Тара и ее производство - Ефремов Н.Ф.
ISBN 5-8122-0274-5
Скачать (прямая ссылка):
15
различной информации помогает установить связь между потребителем и изготовителем. Товар с фирменной торговой маркой должен моментально узнаваться покупателем. Известные фирменные марки, кроме того, показывают отличительные свойства продукта, дают гарантии высокого качества, держат продукцию в центре внимания. Они помогают избежать путаницы с конкурентами, показывают соответствие продукта его качеству.
Важными элементами идентификации являются форма и цвет упаковки. Они могут отличать продукт от конкурентов. Так, картофельные чипсы Pringles плотно упакованы в цилиндрические коробки. Это их отличает от других чипсов в пакетах из полимерных пленок. Сыр Edam имеет сферическую форму и красную восковую оболочку. Он часто не маркируется, поскольку комбинация форма — цвет уже несет информацию об этом продукте. Более подробно с вопросами идентификации и другими аспектами использования упаковки в качестве инструмента маркетинга можно ознакомиться в работе [36].
Нормативно-законодательная функция упаковки является как бы производной от других функций. Так, в процессе выполнения функций защиты и хранения сложился комплекс санитарно-гигенических требований к упаковке- В настоящее время во многих странах существует специальное законодательство, строго регламентирующее предельное содержание в упаковочных материалах компонентов и примесей» которые могут мигрировать в продукт. Оно направлено на исключение возможности перехода вредных веществ из упаковки в продукт в количествах, оказывающих влияние на организм потребителя. Любой упаковочный материал может быть использован в пищевом производстве только после получения соответствующего разрешения государственных органов санитарно-гигиенического контроля. Дозирующая функция неразрывно связана с привлечением к упаковке нормативного закона мер и весов, Для наиболее распространенных типов упаковки разработаны соответствующие нормативные документы — технические условия и ГОСТы.
Экологическую функцию упаковки можно рассматривать как научное и практическое направление рационального ис-
16
пользования обществом упаковки в свете взаимодействия с окружающей средой.
Экологическая функция упаковки в последние годы приобретает все более важное значение. По мере увеличения темпов производства возникают проблемы уничтожения использованной упаковки. Это связано с медленной скоростью ассимиляции (усвоения) природой под естественным воздействием света, тепла, влаги, микроорганизмов материалов использованной упаковки. Особые проблемы возникают с полимерными материалами, период ассимиляции которых достигает 80 лет.
Наиболее промышленно развитые страны Европы и Америки испытывают большие трудности с утилизацией использованной тары. Так, в США, например, ежегодно в городском мусоре оказывается около 50 млн. тонн отходов упаковки, из которых 12% приходится на полимеры. Более 80% этих отходов зарывают в землю. В стране имеется около 6000 мест захоронения отходов, что оказывает негативное воздействие на состояние окружающей среды. Во Франции отходы составляют примерно 19 млн. тонн в год, из которых 50% сжигают а 40% зарывают в землю [4].
По данным гидрологов, обследовавших большие окрестности площадью до 50 га старых мусорных свалок, закрытых более 20 лет назад, подземные воды в этой зоне содержат в 10-20 раз больше Na, в 4-60 раз Cl2, в 2-3 раза H2SO4, Sr, ... фунт обогащен Pb, Zn, Cu1 Cr, Ni. Загрязнение распространяется на расстояние 2 км [41].
Решают экологические проблемы использованной упаковки различными путями: увеличение объемов многооборотной потребительской тары: сбор и вторичная переработка традиционными способами: использование полимерных материалов, способных растворяться и в растворе подвергаться вторичной переработке; сжигание с использованием фильтров и аппаратов, улавливающих вредные летучие продукты; разработка и использование для упаковки пищевых продуктов съедобных и самодеструктирующихся упаковочных материалов. Самодест-руктирующиеся или саморазрушающиеся полимерные материалы подразделяют на биоразлагаемые, разрушающиеся
17
под действием света, и разлагаемые химическим путем [11], Наиболее перспективно получение таких материалов из природного крахмала, картофеля и зерновых культур. Важное значение приобретает повторное использование переработанных полимеров — вторичных материалов.
В практическом отношении вопросы утилизации использованной тары лучше всех решены в Германии. В стране уже много лет налажена система сортировки тары населением-Граждане помещают использованную тару в специализированные контейнеры, предназначенные для тары из определенных видов материалов, совместимых между собой в процессе их вторичной переработки. Кроме того, широко используется многооборотная тара, стабильно действует технологическая цепочка по ее повторному использованию.
В Германии созданы специализированные фирмы, занимающиеся экологическими проблемами в области производства изделий, в том числе и тары из полимерных материалов. Эти фирмы совместно с крупнейшими компаниями по производству полимеров и упаковочных материалов, а также учебными и исследовательскими организациями заняты изучением оптимальных путей утилизации или уничтожения отходов полимерной упаковки. В центре внимания этих организаций оказались проблемы термической деструкции отходов упаковки до исходных сырьевых продуктов с последующим получением из них новых полимерных изделий, а также вопросы сжигания полимерных отходов для получения тепловой энергии.
