Озимая пшеница заларинка в Иркутской области (результаты полевых опытов) - Колесниченко В.Т.
ISBN 5-98000-005-4
Скачать (прямая ссылка):
фосфорно-калийному удобрению, внесенному осенью, белковость зерна
значительно повысилась (вариант 5).
Таблица 10.1.1
Влияние удобрений на качество зерна озимой пшеницы Заларинка
в опыте 1 (1992/93 г.)
N Вариант Белок, % Клейковина, % Степень гидратации
клейковины, %
сырая сухая
1 Контроль 11,9 34,4 11,8 191
2 P45K45 10,7 30,2 10,4 190
3 N90K45 12,4 41,2 13,9 196
4 N90P45K45 12,4 41,8 14,6 186
5 P45K45+N30 весной 12,9 41,2 14,3 00 00
6 N60 P45K45+N30 весной 12,6 44,3 14,6 203
Как показано ранее (см. табл. 9.1.2) , в опыте 1 наиболее высокий урожай
был получен в вариантах с осенним внесением повышенной дозы азота, а
весенняя азотная подкормка не оказала существенного влияния на
урожайность. Однако, как это видно из табл. 10.1.1, весенняя азотная
подкормка способствует повышению белковости зерна по сравнению с осенним
сроком применения азотного удобрения. В вариантах с внесением весенней
азотной подкормки (варианты 5 и 6) зерно отличается наиболее высоким
содержанием белка (12,6-12,9%).
Количество и качество кле ковины служат основным показателем
хлебопекарных качеств зерна. Между содержанием общего белка в нормально
развитом и созревшем зерне и количеством в нем кле ковины (запасные
белки) существует прямая связь, а показатель отношения сыро клейковины к
белку в среднем составляет 2,2 (Козьмина, 1969). Однако эта связь может
изменяться, так как соотношение между количеством общего
254
белка и белка кле ковины не является постоянно величино .
Установлено также, что клейковина пшеницы, произрастающей в разных
географических ра онах, имеет различную способность поглощать воду, что
влияет на выход сырой клейковины. В среднем влажность сырой клейковины
составляет 65%.
.Как видно из табл. 10.1.1, зерно пшеницы Заларинка в опыте 1 отличается
высоким содержанием кле ковины. В варианте без применения удобрени
содержание сыро кле ковины составляет в среднем 34,4%, что является
показателем высоких хлебопекарных качеств зерна. Применение азотных
удобрений способствует повышению содержания клейковины в зерне. В
варианте 3, в котором с осени вносили повышенную дозу азота совместно с
калием, а также в варианте 4, в котором применяли полное удобрение,
количество сырой клейковины в зерне значительно увеличилось по сравнению
с контролем (на 6,8-7,4%) и достигло показателей, соответственно, 41,2 и
41,8%. Зерно с наивысшим содержанием сырой клейковины (44,3%) получено в
варианте 6, в котором перед посевом вносили полное удобрение, а весно -
азотную подкормку. При этом содержание сыро кле ковины по сравнению с
контролем увеличилось на 9,9%.
Данные табл. 10.1.1 показывают, что при внесении в почву одного фосфорно-
кали ного удобрения происходит не только снижение содержания белка, но и
ухудшение технологических качеств зерна -снижение содержания сырой
клейковины по сравнению с контролем на 4,2%.
Как видно из данных табл. 10.1.1, в зерне озимой пшеницы Заларинка
отношение сыро кле ковины к белку составляет в среднем по опыту 3,2 (с
колебаниями по вариантам от 2.8 до 3,5), что служит показателем высоких
технологических качеств зерна нового сорта. Влажность сыро кле ковины
близка к ее среднему показателю и в целом по опыту составляет 65,8%
(колебания по вариантам от 65,1 до 67%). Степень гидратации кле ковины
средняя и в целом по опыту составляет 171% (колебания по вариантам от 168
до 178%). Для сравнения отметим, что по обобщенным данным М.И.Княгиничева
(1951) степень гидратации клейковины у озимой пшеницы изменяется от 140
до 280%.
255
Как показывают результаты анализов, сырая кле ковина пшеницы Заларинка
имеет светлы цвет и обладает хорошими физическими свойствами:
растяжимость средняя (!2-16 см), эластичность хорошая - при растягивании
и сдавливании постепенно восстанавливает свою первоначальную форму. По
растяжимости и эластичности сырая клейковина относится к 1-й группе.
В опыте 2 (1993/94 г.) изучали влияние удобрений на качество зерна озимой
пшеницы, высеваемой по предшественнику чистому пару. В этом опыте почва
перед посевом озимо пшеницы содержала высокие запасы доступного азота,
поэтому при изучении эффективности влияния на урожай и качество зерна
удобрений применяли низкие (30 кг/га) и средние (60 кг/га) дозы азота,
внесенного как в чистом виде, так с совместно с средними дозами фосфора и
калия. Сравнивалось также действие азота на урожа и качество зерна при
основном его внесении (перед посевом), и в виде весенней азотной
подкормки. В опыте применяли рядовой способ посева, норма высева
соответствовала рекомендуемо для данно зоны посевно норме (6 млн. семян
на 1 га), что обеспечило формирование оптимального по густоте посева.
Перезимовка озимо пшеницы проходила при благоприятных условиях, выпады
растени в зимни период были сравнительно невелики.
В весенне-летний период 1994 г. гидротермические условия также
складывались благоприятно для роста и развития опытных растени -
температурные условия и суммы осадков существенно не отличались от
