Детские инфекционные болезни - Елисеев Ю.Ю.
Скачать (прямая ссылка):
С целью предупреждения возникновения заболевания разработаны специфические и неспецифические методы профилактики. К специфическим методам профилактики ботулизма относится вакцинация ботулиническим полианатоксином, которая проводится лишь группам населения повышенного риска. С профилактической целью вводят противоботули-ническую сыворотку по 500—1000 МЕ каждого типа по методу Безредко всем лицам (в том числе и группам лиц), употреблявшим продукт, подозреваемый на наличие ботулизма. При этом в очаге инфекции устанавливается наблюдение в течение 10—12 дней — максимального инкубационного периода, а при необходимости проводится бактериологическое исследование.
304
Основным методом профилактики является неспецифический, который включает соблюдение санитарно-гигиенических правил людьми, работающими на предприятиях, перерабатывающих пищевые продукты, занимающихся консервированием продуктов в домашних условиях, а также санитарно-гигиенические требования к самим продуктам, в частности консервам, внешними проявлениями зараженности спорами возбудителей ботулизма которых являются газообразование, о котором свидетельствует вздутие крышек, а также размягчение и неприятный запах продукта.
ГЛАВА 7. БРУЦЕЛЛЕЗ
Бруцеллез — вызываемое определенными видами патогенных для человека бактерий (бруцелл) инфекционное заболевание, передающееся человеку от зараженных сельскохозяйственных животных и сопровождающееся лихорадкой, поражением суставов, лимфатических узлов, нервной системы, различных внутренних органов и тканей. Заболевание протекает в острой, подострой и хронической рецидивирующей формах, а в случае поздно начатого лечения оставляет ряд необратимых изменений в опорно-двигательном аппарате.
Заболевание, сходное по клиническим проявлениям с бруцеллезом, было описано еще за 2500 лет до н. э. В 1897 г. датским ученым впервые был открыт возбудитель бруцеллеза, выделенный от абортировавшей коровы, а в начале ХХ в. была установлена эпидемиологическая связь между заболеваниями козы, свиньи и человека. И в 1920 г. было предложено объединить микроорганизмы, выделенные от этих животных, в одну группу с общим родовым названием Brucella.
В настоящее время бруцеллез остается одним из наиболее распространенных зооантропонозов, и, несмотря на снижение заболеваемости бруцеллезом в целом, в некоторых регионах с развитым животноводством уровень заболеваемости бруцеллезом остается довольно высоким.
ПРИЧИНЫ ЗАБОЛЕВАНИЯ
Заболевание вызывается различными видами патогенных для человека бактерий — бруцелл, которые принято разделять на 5 самостоятельных видов в зависимости от конкретного источника инфекции: Br. melitensis — овечий и козий, Br. abortus — коровий, Br. suis — свиной, Br. ovis — бараний, Br. neoto-mae — крысиный. Бактерия бруцеллеза, выделенная от гончих собак — Br. сanis, внесена в таксономическую таблицу условно с целью дальнейшего изучения.
306
Бруцеллы представляют собой неподвижные короткие микроорганизмы размером 0,5—2 мкм в виде палочек шириной около 0,4—0,5 мкм, могут быть шаровидной и оваловидной формы тех же размеров, окрашиваются анилиновыми красками, грамотрицательны. Для бактерий характерен замедленный рост на питательных средах. Например, при посеве на печеночный бульон они дают рост через 20—25 дней. Бруцеллы способны диссоциировать, переходят от S-формы к R-форме. Выявление этой способности играет важную роль при диагностике данного заболевания. К фактору, который способствует изменчивости бруцелл, относятся антибиотики, приводящие к образованию L-форм бруцелл. Разные виды бруцелл обладают разной вирулентностью.
Ввиду высокой инвазивности бактерии могут проникать в организм даже через неповрежденные слизистые покровы. Бруцелл относят к внутриклеточным паразитам, которые живут и размножаются внутри клеток ретикулоэндотелиальной системы, но также возможно их нахождение и внеклеточно. Все виды бруцелл обладают бактериофагией, фаги (способность избирательно поражать бакрериальные клетки) обнаруживаются в культурах бактерий, выделяются из организма больных людей и животных, из окружающей среды.
Во внешней среде бруцеллы устойчивы к различным вредным для них воздействиям, способны длительно сохраняться во многих пищевых продуктах, например, в коровьем молоке — до 45 дней, в масле, сливках, сырах, простокваше — в течение всего периода пищевой ценности продуктов, в брынзе — до 2 месяцев, а в замороженном мясе — свыше 5 месяцев, в шерсти — до
3—4 месяцев, в воде — до 5 месяцев, в почве — до 3 месяцев и более. Но возбудители бруцеллеза проявляют низкую устойчивость к высокой температуре: в жидких средах при температуре 60 °С погибают через 30 мин., а при кипячении — немедленно. Через несколько минут бруцеллы погибают при попадании на них прямых солнечных лучей, а воздействие рассеянного света убивает их в течение 7—8 дней и в более поздние сроки. Воздействие низких температур для них не так губительно: бруцел-лы устойчивы к низким температурам и сохраняют свою жизнедеятельность при повторном замораживании и оттаивании.
