Большая книга здоровья - Малахов Г.П.
ISBN 978-5-17-053497-5
Скачать (прямая ссылка):
Самым важным элементом приспособле-. ния кишечника к особенностям питания следует считать изменение набора и свойств ферментов, осуществляющих пристеночное пищеварение.
Изменение структуры ворсинок, ультраструктуры микроворсинок и их взаимного расположения в щеточной кайме имеет значение для приспособления кишечных функций к различным условиям питания.
Состав кишечной микрофлоры также меняется в зависимости от питания.
Поэтому если вы съедите незнакомый продукт, к которому ваша пищеварительная система не готова, он может просто не перевариться и вызвать расстройство. Вводите незнакомую для вас пишу крайне осторожно.
В зависимости от состава пищи резко меняется набор гормонов, и, следовательно,
446
Золотые правила питсния
уже на уровне кишечной гормональной системы (КГС) возможны существенные приспособительные перестройки пищеварительных процессов.
Гормоны, выделяемые кишечной гормональной системой, контролируются как пищевыми веществами химуса, так и пищевыми веществами, всосавшимися в кровь.
Перестройка КГС влияет за счет обратных связей на нервную систему, перестраивая ее. В итоге у человека постепенно вырабатываются естественные вкусовые и пищевые потребности; функции организма нормализуются, происходит общее оздоровление.
Помимо этого меняется характер человека.
Вводите в пищевой рацион незнакомую пищу постепенно, так же постепенно и увеличивайте ее количество. Это правило особенно важно соблюдать при переходе на све-жерасти го^ьчый рацион, при переезде на новое место жительства, во время отпуска в «жарких странах» и т. п.
• Потребляйте жидкости до и после еды (важная рекомендация).
Известно, что ферменты выделяются непрерывно и ритмично. Во время еды выделяется секрет ритмически работающих желез и начинается процесс пищеварения. Однако еспи после еды выпить какую-либо жидкость(молоко, компот, просто воду и т. д), то ферменты разбавляются или смываются в нижележащие отделы желудочно-кишечного ^ракта. В итоге пища будет находиться в желудке до тех пор, пока организм не синтезирует и не выделит новые ферменты, либо проскочит необработанной желудочными соками в нижележащие отделы, где подвергнется гниению и бактериальному разложению. Жизненная сила будет тратиться на выработку дополнительной порции ферментов и на обезвреживание продуктов гниения от непереваренной пищи. Происходит перенапряжение секреторного аппарата желудка, двенадцатиперстной кишки. Вместо 700— 800 мл желудочного сока с концентрацией
0,4—0,5 % соляной кислоты желудку необходимо будет выработать его в 1,5—2 раза больше! Поэтому со временем в желудке развиваются несварение, пониженная кислотность, гастрит и другие расстройства.
Кислая жидкость быстро проходит в двенадцатиперстную кишку, где среда щелочная, и смывает защитную оболочку. В результате возникает воспаление слизистой двенадцатиперстной кишки.
Нарушается работа «заслонки» между желудком и двенадцатиперстной кишкой. 3 свою очередь, это влечет изменения в работе «брюшного мозга» и кишечной гормональной системы. Последствие этих изменений сказываются не только на здоровье организма, но и на психике человека.
Пейте жи ікости за 10— 15 минут до еды.
В зависимости от вида, пища находится в желудке 2—3 часа, а в тонком кишечнике —
4—5 часов. Примерно через 2—4 часа пищеварительный процесс только набирает силу в тонком кишечнике. Переваривание и всасывание пищевых веществ происходил в определенных зонах тонкого кишечника. Выпитая жидкость мгновенно проскочит же.іудок и не только разбавит пищеварительные соки тонкого кишечника, но может смыть пищевые вещества мимо «полей» их усвоения.
Поджелудочная железа, печень, а также железы, расположенные в тонкой кишке, вынуждены будут синтезировать новую порцию секрета, истощая ресурсы организма.
После углеводистой еды желательно пить через 2 часа, а после белковой — через 4—
5 часов.
Если возникнет острое желание утолить жажду, то прополощите рот водой и сделайте 2—3 небольших глотка. С переходом на правильное питание вас уже не будет мучить жажда.
• Регулируйте количество пищи, принимаемой за одну трапезу (важная рекомендация).
Пищеварительная система человека обладает функциональными резервами и может
Золотые правила питания
447
переваривать несколько больше пищи, чем это требуется человеку. Что касается нормального количества пищи, принимаемой за один раз, то оно небольшое по объему. Считается, что нормальный объем принимаемой за один раз пищи не должен превышать 1 —
1,5 л.
Важно знать, что большое количество принятой за один раз пищи «раздувает» и отяжеляет желудок. От этого смещаются и сдавливаются органы, расположенные в грудной клетке и брюшной полости, нарушается кровообращение. Организм начинает работать в напряженном режиме. Постоянное переедание незаметно приводит к опущению внутренних органов.
Большое количество пищи, принятой за один раз, требует усиленной работы пищеварительного аппарата. А так как энергия д ля этого берется из организма, то «обесточиваются» другие функции, и человека клонит в сон. Помните: обжорство — спутник многих заболеваний и способствует развитию гнилостной микрофлоры в организме.
