От серпа - до комбайна - Безрукий Л.П.
Скачать (прямая ссылка):
квалифицированные рабочие выполняют в сельском хозяйстве 70 % всех работ.
Но 30 % работ все еще выполняется вручную. И падают они в основном на
животноводство. Уже сейчас уровень механизации в свиноводстве доведен до
60 %, а в птицеводстве - до 90 %. Самый низкий уровень механизации на
фермах крупного рогатого скота. Здесь имеются свои особенности и
трудности. Корм для крупного рогатого скота испокон веку такой, что он
имеет большой объем: сено да солома.
96
Чего только не делали конструкторы, ученые, инженеры во всех странах
мира, чтобы механизировать раздачу кормов! Ничего не получилось. Коровы
доились механически, навоз убирался транспортером, а сено раздавалось
вручную вилами. Парадокс: средневековье уживалось с прогрессом. Выход
нашли в сенаже - новом виде корма. Так технологи помогли конструкторам. В
сенаж стали добавлять комбикорм, микродобавки и др.
На современной механизированной ферме изменился характер труда, другими
стали содержание труда и названия специальностей. Теперь не просто
пастух, скотник или доярка, а оператор машинного откорма, мастер
машинного доения, птичница-оператор. Да и ферма теперь - это цех
животноводства (в отличие от цеха растениеводства и строительного цеха).
А в цехе животноводства - участок откорма, участок воспроизводства и т.
д. Все как на заводе.
Сейчас такие заводы (называются они комплексами) построены в РСФСР, на
Украине и в Белоруссии. Это Губкинский, Ильиногорский, Кудряшовский,
Кузнецовский, Донецкий, Борисовский и другие, каждый на 108 тысяч голов
свиней годового откорма. По 10... 15 тыс. бычков стоит на откорме в
совхозе-комбинате "Мир" Брестской области и в подмосковном комплексе
"Вороново". Имеется также большое число птицефабрик.
Специализация производства, полная механизация и автоматизация
технологических процессов, прочная кормовая база позволяют рабочим
комплекса добиться высоких результатов по производству продукции. Каждый
бычок, стоящий на откорме, прибавляет за сутки килограмм и более, а
среднесуточный прирост массы свиней достигает 500 г.
В Основных направлениях экономического и социального развития СССР на
1981 -1985 годы и на период до 1990 года животноводство объявлено ударным
фронтом на селе. Поставлена задача довести среднегодовое производство
мяса до 17...17,5 млп. т (в убойной массе), молока - до 97...99 млн. т,
яиц -
7 Зак. 3813
97
не менее чем до 72 млрд. шт. и шерсти - до 470... 480 тыс. т. Над
решением поставленных задач настойчиво работают ученые, инженеры и
специалисты. Но много еще работы впереди. Ведь для того, чтобы сохранить
в 2000 г. хотя бы сегодняшний уровень питания населения, мировые запасы
продовольствия, по подсчетам ученых, необходимо увеличить в 5...7 раз.
Как мы уже отмечали, продукты животного происхождения более ценны по
своим качественным показателям. И не случайно поэтому современная наука
стремится найти пути получения новых высококачественных и дешевых кормов
для животных.
Над этими проблемами работает инженерная эн-зимология, возникшая недавно.
("Энзим" в переводе с греческого означает "закваска".) Такой закваской
взят фермент живой клетки, биологический катализатор, который, не
расходуясь непосредственно в реакции, обеспечивает внутри клетки быстрое
превращение "сырья" в нужный продукт, например углеводов в жиры. При этом
клетке не нужны ни высокие температура и давление, ни фильтрация и
очистка, ни прочие "процедуры", неизбежные в земной технологии,
использующей неорганические катализаторы.
Огромное количество (около 2 млрд. т в год) древесины, бумаги идет в
отходы. Эти отходы примерно наполовину состоят из целлюлозы. А главный
компонент целлюлозы - глюкоза, которую нетрудно превратить в инвертный
сахар.
Остро стоит и проблема получения пищевого белка для кормов. Сейчас
пользуются дешевым нефтяным белком. Но его надо очищать. Энзимологи
работают над технологией синтеза белка и белковоподобных веществ из
глюкозы. Полученный продукт не требует очистки. И это очень важно: выход
белка в этом процессе чрезвычайно высок. В будущем возможно
ферментативное получение белка и для питания человека. Попутно скажем,
что сейчас искусственно синтезируются многие вещества, в том числе и
продукты питания человека. Но отношение к ним, мягко говоря, прохладпое.
Природные продукты вы-
98
зывают больше доверия. Член-корреспондепт Академии наук СССР И. В.
Березин говорит, что суть эизимологии в том и состоит, что вещества,
получаемые с помощью природных ферментов, по своим свойствам и качеству
будут максимально приближены к природным продуктам.
На прилавках магазинов США, Англии, Индии уже появилось искусственное
мясо, молоко и сыр. В СССР выпускается искусственная черная икра. Поэтому
возможность разработки новых несельскохозяйственных путей производства
продуктов питания отвергать вовсе не следует. Но давать слишком детальные
прогнозы пока рано. А поэтому для своего питания человек еще долго будет
