Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Шнайдман Л.О. -> "Производство витаминов из растительного и животного сырья" -> 89

Производство витаминов из растительного и животного сырья - Шнайдман Л.О.

Шнайдман Л.О. Производство витаминов из растительного и животного сырья — М.: Пищепроиздат, 1950. — 323 c.
Скачать (прямая ссылка): proizvodstvovitaminov1950.djvu
Предыдущая << 1 .. 83 84 85 86 87 88 < 89 > 90 91 92 93 94 95 .. 137 >> Следующая

Тахистерол весьма чувствителен к окислителям и в присутствии кислорода образует пероксид, который, в свою очередь, может окислить витамин D2.
Тахистерол не обладает витаминной активностью, но он способен повышать содержание кальция в крови.
Третий продукт облучения — витамин D2 (ка л ь-ц и ф е р о л). Витамин D2 обладает антирахитической активностью. Он выделен в кристаллическом виде в бесцветных иглах или призмах с температурой плавления 115—117°. Молекулярный вес 396,0 (СавН-нО)- Витамин D2 растворяется в жирах и обычных органических растворителях, как, например, эфире, хлороформе, ацетоне и спирте; он не растворяется в воде. В 1 л ацетона при температуре 7° растворяется 70 г кальциферола.
Витамин D2 вращает плоскость поляризованного луча вправо-[а]“ = -J- 106° (алкоголь) и + 82,6° (ацетон).
Характерный максимум абсорбции в ультрафиолетовом свете 265 м {1 в гексоне или эфире. Молекулярный коэфициент абсорбции 1,82 • 104. Витамин D2 не осаждйется дигитонином.
СТОЙКОСТЬ ВИТАМИНА А> И ЕГО РАСТВОРОВ
Витамин D2 в чисто кристаллическом состоянии в отсутствии света и кислорода при температуре плюс 2° стабилен в течение длительного периода. В растворе оливкового масла при хранении в обычных температурных условиях более половины витамина D2 сохраняется в течение 5 лет. Витамин D2 быстрее разрушается, если он находится в виде масляной эмульсии в водной среде, причем через 6 мес. потери витамина D2 достигают 90%. Так же нестойки водно-коллоидные растворы кальциферола1. При длительном нагре!вании при 77—115° разрушения витамина D2 не наблюдается. Однако при нагревании до 160—190° кальциферол переходит в свои неактивные изомеры пиро- и изопирокальциферол.
1 Имеющиеся в литературе данные (D. Shelling, Proc., Soc. Exp. Biol-Med., 1936, 35, 660) о нестойкости при хранении масляных эмульсий и водно-кодлоидных растворов витамина D2 требуют дополнительного изучения.
Присутствие в растворе небольших количеств токсистерола снижает
устойчивость витамина D2.
Витамин D2 устойчив к щелочам и не разрушается при омылении жиров. Минеральные кислоты, перекись водорода, сернистый ангидрид, формальдегид разрушают витамин D2. Сложные эфиры кальциферола, малеиновой, фталиевой и уксусной кислот не обладают активностью, но в результате их омыления получается витамиин D2 'с неизменной активностью.
ИЗОМЕРЫ КАЛЬЦИФЕРОЛА
При нагревании витамина D2 до 160 — 190° образуются два изомера кальциферола—пирокальциферол и изопирокальциферол. Оба изомера неактивны и нетоксичны. Эмпирическая формула этих изомеров оказалась такой же, как и для эргостерола С28Н44О; их молекулы содержат четыре кольца и три двойные связи. Температура плавления [29] пирокальциферола 94°, [а]д = + 512, а для изопирокальциферола—112—115° и = _[_ 332.
При облучении обоих изомеров получаются продукты, не обладающие антирахитической активностью. Исследования химической структуры показали, что пиро- и изопирокальциферол отличаются от эргостерола пространственной изомерией (цис- и транс-изомер), наличием водородного атома у С9 и метильной группы у Cj0— для пирокальциферола и только водородного атома у С9-—для изопирокальциферола. При нагревании продуктов облучения снова получают пиро- и изопирокальциферолы.
Выяснение химической структуры указанных пировитаминов сыграло большую роль в определении химической структуры люми-стерола, который также оказался пространственным изомером (эргостерола).
Таблица 2 5
Показатели Эргостерол Витамин ?>2
Температура плавления °С ..... 166 116
Максимум абсорбции при длине вол 282 265
ны М|Л ..............
Удельное вращение [а]® для рас-
' творов: -940 +88,7»

--- 132 +52,25°
„ бензоле............ --- 125,0° +87,5°
„ алкоголе ........• . . --- 93,0° + 106,2°
» ацетоне .'........... - 92
Осаждаемость дигитонином ..... да нет
Аитирахитические свойства..... нет Да
Окрашивание (цветная реакция):
а) с треххлористой сурьмой . . . красное-^-синее желто-оранжевое
б) „ хлористым алюминием . . . --- фиолетово-красное
в) „ треххлоруксусной кислотой красное->синее интенсивно желтое
Активность 1 мг в инт. ед....... нет 40000
14* 211
При облучении растворов кальциферола ультрафиолетовым светом с длиной волны 280 — 248 м ju получаются три продукта облучения: 1) токсистерол, 2) супрастерол I и 3) супрастерол II, причем первый в кристаллическом виде не выделен, а супрастеролы получены в кристаллическом виде.
Предыдущая << 1 .. 83 84 85 86 87 88 < 89 > 90 91 92 93 94 95 .. 137 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed