Рыбоводство - Гримм О.А.
Скачать (прямая ссылка):
Причина трудности получения половых продуктов стерляди, испытываемой б настоящее время всеми экспериментаторами на Волге, и в особенности в Саратове, обусловлена громадным еыловом мелкой стерляди, далеко не достигшей половозрелости. По всей средней Волге и в особенности от Царицына до Саратова, начиная с конца 80-х годов, вылавливалась вандами громадная масса 2—3-вершковых стерлядок, которых на базаре продавали по 40 к _ за пуд. Такое расхищение этой ценной рыбы должно было уменьшить уловы и половозрелых особей, и только громадная плодовитость стерляди спасает ее от полного истощения. То же самое явление наблюдается в отношении осетровых и в Соединенных Штатах Сев. Америки, где все старания таких опытных рыбоводов, как Смиз, добыть половые продукты осетра великих озер не увенчались успехом, благодаря тому, что в настоящее время ловятся в сколько-нибудь значительном количестве только неполовозрелые особи*
В качестве посадочного материала для прудов приходится и в настоящее время волей-неволей ограничиваться стерляжьей молодью, естественно нарождающейся в реках. Этих молодых рыбок, пойманных вандами или неводами, но не глистной или шашковой снастью, можно скупать по весьма низкой цене у рыбаков и,перевозить в свои пруды и озера в холодной воде, с прибавкой кусков льда, или осенью или зимою. При низкой температуре стерлядь легко переносит дальний транспорт на сутки и более, даже без перемены воды*
В местах, значительно удаленных от рек, в которых живут стерляди, конечно, трудно и дорого добывать таких стерлядок, но иногда можно пользоваться стерлядями из садков у торговцев. Так, на Никольский рыбоводный завод, удаленный от Волги, я привозил стерлядей из Петербурга, покупая их на садках» куда привозят стерлядей разных возрастов от Нижнего, Саратова и Царицына по железным дорогам. В этих садках стерляди очень скоро худеют, и значительное количество мелкой стерляди в 4—8 вершков около нового года делаются столь тощими, что в продажу, даже на уху, не годятся. Таких стерлядей я покупал, на круг, по 1 рублю за штуку и отправлял на завод в бочках с водой, помещая в бочки в 20 ведер 150 — 200 штук стер-лядок. По железной дороге их приходилось везти 10 часов и затем на лошадях тоже 10 часов, в течение какового времени вода освежалась 1 или
2 раза, при чем часть воды из бочки выпускалась, открывая втулку, и затем вливалась свежая вода. По прибытии на завод стерляди взвешивались и тотчас же выпускались в груды и озера.
Само собою разумеется, что до весны стерляди почти ^овсе не питаются, но, несмотря на свою худобу, остаются живы, в течение же лета откармливаются чрезвычайно быстро* Так, в конце 1889 г. мною были привезены на завод стерлядки 5 вершкор, весом 18 золотников, и в 8 вершков» весом в 36 золотников, из чего уже видно, насколько они были истощены. 250 штук стерлядок 8-вершковых были выпущены в большой пруд (2:/2 десятины) вместе с крупными форелями и стерлядями,остальные же посажены в озеро* В начале октября 1890 г. эти стерляди из пруда весили 2 фунта, т. е. в течение 7Va месяцев нагула они увеличились в весе в 5х/з Раэ? в октябре же 1892 г. эти стерляди оказались весьма разнообразной величины и веса, ибо
имели от 2Va до 5 фунтов. Таким образом, в первый год 250 стерлядей на 94 фунта своего общего веса дали 406 ф. прироста, а так как за эту стерлядь на месте дали бы по 50 руб. за пуд или 507 р. за всех, то в год получилась прибыль рубль на рубль, несмотря на сравнительно очень высокую цену, заплаченную мною за мелких стерлядей.
Итак, стерлядь не только живет в прудах, но отлично откармливается в них и растет даже быстрее, чем на воле, благодаря тому, что она остается здесь на всю жизнь яловой. В отношении же своей ценности стерлядь не имеет конкурента, так как форель и таймень в 5 — 6 раз дешевле ее. Но, кроме этого, стерлядь еще имеет одно громадное преимущество— выносливость, вследствие которой она не только хорошо выживает в прудах, как сказано выше, но допускает дальнюю перевозку в небольшом сравнительно количестве воды, при температуре ниже -f-14" R. Но даже летом стерлядь можно перевозить живой по льду, положив под жаберные крышки вату, намоченную водкой; в этом случае стерлядь пьянеет и спокойно лежит на льду, покрытом соломой или крапивой, и может быть перевезена на лошадях на расстоянии до 200 верст в самое жаркое время года.
Эта живучесть стерляди, вместе с способностью легко откармливаться и высокой стоимостью крупных экземпляров, дает возможность заниматься выращиванием их не только близ дорогих рынков, но и на довольно значительном расстояния от них.1
ФОРЕЛЕВОДСТВО
Форель или пеструшка {Salmo trutta morpha farie L.) принадлежит к семейству лососевых рыб, как и оззрная форель (S. t. morpha lacustris), таймень (S- trutta L,), палия или пальга (S. saivelinus L.), лосось благородный (Salmo salar L), каспийский лосось (Salmo labrax Pall.), гокчинские форели (S. ischchan Kessler), западно-сибирская и камская красуля (Hucho taim PalJ.), а равно и многочисленные представители рода сигов, Coregonus, из котор >ix мы назовем только волховского сига (Coregonus baeri Kessler), проходного сига (С lavaretus L.) озерного или чудского сига (сея), Coregonus maraena mara-enoides Polyakon), ряпушку (С. albula L.) и белорыбицу (Stenodus leucieht-hysgued), как более у нас известные. К этому же семейству принадлежит гариус или харьюс (Thymallas thymallus L.) и корюшка {Gsmerus eperlanus L.) с озерной разновидностью снитком (О. ер. var spirinchus Pall.). Последние два, как мы видели (хариус и корюшка), мечут икру раннею весною, остальные же упомянутые нами лососевые нерестятся осенью и зимою, обыкновенно в течение октября—декабря месяцев, почему и носят название зимних рыб.
