Люминесцентный анализ - Шлезингер М.А.
Скачать (прямая ссылка):
% брака консервов % доброкачественных консервов % брака консервов % доброкачественных консервов
Огурцы 20-25 75-80 8 92
Бобы 12-15 85-88 10 90
Капуста 50-55 45-50 44 56
Так как заготовка фруктов и овощей происходит преимущественно на юге, то в качестве источника ультрафиолетовых лучей можно использовать солнечный свет. Благодаря этому метод становится чрезвычайно простым; все оборудование сводится к солнечному люминоскопу, т. е.
224 ЛЮМИНЕСЦЕНТНЫЙ АНАЛИЗ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ [ГЛ. XIII
ящику или камере той или иной формы с врезанным окошечком. Вставленный в него светофильтр (черное стекло) поглощает всю видимую часть спектра, почти не ослабляя ультрафиолетовых лучей, используемых для возбуждения свечения (ср. гл. I, стр. 15 и гл. VII).
Заднюю сторону ящика или камеры оставляют целиком или частично открытой; через нее ведут наблюдения. Чтобы исключить возможность попадания света на объект помимо светофильтра, с открытой стороны приспосабливают к ящику занавеску таким образом, чтобы наблюдатель мог ею прикрываться, или прижимают камеру вплотную к лицу.
В Крыму, в Ялте, П. П. Воронцовым оборудована лаборатория для люминесцентного анализа, в которой светофильтры вставлены в рамы окон. По его данным для наблюдения люминесценции вполне достаточно ультрафиолетовых лучей рассеянного света.
Люминесцентный анализ применен Гиренко и Голландом для определения качества корнеплодов и овощей [2].
Большое внимание уделяют за последние годы контролю качества картофеля. По признаку -люминесценции оказалось возможным обнаруживать некоторые его заболевания [3], а также выявлять клубни, поврежденные морозом. В сообщении на конференции по люминесцентному анализу 1955 г. указывалось, что пораженные ткани приобретают в ультрафиолетовых лучах характерное свечение задолго до того, как заболевание становится видимым при обычном свете. Подмороженность клубней, не обнаруживаемая при обычном осмотре, выявляется "по слабому белесоватоголубому свечению" подмороженных мест "на фоне однородного желтого или серо-коричневого свечения здоровой части клубня" [2]. Установлено, что замороженные клубни картофеля или пораженные грибком Rhizo-ctonia флуоресцируют только в определенных ограниченных зонах, а именно: у подмороженного картофеля - по краю, у больных клубней - в пораженных местах. Подвяленные клубни имеют голубую флуоресценцию и дают нитевидные ростки. Хранение при 38° С в течение 5 дней или обработка С02 не вызывают флуоресценции. Клубни, проросшие в темноте, флуоресцируют так же, как и непроросшие. Картофель, проросший на свету, имеет под оболочкой слой с оранжевой флуоресценцией. Кипячение картофеля не изменяет голубой флуоресценции, обработка формальдегидом тушит ее. Отмечено, что после замораживания в течение 24 часов свежие срезы картофеля и яблок флуоресцируют, и это свойство не утрачивается и после оттаивания.
В ряде работ искали связь между свойством некоторых-клубней картофеля чернеть при варке и, их люминесцентными свойствами; однако такой связи установить не удалось [4].
2. Вирусные заболевания
В СССР и за границей большое внимание уделяют вирусным заболеваниям растений. Для их выявления у картофеля [5] была применена следующая методика: клубни картофеля диаметром не менее трех сантиметров j разрезались продольно стерильным ножом и срезы просматривались в ультрафиолетовом свете. Люминесценция их - слабая; поэтому возбуждающий свет фокусировался линзой, и срезы просматривались на фоне черного бархата. При исследовании клубней различных сортов картофеля, отобранных как от здоровых растений, так и от растений с признаками мозаики, было установлено, что каждый сорт картофеля имеет свою специфическую люминесценцию, и было обнаружено несколько типов
*]
ВИРУСНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
225
свечения, соответствующих тем или иным болезненным состояниям клубня. Так, при мозаичных заболеваниях наблюдается люминесценция не только тусклая, голубого цвета в коровой части или заходящая в сердцевинную часть, но и серовато-желтого цвета в форме тяжей и, наконец, люминесценция серовато-синего цвета. При едва заметном для глаза позеленении мякоти клубня появляется люминесценция малинового цвета, а при механических повреждениях - яркая, голубого цвета. Четкость картины люминесценции нарушается наличием у клубней повреждений от ударов, червоточин, фитофторы и т. д.
Для получения более четких результатов по применению люминесцентного метода для ранней диагностики вирусных заболеваний был использован материал экспериментальной работы по изучению мозаичных заболеваний картофеля, проведенной методом клопового выращивания от каждого больного растения отдельно. Применялось искусственное заражение, причем клубень здорового растения разрезался на части; одна часть клубня заражалась внесением кусочка ткани клубня от растения, больного морщинистой мозаикой, и дополнительно соком этого же больного клубня смазывались ростки. Вторая часть клубня высаживалась для контроля на соседней грядке./Клубни от искусственно зараженных растений и контрольных разрезались продольно, и вся поверхность среза от верхушки до столонной части просматривалась в ультрафиолетовом свете. .
