Производство белка на водороде - Волова Т.Г.
Скачать (прямая ссылка):
Углеводы, г 400—500 14—18 3,5
Жиры, г 25-30 21—28 100
Витамины, мг
Bi 2 0,43 21
в* 2 34,50 1700
С 75-100 122,40 120
фолиевая 17—23
1—2 1000
кислота Минеральные вещества, г
фосфор !-*• 0 1 !-*• СЛ 16,60 1000
калий 2,5-5,0 2,60 50
натрий 4,0—6,0 0,36 0,06
кальций 0,8 0,57 72
магний 0,3-0,5 4,00 800
хлор 6,0-9,0 0 0
железо 150-10~4 1,440 9600
цинк 150-10~4 0,045 300
марганец 100-Ю"4 0,55 50
медь 20-10-4 0,022 1 ООО
122
Окончание табл. 34
1 2 3 4
молибден 5-1(Г4 0,024 4800
фториды 10-10"4 0 0
иодиды 2-10-4 0 0
ч вловек-ммасте ма
Углекислота, л 575 575 100
Вода, л 5,9 5,9 100
Минеральные
элементы, г
азот 72,00 14-15 20,0
фосфор 16,60 2,0-2,5 13,4
нагний 4,00 0,1-0,3 7,5
калий 2,60 1,5-2,0 60,0
кальций 0,576 0,1-0,3 17,0
натрий 0,36 8-12 2220
Примечание. Суточные потребности человека взяты по «Краткому справочнику по космической биологии и медицине» (М., 1967), поступления от человека — в суточных количествах выделений элементов с мочой по Д. А. Ферд-ману [Биохимия. М., 1959J.
Полное удовлетворение потребностей человека и бактерий в дефицитных компонентах потребуют их запаса: углеводов — 172 кг/год, макроэлементов — в форме мочевины и солей — около 60—65 кг/год в расчете на одного человека.
Эксперименты по изучению пищевой ценности белков водородных бактерий, проведенные на крысах и других животных, доказали, что по своему качеству они близки к казеину и не вызывают каких-либо неблагоприятных воздействий на организм.
Включение в рацион четырех человек 15—25 г отмытой, прокипяченной и лиофилизированной биомассы водородных бактерий через несколько часов после приема вызывало тошноту, рвоту, понос и головокружение [Waslien е. а., 1969]. Бактериологическое исследование биомассы обнаружило незначительное загрязнение культуры. Эти опыты повторены с использованием другой партии биомассы водородных бактерий. Виомассу получали два испытателя-добровольца, один из которых уже участвовал в первом эксперименте. Важно отметить, Что у этого испытателя в отличие от другого, впервые участвующего в опыте, отрицательные эффекты выражались в меньшей степени, а некоторые вовсе не проявлялись, т. е. наблюдался «эффект» привыкания. Температура, пульс, дыхание были Нормальными на протяжении всего времени, а образцы крови*
9*
взятые в последний день питания, показали нормальные индексы печеночной и почечной функций.
Следующая партия водородных бактерий, используемая в пищу человека, выращена гетеротрофно на гидролизате казеина и сахарозе. Ответная реакция человека на прием этой биомассы менее выражена, чем в двух предыдущих экспериментах. Спустя один день концентрация кровяных клеток, глюкозы, мочевой кислоты в сыворотке испытателей и ключевые ферменты были в тех же пределах, что и до испытания.
Изменение реакций организма на различные партии биомассы водородных бактерий можно объяснить как адаптацию организма. Возможно, это связано со специфическими особенностями биомассы (биохимическим составом, сопутствующей микрофлорой и т. д.), что определяется условиями культивирования (автотрофное, гетеротрофное, периодическое, непрерывное). Видимо, отрицательное влияние на организм человека биомассы водородных бактерий связано с содержанием в ней биохимических компонентов, не свойственных традиционным продуктам питания, но специфичных для бактериальной клетки (поли-(3-оксимасляная и циклопропановая кислоты, ?)-аминокислоты, липополисахариды и т. д.). Отметим, что данных по биохимическому составу используемой в рационах биомассы водородных бактерий нет, не указан и тип культивирования (периодическое, непрерывное). Так как во всех случаях биомассу водородных бактерий отмывали, следовательно, гастрокишечные нарушения у человека связаны непосредственно с клеткой,; а не с ее экстрацеллюлярными метаболитами.
Для получения окончательного ответа на вопрос, связанный с токсичностью водородных бактерий, необходимы дальнейшие эксперименты с обработанной биомассой (дезинтеграция, температурная обработка, удаление нуклеиновой кислоты и др.), а также с выделенными и очищенными белками. Последнее особенно необходимо в связи с нетрадиционностью биохимического состава бактериальной биомассы. Работы по выделению из биомассы и получению очищенных белковых препаратов начаты и уже достигнуты некоторые успехи [Рогожин и др., 1974, 1976].
Глава 9 ПРЕДПОСЫЛКИ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ КРУПНОТОННАЖНОГО ПРОИЗВОДСТВА БВБ
СЫРЬЕВЫЕ РЕСУРСЫ
Основное исходное сырье для получения БВБ — газы (водород, кислород, углекислота), расход которых составляет в сумме 6 кг/кг от сух. веса биомассы. Доля других минеральны* компонентов в себестоимости продукта незначительна.
124
Ниже приводятся затраты сырья для получения БВБ:
Показатель
т/т
мочевина ГОСТ 66—91—67 Фосфорная кислота ГОСТ 10678—63 Магний сернокислый ГОСТ 4523—67 Железо лимоннокислое Микроэлементы
Водород технический Кислород технический Углекислота ГОСТ 8050—64 Аммиак водный 22 % ГОСТ 9—67 или
0,675
3.000
2.000 0,660 0,250 0,080 0,025 0,001 0,001
Каково же современное состояние получения этих видов сырья и его ближайшие прогнозы?
