Рыбоводство - Гримм О.А.
Скачать (прямая ссылка):
Такое различие в качестве одной и той же рыбы в разных водах зависит от пищи и, по всей вероятности, не столько от количества ее, сколько от качества; по крайней мере, я заметил, что чем больше стерлядь питается личинками двукрылых насекомых, тем лучше она, в случае же преобладания пищи, состоящей из рачков и моллюсков — хуже. С другой же стороны, быть может, влияет и температура воды, так как нельзя не заметить совпадения
Рис. 109. Стерлядь Acipenser ruthenus-
доброкачественности стерляди с более низкой годовой температурой воды рек, начиная: с широты, примерно Саратова, выше которого волжская стерлядь заметно улучшается по вкусу.
Я не буду говорить здесь об образе жизни стерляди, так как все, что нам известно об этом, описано было много в нескольких статьях. Замечу только, что стерлядь рыба глубоководная, любящая глубокую и вместе с тем холодную и умеренно быструю воду. Плавая над самым дном бассейна, она подбирает свою пищу, состоящую, как сказано, из разных беспозвоночных животных, со дна или с подводных предметов, своим обращенным вниз ртом с выдвижными губами, перед которыми находятся щупальцы, снабженные многочисленными осязательными аппаратами. Нерест стерляди происходит весною, в мае, но время метания икры колеблется в зависимости от состояния воды. Наблюдения показали, что это совпадает со временем наибольшей прибыли весеннего половодья, и что с наступлением убыли воды прекращается и нерест. Перед нерестом стерляди идуг косяками против течения и мечут икру в наиболее быстрой воде (об этом см. мою статью „Стерлядь и ее искусственное разведение") или на хряще, или на траве по заливным лугам, но непременно с быстрой водой. Икра у стерляди, как общеизвестно, черная и липкая, т. е. ее наружный белковый покров разбухает в воде и прикрепляет икринку к подводному предмету. В 1869 г. впервые удалось покойному проф. Ф. В. Овсянникову оплодотворить искусственно стерляжью икру, и с тех пор это производилось многими лицами. Вместе с тем выяснилось, что стерлядь нерестится только в известных местах рек и на свободе;
1 Сибирская стерлядь, ка пр., обекая, а также из Иртыша и озера Нар-Зайсан, в самом деле бывает очень жирна и не уступает по вкусу вэлшской или шекснипской- И,. К,
ни в садках, ни в озерах она не мечет икры; мало того, даже искусственно нельзя оплодотворить икру стерляди, сидящей е садке или живущей в озере или в пруде. Вот почему все опыты посадки стерлядей в озера для разведения их не увенчались успехом, и замечательно, что даже в некоторых реках, куда стерляди попали и попадают случайно, они не размножаются или размножаются мало, оставаясь частью яловыми. Так, в Неве стерляди, ушедшие из садков и прорезей, иногда ловятся даже, но еще никто доселе не наблюдал здесь размножения их. В Сев. Двине стерлядь чаще остается яловой, что также влияет на ее высокую доброкачественность. Зато нет ничего легче, как искусственно оплодотворить икру стерлядей на естественных местах их нереста.
Для оплодотворения нужно ехать с ловцами на места лова стерляди или войти в соглашение с рыболовами, чтобы иметь возможность просматривать стерлядей тотчас по доставке их на садок и здесь немедленно выдавливать икру для оплодотворения по сухому способу, дающему отличные результаты. После оплодотворения и промывки икра плотно прилипает к стенкам сосуда и быстро развивается, так что уже на 4 —10 день появляются мальки, смотря по температуре. Стерляжьи мальки не имеют, подобно лососевым, столь большого желточного пузыря, но все же в их расширенном желудке находится некоторое количество питательного материала, происходящего из больших сегментов яйца, не пошедших на образование тканей тела, а служащих для питания зародыша. Этим запасом стерлядки живут дней 8, и к этому времени у них вырастают зубы, которыми они могут схватывать добычу. Последняя состоит на полоях Волги главнейшим образом из личинок мошек, мельчайших червячков и друг. Но зубы затем пропадают, рот отодвигается вниз и стерлядка подбирает свой корм исключительно со дна.
В виду всего сказанного, можно было бы a priori думать, что стерлядь плохой объект для прудового хозяйства; опыт же доказывает обратное.
Мы упоминали уже выше, что много раз пересаживали стерлядей в разные озера с целью их акклиматизации, но все эти опыты не увенчались успехом в том отношении, что стерлядь в озерах не размножалась, хотя продолжала жить и расти, достигая с течением времени громадных размеров. Во время моего посещения г, Переяславля (Владимирской губ.) в 1869 году я узнал от местного жителя Ниткина (промышлявшего копчением ловимой в Переяславском озере ряпушки, известной в продаже под именем переяславской селедки), что он ежегодно привозит с Волги, из Ярославля, молодых стерлядок и сажает их в арендуемое им близлежащее озеро, в котором они откармливаются, и потом, по достижении известной величины, отвозит на продажу в Москву. Эта операция по собственным словам-Ниткина, давала ему барыша рубль на рубль, несмотря на то что в то время от Ярославля до Сергиевского посада не было еще железной дороги, и стало быть доставка стерляди была весьма дорога. Факт ?тот заставил меня обратить внимание на стерлядь как на объект прудового хозяйства.
