Биотехнология малотоннажного производства микробного протеина - Стахеев И.В.
ISBN 5-343-00786-4
Скачать (прямая ссылка):
1966). Кормовые дрожжи рекомендуется добавлять к комбикормам с целью
обогащения их витаминами В2, В3, В5, В12 (Цирельсон и др., 1968; Скоркин,
1972).
Дрожжи, вводимые в комбикорма в качестве источника сырого протеина в
количестве 3-5% (Татарский и др., 1969), служат одновременно источником
жира, дополняющим или частично заменяющим растительные и животные жиры,
применяемые в кормлении сельскохозяйственных животных. Жиры кормов
обеспечивают лучшую усвояемость протеинов, повышают энергетическую
ценность рациона, улучшают вкусовые качества и снабжают рацион
незаменимыми жирными кислотами, роль которых в развитии животного
организма существенна (Залашко, Залашко, 1976; Пивняк и др., 1978).
Известно, например, что добавка 5% жира в рацион откормочных свиней
увеличивает среднесуточный прирост живой массы на 5,6% и снижает затраты
корма на 1 кг прироста на 8% (Янович, 1978). При высококонцентрат-ном
кормлении коров жиры в кормах необходимы для предотвращения снижения
жирности молока (Солун, Шпильман, 1979).
29
Производство кормовых дрожжей в количественном отношении - самая важная
отрасль микробиологической промышленности СССР. Объем выпуска БВК
превышает 1 млн т в год (Огарков, 1986). В 60-х годах из 34 предприятий
Главмикробиопрома 25 вырабатывали кормовые дрожжи из отходов переработки
древесины и 9 - из отходов сельскохозяйственного производства (Баркан,
1969, 1971). В последние годы к этим сырьевым источникам добавились
сульфитные щелока (Шарков и др., 1973; Баринова и др., 1975; Офенгейм и
др., 1975; Алтон, 1976 б; Кропотов, 1976, 1978; Fischer, Mohrmann, 1987),
газы (Имшенецкий, 1971; Skinner, 1975), углеводороды (Нугматжанов, 1976;
Осадчая, 1977; Градова, Ковальский, 1978; Морозов 1978; Drozd, 1987),
спирты (Ерошин и др., 1974; Чернов и др., 1977; Dimmling, Sei-penbusch,
1978; Скрябин, Головлев, 1984), органические кислоты (Саубенова и др.,
1974 а, б; Христюк, 1978), торф (Богдановская и др., 1973, 1978, 1980).
Однако при этом роль гидролизной промышленности в качестве поставщика
сырья для производства дрожжей не уменьшилась.
Осуществлено строительство крупных гидролизных дрожжефурфурольных заводов
(Киришского, Парфин-ского, Хорского). В качестве сырья на этих заводах
перерабатывается древесина лиственных пород-березы, осины - и отходы
лесопиления и деревообработки хвойных пород (Козлов, Эпштейн, 1976).
Культура Candida scottii Тул-6 на гидролизатах лиственной древесины
обеспечивает выход АСД 44,8-55,0% исходных РВ, причем урожай биомассы
зависит от вида и продолжительности гидролиза древесины (Печюлис и др.,
1978, 1987). Концентрация РВ в гидролизате составляет для ольхи 0,55%,
березы - 0,66, осины - 0,57%. Установлено, что при смешивании
гидролизатов древесины и камыша в отношении 1 : 1 выход сухих кормовых
дрожжей Candida tropicalis Кд-14 составляет более 200 кг из 1 т сырья, а
выход дрожжей Candida sp. Кр-9 из гидролизата березы - 210-240 кг массы
абсолютно сухого вещества из 1 т сухого сырья (Калюжный и др., 1967).
В настоящее время различные виды растительного сырья обеспечивают
примерно половину общего выпуска белка (Сассон, 1987). Однако в условиях
крупномасштабного производства организация сбора сельскохозяйственных
отходов и их транспортировка на заводы -
30
мероприятие весьма дорогостоящее. Поэтому дальнейшее увеличение выпуска
кормовых дрожжей на основе использования гидролизатов ориентируется на
развитие крупных предприятий по переработке древесины и создание
малотоннажных установок по переработке сельскохозяйственного сырья.
Важным резервом повышения производительности действующих гидролизных
заводов является разработка и освоение непрерывного химического гидролиза
древесины (Скрябин, Ерощин, 1989), а базой для организации малотоннажного
производства служат многочисленные спиртовые заводы, нуждающиеся в
перепрофилировании (Никитенко и др., 1988).
Производство кормовых дрожжей на углеводородном сырье - более молодая
отрасль микробиологической промышленности СССР. Наибольшее развитие
получила в 70-е годы. В настоящее время действует несколько заводов
мощностью от 70 до 240 тыс. т в год. Сырьем служат жидкие очищенные
парафины, выделяемые из депа-рафинизата дизельного топлива (Быков и др.,
1987). Высокий выход биомассы (до 100% массы субстрата) обеспечивается
большим содержанием углерода, качество продукта - степенью чистоты
парафинов. Однако даже незначительное присутствие остаточного субстрата в
дрожжах связано с большим риском их использования. Поэтому в настоящее
время задача заключается в постепенном переводе производства кормового
белка с углеводородов типа парафинов на метанол, метан, природный газ и
отходы промышленности (Виестур и др., 1985; Хри-стозова, 1986).
Важную роль в производстве кормовых дрожжей играют местные виды сырья
(Биотехнология ..., 1987). В Белоруссии и Эстонии по технологии,
разработанной Институтом микробиологии АН БССР совместно с
БелНИИживотноводства (Залашко и др., 1988), осуществляется выпуск жидкого
