Методы анализа молока и молочных продуктов - Инихов Г.С.
Скачать (прямая ссылка):
130,5 65,0 164,3 82,3 198,0 99.8
131 ,7 65,5 165,2 82,7 198.9 100.3
132,3 65,8 166,1 83,2 199,8 100,8
133,2 66,3 166,9 83,7 200,7 101,3
134,1 66,8 167,8 84,1 201.6 101,7
135,0 67,3 168,7 84,5 202.5 102.2
135,9 67,6 169,7 85,0 203,4 102,7
136,8 68,1 170.5 85,5 204.2 103.2
меди I сахарозу
205.1 206,0 206,9 207,8 208.7 209,6 210,5 211.3 212,2 213,1 214,0 214,9 215,8 216,7 217,6 218,4 219,3 220,2 221,1 222,0 222,9 223,8 224,7 225,6 226,4 227,3 228,2 22,91 230,0 230,9 231,8 232,7 233,5 234,4 235,3 236,2 237,1 238,0 238,9 239,8
412
Приложение IX
Перевод количества 0,1 н, раствора KMnO4 на количество инвертного сахара
Количество 0,1 н. раствора KMnO41 мл
Содержание инвертного сахара
0,5 1,0
2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 8,0 9,0 Ю,0 И,2 12,4 13,6 14,8 16,0 17,2 18,4 19,6 20,8
% к сгущенному молоку
0,01 0,02 0,05 0,08 0,10 0,12 0,15 0,18 0,20 0,22 0,25 0,28 0,31 0,34 0,37 0,40 0,43 0,46 0,49 0,52
Количество 0,1 н. раствора KMnO,, мл
10,0 10,5 11,0 11.5 12,0 12,5 13.0 13,5 14,0 14,5 15,0 15,5 16,0 16,5 17.0 17,5 18,0 18,5 19,0 19,5
Содержание ич-вертного сахара
22,0 23,3 24,6 25,9 27,3 28,6 29,9 31,3 32,6 33,9 35,3 36,6 37,9 39,2 40,5 41,8 43,1 44,4 45,7 47,0
% к сгущенного
молоку.
0,55 0,58 0,61 0,65 0,68 0,71 0,75 0,78 0,82 0,85 0,88 0,92 0,95 0,98 1,01 1,02 1,08 1,11 1,14 1,18
Количество 0,1 н. раствора KMnO1, мл
20,0 20,5
21,0 21,5 22,0 22,5 23,0 23,5 24,0 24,5 25,0 25,5 26,0 26,5 27,0 27,5 28,0 28,5 29,0 29,5
Содержание инвертного сахара
48,5 50,0 51,5 53,0 54,5 56,0 58,5 60,0 61,5 63,0 64,5 66,0 68,0 70,0 72,0 74,0 76,0 78,0 80,0 82,0
% к сгущенному молоку
1,21 1,25 1,29 1,32 1,36 1,40 1,46 1,50 1,54 1,58 1,61 1,65 1,70 1,75 1,80 1,85 1,90 1,95 2,00 2,05
Количество 0,1 н. раствора KMnO4, МЛ
30,0 30,5 31,0 31,5 32,0 32,5 33,0 33,5 34,0 34,5 35,0 35,5 36,0 36,5 37,0 37,5 38,0 38,5 39,0 39,5
Содержание инвертного сауара
84,0 86,0 88,0 90,0 92,0 94,0 96,0 98,0 100,0 102,0 104,0 106,0 108,0 110,0 112,0 114.0 116,0 118,0 120,0 122,0
Приложение X Зависимость содержания серной кислоты от плотности
Содержа -нне H2SCv
Плотность при
Содержание HjSO4
%
Плотность при
20о/4"С
Содержание H.SOj %
Плотность при
20740C
Содержа -ние HjSOj1 %
0,09
1,57 3,03 4,49 5,96 7,37 8,77 10,19 11,60 12,99 14,35 15,71 17,01 18.31 19,61 20,91 22,19 22,47 24,76 26,04 27.32 28,58 29,84 31,11 32,28 33,43 34,57
1,266 1,276 1,286 1,296 1.306 1,316 1,326 1,336 1,346 1.356 1.366 1,376 1,386 1.396 1,406 1,416 1,426 1,436 1,446 1.456 1,466 1.476 1,486 1,496 1,505 1,515 1.525
35,71 36,87 38,03 39,19 40,35 41,50 42,66 43,74 44,82 45,88 46,94 48,00 49,06 50,11 51,15 52,15 53,15 54,07 55,03 55.97 56,90 57,83 58,74 59.70 60,65 61,59 62,53
1,535 1,545 1,555 1,565 1.575 1,585 1,595 1.605 1,615 1,625 1,635 1,645 1,655 1,665 1,675 1.685 1,695 1,705 1.715 1,725 1,735 1,745 1,755 1,764 1,774 1,784 1,794
63,43 64,26 65,08 65,90 66,71 67,59 08,51 69,43 70.32 71,16 71,99 72,82 73,64 74,51 75.42 76.30 77,17 78,04 78,92 79,80 80,68 81,56 82,44 83,32 84,50 85,70 86,90
1.799 1,804 1,809 1,814 1.815 1,816 1,817 1,818 1 ,819 1,820 1.822 1,825 1,827 1.829 1,831 1.832 1,833 1,834 1.835 1,838 1,839
ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА
Андреевская Л. Определение белка и сомо в молоке рефрактометрическим методом на анализаторе АМ-2. Усовершенствованные методы контроля производства. УкрНИИМП, 1666.
Аристова В., Макарьина Н. Тиобарбитуровая проба для определения качества молочного жира. «Молочная промышленность», 1963, Ns 4.
Асатиани В. Новые методы биохимической фотометрии. Изд-во «Наука», 1965.
А р т а м е н т о в а В., M а р т ы и у ш к и н а А. Определение химического состава молочного жира методом газо-жидкостной хроматографии. «Молочная промышленность», 1966, № 6.
Белоусов А. О термоустойчивости сливочного масла поточной выработки. «Молочная промышленность», 1963, № 9.
Бергфильд Г., Сторре Э. Газовая хроматография в биохимии. Изд-во «Мир», 1964.
Бородина 3. и др. Исследование продовольственных товаров. Госторгиздат, 1962.
Б р и о H., К о и о к о т и H a H., Титов А. Техиохимический контроль в молочной промышленности. Пищепромиздат, 1962.
Брусиловский Л. Контроль кислотности молочных продуктов путем измерения pH. «Молочная промышленность», 1966, № 8.
Булатов M., К а л и н и н И. Практические руководства по колориметрическим и спектрофотометрическнм методам анализа. Изд-во «Химия». 1965.
В и ж и н т а й т е Г. Определение количества лактозы в молоке поляриметрическим методом. Труды Литовского ¦ филиала ВНИИМС. т. II, 1967.
В и ж и и т а й т е Г. Количественное определение сахарозы в молочных продуктах в присутствии некоторых редуцирующих углеводов. Труды Литовского филиала ВНИИМС. т. III. 1968 г.
В и ж и н т а й т е Г., H а м а ю н а й т е Д. Поляриметрический метод определения сахарозы в сгущенном молоке. Труды Литовского филиала ВНИИМС, т. V, 1970.
Влодавец И., Дьяченко П., Богомолова Е. Определение размеров частиц казеина в молоке. «Молочная промышленность», 1952. № 7.
Влодавец И., Штальберг С. Изменение частичного веса казенна в сгущенном молоке без сахара. «Молочная промышленность», 1954, № 3.
