Физиология растений - Лебедев С.И.
ISBN 5-10-000574-2
Скачать (прямая ссылка):
ходит до распускания листьев, второй — после их распускания. Весенний плач отличается от летнего большим количеством выделяемого сока. Летом при сильном испарении плач вообще не проявляется, в это время может наблюдаться так называемый отрицательный плач: если на срезанный пенек налить воды, то она будет всасываться.
Пасока состоит из воды и растворенных в ней минеральных и органических веществ. Весенняя пасока отличается по своему химическому составу от летней: содержит в растворе больше сахаров, главным образом глюкозу и фруктозу, некоторые органические кислоты, в основном яблочную, и незначительное количество белковых веществ. Кроме того, в пасоке весеннего плача обнаруживается ряд ферментов — амилаза, каталаза, пероксидаза и др. Общее количество сахаров в весенней пасоке может быть иногда довольно значительным. Так, в пасоке березы сахара составляют до 2%, клена — до 3,5, американской агавы — до 9%. Широко известный березовый сок получают при весеннем сокодвижении. С апреля до середины мая одно дерево березы может выделить до 60 л пасоки.
В пасоке летнего плача органических веществ значительно меньше. Сахаров может совсем не быть, но органических кислот, особенно яблочной и щавелевой, довольно много. Летняя пасока содержит также аминокислоты и минеральные вещества. Сок весенней и летней пасоки имеет значительное осмотическое давление благодаря большому количеству в нем органических и минеральных веществ.
Увеличение концентрации веществ в почвенном растворе неадекватно общей концентрации этих веществ в пасоке. Наблюдения показали, что при повышении содержания азота, фосфора, калия, кальция в питательной среде в 10—20 раз количества этих элементов в соке пасоки в свободном состоянии почти не изменяется. Поглощенные растением из почвы вещества под влиянием каталитической системы могут коренным образом преобразовываться. Так, нитраты и аммиачные формы азота в корнях включаются в органические формы, но у некоторых растений в пасоке можно обнаружить и нитраты, и органические азотистые соединения.
Сок гуттации содержит значительно меньше минеральных ч органических веществ, чем сок плача. Это обусловливается особым строением гидатод — органов, через которые у большинства растений выделяются капли жидкости. При гуттации сок фильтруется через мелкоклеточную паренхиму, так называемую эпитему — ткань, которая выстилает дно воздушной полости гидатод.
Наблюдается суточный ритм выделения сока во время плача, который у различных растений проявляется неодинаково и за-ьсит f'T их биологических особенностей.
ВЛИЯНИЕ ВНЕШНИХ УСЛОВИЙ НА ПОГЛОЩЕНИЕ
ВОДЫ РАСТЕНИЕМ
На скорость поступления воды в корни растения большое влияние оказывает температура, что можно проследить на следующем опыте. Растения табака, фасоли или тыквы выращивают в сосудах, затем обкладывают их льдом и ведут наблюдение. При снижении температуры почвы, т. е. среды для корневой системы, до 0°С и создании для надземной части растений комнатных условий они увядают. При охлаждении почвы поступление воды в корни замедляется настолько, что не покрывается расход ее во время испарения. В лабораторной практике с помощью прибора потометра можно наблюдать скорость поступления воды в корневую систему растений при различных условиях концентрации питательной смеси, pH раствора, температуры.
При снижении температуры поступление воды в корни довольно быстро уменьшается, особенно у теплолюбивых растений. Это объясняется тем, что с изменением температуры изменяются и свойства протопласта. При снижении температуры вязкость протопласта возрастает, что приводит к уменьшению скорости прохождения воды. Наблюдения показали, что при температуре 0°С плазмолиз и деплазмолиз проходят в 4—7 раз медленнее, чем при температуре 20 °С. Снижение температуры почвы осенью при относительно высокой температуре воздуха создает в растении значительный водный дефицит. При возникновении этого явления у древесных пород можно наблюдать сбрасывание зеленых листьев, еще не поврежденных морозом. Некоторые ученые утверждают, что холодная почва является физиологически сухой, поскольку вода в ней недоступна для растений. В связи с этим возникло и само понятие о физиологической сухости влажных, но холодных почв. Так, болотные почвы называют физиологйчески сухими, потому что вследствие недостаточной аэрации_температура их ниже температуры минеральных почв. Согласно этой «теории», корни неспособны с достаточной интенсивностью поглощать воду из холодных почв. А. Шимпер объяснял ряд анатомо-морфологических признаков растений болотных почв именно тем, что эти почвы являются холодными. Так, чешуйчатые листья с немного закрученными краями у багульника и шиловидные листья у пушицы болотной способствуют уменьшению испарения. Кроме того, растения болот и затопляемых почв (рис, камыш, сахарный тростник) имеют полости, через которые воздух проникает в корневую систему.
Исследования последних лет показали, что только у растений южного происхождения в действительности уменьшается поступление воды в корни при снижении температуры до 5°С и ниже. Озимые культуры (рожь, пшеница и др.) хорошо растут поздно
