Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Биология -> Колесниченко В.Т. -> "Озимая пшеница заларинка в Иркутской области (результаты полевых опытов)" -> 100

Озимая пшеница заларинка в Иркутской области (результаты полевых опытов) - Колесниченко В.Т.

Колесниченко В.Т. Озимая пшеница заларинка в Иркутской области (результаты полевых опытов) — М.: Промэкобезопасность, 2003. — 306 c.
ISBN 5-98000-005-4
Скачать (прямая ссылка): ozimayapshenicazlakovih2003.pdf
Предыдущая << 1 .. 94 95 96 97 98 99 < 100 > 101 102 103 104 105 106 .. 123 >> Следующая

генетические свойства почв, особенности сорта и агротехника. Погодные
условия оказывают наиболее значительное влияние на качество урожая в
период налива и созревания зерна. Показано, что при повышении и понижении
урожаев нередко наблюдается обратная связь между высото урожая и
содержанием белка в зерне..
Как показали исследования М.И.Княгиничева (1951), содержание белка в
зерне пшеницы может варьировать от 9,6 до 25,2%. По обобщенным
результатам большого числа анализов, выполненных центральной лабораторией
Г осударственной комиссии по сортоиспытанию сельскохозяйственных культур
в 1953-1964 гг. (Самсонов, 1967), в зерне озимых пшениц наиболее низкое
количество белка содержится в Северо-Западном ра оне Нечерноземья - в
среднем
249
11,0% (с колебаниями по отдельным годам от 8,4 до 12,1%), наиболее
высокое - в Северо-Кавказском ра оне - в среднем 15,6% (с колебаниями от
14,1 до 16,4%). Работами Н.С.Авдонина (1965, 1978, 1979) и других
исследователе установлено, что низки урожа сельскохозя ственных культур в
Нечерноземно полосе и пониженное содержание белка в зерне озимо пшеницы в
значительно степени обусловлено неблагоприятными физико-химическими и
агрохимическими сво ствами почв, их слабо окультуренностью, недостаточным
обеспечением растени азотным питанием.
По данным Краснодарского НИИСХ в среднем за 1972-1975 гг. содержание
белка в зерне наиболее распространенных районированных сортов озимой
пшеницы составляло: Безостая 1 - 14,2%, Кавказ - 14,9, Краснодарская 39 -
14,2, Мироновская 808 - 15% (Рядчиков, 1978). Колебания содержания белка
по годам у Безосто 1 в указанны период составляли от 13,2 до 15,6%.
Однако, как указывает В.Г.Рядчиков (1978), в условиях производства
содержание белка в зерне озимо пшеницы часто бывает ниже на 1-2,5% из-за
недостаточного внесения азотных удобрений.
Количество кле ковины в муке и ее качество (растяжимость упругость,
эластичность) определяют хлебопекарные достоинства пшеницы, объемный
выход хлеба, его пористость. Работами
Н.П.Козьминой (1961, 1969) установлена тесная положительная
корреляционная связь между содержанием белка и кле ковины в зерне
пшеницы. Содержание клейковины в зерне и ее качество в наибольшей степени
связано с сортом пшеницы, а колебания в ее содержании обусловлены теми же
внешними факторами, которые влияют на белковость зерна (почвенно-
климатические условия, погодные особенности года, агротехника, применение
удобрени ).
По исследованиям М.И.Княгиничева (1951) содержание сырой кле ковины в
зерне пшеницы в зависимости от сорта, почвенноклиматических услови ,
погодных особенносте и агротехники может изменяться от 16 до 52%, сухо
кле ковины - от 5 до 20%. По обобщенным многолетним данным Госкомиссии по
сортоиспытанию сельскохозяйственных культур (Самсонов, 1967) в Северо-
Западном районе Европейской части России среднее содержание клейковины в
муке из зерна озимой пшеницы составляет 24,6% (с колебаниями от 17,1 до
29,4%), в Центральном - 26,7% (колебания от 24,1 до 31,3%, в Центрально-
250
Черноземном районе - 32,4% (колебания от 27,2 до 42,2%), в
СевероКавказском районе - 36,2% (колебания от 31,0 до 39,7%).
Установлено, что для получения хлеба хорошего качества необходимо, чтобы
в муке содержалось не менее 28% сыро кле ковины с нормально упругостью и
растяжимостью, а нижни предел содержания белка должен составлять около
14%. Сорта мягко пшеницы с указанными выше показателями белковости и
содержания кле ковины согласно Государственному стандарту (ГОСТ 9354-67)
относятся к группе сильных пшениц, которые используются в качестве
улучшителе слабых пшениц при их технологическо переработке. В
последующем, при оценке новых сортов в процессе селекции и сортоиспытания
в качестве стандартных показателе содержания белка в зерне озимо пшеницы
были приняты величины 13,5-15,0% (Рядчиков, 1978).
В настоящее время имеется много работ, в которых по почвенноклиматическим
зонам обобщены многолетние исследования влияния плодородия почв и услови
минерального питания растени на качество зерна озимо пшеницы, содержатся
рекомендации по агротехнике и рациональному применению удобрений для
повышения содержания белка в зерне и улучшения хлебопекарных качеств
пшеницы (Культура пшеницы, 1956; Носатовский, 1965; Суднов, 1965;
Самсонов, 1967; Мосолов, 1968: Корнилов, 1968; Физиология пшеницы, 1969;
Коданев, 1970; Шарапов, 1973; Толстоусов, 1974; Стихин, Денисов, 1977;
Минеев, Павлов,1981; Павлов, 1984; Губанов, Иванов, 1988; и др.). Однако
необходимо отметить, что все эти исследования и практические разработки
проводились в Европе ско части страны, почвенноклиматические условия
которо в значительно мере отличаются от лесостепи Средней Сибири, где
ведутся наши опыты. Это исключает возможность непосредственного
использования в данном регионе рекомендаци , разработанных в западных ра
онах страны, без проверки их эффективности в местных условиях.
В связи с этим, в период наших полевых опытов с озимо пшенице Заларинка,
Предыдущая << 1 .. 94 95 96 97 98 99 < 100 > 101 102 103 104 105 106 .. 123 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed