Жить не старея Физкультура и спорт - Грегор О.
ISBN 5-278-0336-7
Скачать (прямая ссылка):
Витамин С необходим стареющему человеку в количестве 50—150 мг ежедневно. Он содержится в свежих фруктах и овощах.
Почему витамин С (аскорбиновая кислота) имеет для
182
стареющего организма особое значение? Можно назвать несколько причин:
1. Усвоение витамина С в пожилом возрасте снижается.
2. Витамин С играет важную роль в нормализации обмена веществ.
3. Витамин С повышает сопротивляемость организма различным инфекциям: участвует в создании гамма-глобулина и укрепляет защитные функции белых кровяных телец. При опасности заражения или в начальной стадии заболевания верхних дыхательных путей необходимо увеличить ежедневную дозу витамина С — до 500—1000 мг в сутки. Точную дозировку назначает лечащий врач.
4. Некоторые специалисты считают, что витамин С препятствует развитию атеросклероза, способствует снижению уровня холестерина в крови.
5. Оптимальный способ получения достаточного количества витамина С — потребление свежих фруктов и овощей.
Фрукты и овощи, кроме витаминов, содержат клетчатку (целлюлозу), которая стимулирует процесс пищеварения, оказывает действенную помощь при запорах.
Стареющий человек должен сознательно ограничить прием жиров, особенно животного происхождения (сала, жирного мяса, сметаны), которые содержат холестерин и жирные кислоты, способствующие развитию атеросклероза. Не жарьте на сале или сливочном масле — только на растительном. Использованный жир ни в коем случае не употребляйте в пищу. Полезно добавлять растительное масло во все салаты.
Потребление животных жиров способствует увеличению веса тела — это общеизвестно. Но следует помнить, что из этих лишних килограммов несколько граммов жира могут откладываться в жизненно важных органах — например, на стенках кровеносных сосудов. Особенно опасны такие отложения на стенках сосудов, снабжающих сердце и мозг. Не следует забывать, что предрасположенность к избыточному весу, накоплению подкожного жира к 50 годам значительно возрастает.
Обратите внимание и на другого своего врага — мучные изделия и сладости. Они богаты калориями, но их биологическая ценность очень мала. Сахар, конфеты, мучные блюда, пирожные и другая выпечка содержат много биологически скудных, так называемых пустых элементов. В процессе трансформации в организме из них образуются
жиры, и возникает непосредственная опасность ожирения и развития атеросклероза.
Как же быть? Не подслащивайте кофе и чай, не пейте сладкие лимонады, не ешьте конфеты, шоколад, торты и т. п.
Если необходимо что-то подсластить, используйте мед. Он содержит биологически ценные элементы: натрий, соли калия, кальций, фосфор, железо, марганец, кремний, витамины В і, В5, В |2, Е, К, С. Кстати, некоторые авторы приписывают меду бактерицидные свойства. Народная медицина рекомендует, например, мед с лимоном или молоком при насморке и кашле.
Из приведенных фактов следует, что стареющий человек должен тщательно следить за своим весом — и не только из-за стремления хорошо выглядеть. Как правило, избыточный вес и ожирение возникают вследствие потребления большого количества калорий и одновременно недостаточных энергозатрат. В редких случаях причиной тучности является болезнь — тогда не обойтись без совета врача.
Обычно люди потребляют такое количество пищи, к которому привыкли в молодости, не понимая, что с годами организму требуется все меньше калорий и сжигает он их медленнее — зато в большей степени нуждается в биологически активных элементах.
Как правило, не обязательно знать, сколько калорий содержит то или иное блюдо. Достаточно регулярно взвешиваться и в соответствии с этим составлять рацион питания. Сколько должен весить стареющий человек? По индексу Брока: рост (в сантиметрах) минус 100. Следовательно, при росте 170 см вес должен составлять 70 кг или немного меньше.
Если не хотите прибавлять в весе, то должны не только меньше есть, но и расходовать больше энергии, т. е. увеличить физическую активность. Необходимо осознать, что при 30—50-процентном превышении веса смертность среди пожилых людей возрастает вдвое.
Можно привести интересные результаты опытов на животных. Исследования показали, что у крыс, которым уменьшили рацион питания на 30—40 %, жизнь продлилась на 30—50 % по сравнению с теми крысами, которые ели столько, сколько хотели.
В заключение несколько замечаний.
Существует хорошая пословица: «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу». Вредно
184
есть поздно вечером и слишком много. Интенсивность обмена веществ к старости снижается (у 65-летнего почти на 20 % по сравнению с 20-летним), а потому организму пожилого человека требуется больше времени и для переваривания пищи. Не следует делать ужин основным приемом пищи в течение дня; он должен быть легкоусвояемым, не позднее чем за 3—4 часа до сна. Привычка рано ужинать может стать одной из предпосылок для спокойного сна ночью. Многие пожилые люди не осознают, что им необходимо большее, чем раньше, количество жидкости. С возрастом в организме снижается процентное содержание воды и уменьшается чувство жажды, а потому не только хорошо, но и необходимо пить больше. Пожилой человек должен выпивать в течение суток почти 1,5 литра жидкости. Недостаток жидкости может стать причиной вялости, утомления или головной боли. Но не стоит много пить вечером, перед сном — избыток жидкости может нарушить ночной отдых.
