Физиология растений - Лебедев С.И.
ISBN 5-10-000574-2
Скачать (прямая ссылка):
8СН3СО ~ S-Ko А+7НгС03+14НАД ФН2+7АТФ —*-— C15H3iCOOH+8HS—КоА+14НАДФ+7АДФ+7Н3Р04+7НаО+7СОа.
У высших растений синтез жирных кислот происходит главным образом в митохондриях и хлоропластах. Основным путем новообразования триглицеридов являются, как и при синтезе углеводов, реакции переноса, в данном случае реакции трансацилирования. Ферменты ацетилтрансферазы переносят последовательно молекулы жирных кислот на молекулу фос-форилированного глицерина. Образуется фосфатидная кислота:
CH2—0--C0R,
CHOCOR2
ОН
/
СН20—Р = 0 \ он
Под действием фосфатазы фосфатидная кислота гидролизуется с образованием диглицерида и Н3РО4. Диглицерид снова вступает во взаимодействие с ацетилкоферментом А, и образуется триглицерид. Энергия для этого синтеза поставляется молекулами ацетилкофермента А, имеющего макроэргическую связь. Бносинтез жира может быть представлен в виде следующей схемы:
Глицерин----------------------:-----Глицерол-З-фосфат-^
Сахара Жир
I f Насыщенные жирные кислоты f
-»*Ацетилкофермент А \ Ненасыщенные жирные кислоты
СОСТАВ И СВОЙСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ ВОСКОВ, ФОСФАТИДОВ И СТЕРОИДОВ
На листьях, стеблях и плодах растений часто можно видеть тонкий слой воскового налета, который предупреждает смачивание их водой и высыхание. Восковой налет на плодах слив,
груш, яблок, винограда предохраняет их от повреждения инфекционными болезнями. Воска состоят из жирных кислот и высокомолекулярных одноатомиых спиртов жирного ряда. Кроме обычных жирных кислот, в состав восков входят карна-убовая (С24Н48О2), церотиновая (С27Н54О2), монтановая (С29Н58О2) и др. Из высокомолекулярных спиртов в восках содержатся цетиловый спирт — СН3(СН2) hCH2OH, п-гексакоза-пол — СНз (СН2)24СН2ОН, л-октакозанол — СН^СНгЬаСНгОН, /t-триаконтанол— СН3(СН2)2аСН2ОН. Восковой налет иа листьях капусты состоит главным образом из парафинового’ углеводорода нонакозана СгэНао. На поверхности ягод винограда обнаружена свободная пальмитиновая кислота, восковой: налет на яблоках содержит парафиновые углеводороды — нона-козан и гептакозаи и высокомолекулярные спирты—гексакоза-нол, октакозанол и триаконтанол.
'Фосфатиды также представляют собой сложные эфиры глицерина и жирных кислот. От настоящих жиров они отличаются тем, что в их состав входят фосфорная кислота и другие соединения, чаще всего содержащие азот. Общая структурная формула фосфатидов следующая: '
CHjOCOR,
I
CHOCORis
ОН
/
CHjO—Р = 0
где Ri и Rs — остатки жирных кислот; В — дополнительное соединение.
Из азотистых оснований, входящих в состав фосфатидов, наиболее распространен спирт холин — производное гидрата окиси аммония (NH4OH), в котором три атома водорода замещены метильными группами СН3, а четвертый — остатком этилового спирта:
Н3С
H3C-N+--CH2-CH2-OH'
/I
Н,с ОН-
Холип играет важную роль в обмене веществ, под влиянием соответствующих ферментов он может передавать метальные группы другим веществам.
Фосфатиды, состоящие из остатков глицерина, жирных кислот, фосфорной кислоты и холина, называются лецитинами. Фосфатиды, которые вместо холина содержат аминоэтиловый спирт (NH2CH2CH2OH), называются кефалинами.
Липопротеиды (соединение белков с липоидами) находятся в цитоплазме, В зародышах пшеницы, листьях капусты найдены кальциевые, магниевые и калиевые соли фосфатидных кис-лот, не содержащие азотистых соединений.
Большое количество фосфатидов обнаружено в бобах сои (1,6—2,2% сухой массы), семенах люпина (1,5—2%). В семенах подсолнечника количество фосфатидов составляет 0,7— 0,8%, а в семенах пшеницы — 0,4—0,5%, Фосфатиды повышают питательную и кормовую ценность сельскохозяйственных растений. Фосфолипиды, как и гликолипиды, подвергаются в растениях интенсивному обмену.
Стероиды — это класс органических соединений, относящихся по химической природе к изопреноидам. Широко распространены в живой природе. К стероидам относятся стеролы и их производные, некоторые саполенины, гликозиды, агликоны гликоалкалоидов и ряд гормонов животного происхождения.
Стеролы — высокомолекулярные циклические спирты — производные фенантрена. Типичным представителем стеролов является эргостерол (С28Н43ОН), который имеется в дрожжах» зерне пшеницы, плесневых грибах, спорынье. Наиболее распространенный стерол растительного происхождения — сито-стерол (С29Н4?|0Н), содержащийся в значительных количествах в листьях, пыльце и плодах растений. Стеролы входят в состав протопласта и образуют с липопротеидами сложные комплексные соединения.
ВАЖНЕЙШИЕ ВИТАМИНЫ И ИХ РОЛЬ В РАСТЕНИЯХ
