1]. Однак® одновременно Виндаус получил чистый препарат с, активностью
0,025 V, названный им витамином Di, а через год (в 1932 г.) им же из маточного раствора витамина Di было выделено другое кристаллическое вещество с активностью 0,015 , названное Виндаусом витамином D2 [2]. В 1932 г. было выяснено, что витамины Di и D2 идентичны и что фактически при облучении эргостерола получается один витамин D2 с активностью в 0,025 7, содержащий в 1 мг 40 тыс. инт. ед.
Рядом исследователей было установлено, что витамин D2, полученный путем облучения эргостерола, является мало активным для
птиц, а впоследствии было выяснено, что при облучении 7-дегидро-холестфола получают витамин D3, более активный для птиц, чем витамин D2 из эргостерола [3], и, следовательно, отличающийся по своим свойствам от последнего. В 1935 г. Виндаусу и другим исследователям удалось синтезировать 7-дегидрохолестерол, и в 1936 г. из рыбьего жира, тунца и палтуса были выделены кристаллы вещества (витамина Du), идентичные по антирахитическому действию для птиц с витамином, получаемым при облучении 7-дегидрохолесте-рола. Через год был получен кристаллический витамин D3 из облученного 7-дегидрохолестерола [4].
Таким образом, к 1937 г. было установлено существование двух провитаминов: D-эргостерола и 7-дегидрохолестерола, которые при облучении ультрафиолетовым светом образуют соответственно витамины D2 и D3!. Оба (витамина выделены в кристаллическом виде.
Уже в 1934 г. в СССР было организовано опытное производство витамина •» D2 из дрожжей по методике, разработанной А. Труфа-новым на фабрике эндокринных препаратов.
Препарат выпускался под названием «Витаминол» активностью
2—8 тыс. инт. ед. в 1 мл. Московский витаминный завод, основанный в 1936 г., освоил производство витамина D2 из дрожжей.
Методика получения витамина D из дрожжей была разработана
A. Труфановым и заключалась в высушивании пекарских дрожжей, омылении спиртом, извлечении эргостерола, получении его в форме кристаллов и, наконец, облучении бензольного раствора эргостерола ультрафиолетовым светом от вольтовой дуги.
В 1936—1937 гг. на заводе была смонтирована установка для производства облученных дрожжей по методике, предложенной
B. Вадимовым.
В 1937 г. на витаминном заводе А. Волчкова освоила процессы перекристаллизации эргостерола и выделения в производственных условиях чистого эргостерола. В этом же году завод начал выпускать масляные препараты витамина D2 активностью до 100 тыс. инт. ед. в 1 мл. В последующие годы производство препарата витамина D2 быстро прогрессировало, а техника его систематически совершенствовалась.
В 1939 г. угольные электроды, применявшиеся ранее для создания источника ультрафиолетовых лучей, были заменены ртутнокварцевыми лампами (Г. Лебедев). В 1941 г. был изобретен и внедрен в заводскую практику способ облучения эргостерола в масляном растворе. Это мероприятие упростило процесс облучения эргостерола и вытеснило из производства горючий и опасный в пожарном отношении бензол.
В 1946 г. был разработан способ комплексной переработки дрожжей на витамины группы В, витамин D2 и белково-дрожжевой продукт.
В развитии науки и техники производства витамина D2, ведущую роль занимал Всесоюзный витаминный институт (А. Шмидт),
в лабораторих которого с 1935 г. проверялись на подопытных животных биологические методы анализа витамина D2, изучались и подбирались рахитогенные диеты и совершенствовалась техника производства витамина D2.
ХИМИЯ ВИТАМИНОВ D [1,5 и 28]
С тех пор как было установлено, что эргостерол является провитамином Е)2, а 7-дегидрохолестерол — провитамином D3, стало очевидным, что химия витаминов группы D тесно связана с химией стеролов. Более того, было доказано, что провитамины и витамины группы D являются изомерами, которые различаются между собой по химическим, спектроскопическим свойствам и физиологическому действию.
