Методы анализа молока и молочных продуктов - Инихов Г.С.
Скачать (прямая ссылка):
140. Ацетатная смесь. Смешивают равные объемы 1 н. раствора ацетата натрия и уксусной кислоты.
141. Метиловый оранжевый. 0,1 г метилового оранжевого растворяют в 80 мл горячей воды, по охлаждении доводят объем раствора водой до 100 мл (0,1%-ный раствор).
142. Диазореактив. 1 часть 1%-ггого раствора азотнокислого натрия, 1 часть 7%-ного раствора соляной кислоты.
143. Раствор р-нафтола. 1 часть 2%-ного спиртового раствора ?-иафтола, 5 частей 20%-ного раствора едкого натра, 4 части воды. Все составные части смешивают, хранят не более 7 дней.
144. Стандартный раствор лимонной кислоты. 1 г безводной (или 1,0416 г ОДІЮВОДІЮЙ) лимонной кислоты (C6HbO7-H2O) растворяют водой в мерной колбе на 1 л в 1 и. растворе H2SO4. 10 мл этого раствора доводят в другой мерной колбе до 1 л H2SO4. В день применения раствор разводят водой 1 : 100 (1 мл раствора содержит 10 мкг лимонной кислоты).
145. Раствор Рингера. В 100 мл воды растворяют 0,9 г NaCI, 0,02 г NaHCO3, 0,02 г KCl и 0,02 г CaCl2.
146. Стандартный раствор ДНК. Отвешивают 1 мг чистой натриевой соли ДНК, растворяют в мерной колбе па 25 мл 0,1 и. раствором NaOH. В чистые сухие пробирки вносят 0,5; 1,0; 1,5; 2,0; 2,5; 3 мл раствора, что соответствуют 20, 40, 60, 80, 100, 120 мкг соли ДНК- Объем в пробирках доводят 0,1 п. раствором NaOH до 4 мл, прибавляя 3,5; 3; 2,5; 2; 1,5 и 1 мл.
147. Известковое молоко. 30 г окиси кальция чистого для анализа растирают сильно до консистенции сливок или на мельнице, переносят в бутыль и доводят водой до общего объема 1400 мл.
148. '/is M раствор, фосфат но-цитратного буфера рН-4. 0,2 M раствор Na2HPO4 приготовляют путем растворения 28,42 г соли в литре воды: 0,1 M раствор лимонной кислоты путем растворения 19,21 кристаллической безводной кислоты в 1 л воды. Для получения буфера смешивают 7,71 мл 0,2М раствора Na2HPO4 и 12,29 мл 0,1 M раствора лимонной кислоты.
149. Отбеливатель на основе силикатного клея. К 60 мл силикатного клея добавляют 20 мл 20%-ного раствора углекислого натрия.
150. Смесь спиртов. 6,5 объемных частей изоамилового спирта смешивают с 10,5 объемными частями 96%-ного этилового спирта.
151. Экстракционная смесь. Смешивают 2 объема изоамилового спирта и 1 объем пиридина.
152. Раствор двухлористого олова. 10 г SnCl2 растворяют при нагревании в 100 мл концентрированной HCl и доводят водой до 200 мл.
153. Раствор хлорного железа. 5 г FeCl3 растворяют в воде, содержащей 5 мл концентрированной HCl, и доводят водой до 100 мл. Затем 1 мл этого раствора разбавляют водой в мерной колбе на 50 мл.
ПРИЛОЖЕНИЯ
Поправки на температуру при определении плотности молоки
Приложение I
Плотность в градусах лактоденсиметра, припеченная к температуре 20 С, п\.и температуре молока, С Плотность
10
11
12
13
14
15
16
18
19
20
21
22
23
24
23
п градусах лактоденсиметра по отсчету
23,3 23,7 24,2 24,6 25,1 25,5 26,0 26,4 26,9 27,4 27,9 28,3 28,8 29,3 29,8 30,2 30,7 31,2 31,7 32,1 32,6 33,0 33,5
23,5 23,9 24,4 24,8 25,3 25,7 26,1 26,6 27,1 27,6 28,1 28,5 29,0 29,5 30,0 30,4 30,8 31,3 31,9 32,3 32,8 33,3 33,8
23,6 24,0 24,5 24,9 25,4 25,8 26,3 26,8 27,3 27,8 28,3 28,7 29,2 29,7 30,2 30,6 31,1 31,6 32,1 32,6 33,1 33,5 34,0
23,7 24,2 24,7 25,1 25,6 26,0 26,5 27,0 27,5 28,0 28,5 28,9 29,4 29,9 30,4 30,8 31,3 31,8 32,3 32,8 33,3 33,8 34,3
23,9 24,4 24,9 25,3 25,7 26,1 26,6 27,1 27,6 28,1 28,6 29,1 29,6 30,1 30,6 31,1 31,5 32,0 32,5 33,0 33,5 34,0 34,5
24,0 24,5 25,0 25,4 25,9 26,3 26,8 27,3 27,8 28,3 28,8 29,3 29,8 30,2 30,7 31,2 31,7 32,2 32,7 33,2 33,7 34,2 34,7
Примечание. Показания плотности ветствует десятым и сотым долям, десятые -
24,2 24,6 24,8 25,0
24.7 24,9 25,1 25,3 25,2 25,4 25,6 25,3 25,6 25,8 26,0 26,3 26,1 26,3 26,5 26,8 26,6 26,8 27,0 27,3 27,0 27,3 27,5 27,8 27,5 27,8 28,0 28,3 28,0 28,3 28,5 28,8 28,5 28,8 29,0 29,3 29,0 29,3 29,5 29,8 29,5 29,8 30,0 30,3
29.8 30,1 30,3 30,5 30,5 30,7 31,0 31,3 31,0 31,2 31,5 31,8 31,5 31,7 32,0 32,3 32,0 32,2 32,5 32,8 32,5 32,7 33,0 33,3 33,0 33,2 33,5 33,8 33,5 33,7 34,0 34,2 34,0 34,2 34,5 34,7 34,4 34,7 35,0 35,2
34.9 35,2 36,6 35,7
приведены в градусах
- тысячным долям.
25,2 25,5 26,0 26,5 27,0 27,5 28,0 28,5 29,0 29,5 30,0 30,5 ЗЭ,8 31,5 32,0 32,5 33,0 33,5 34,0 34,5 35,0 35,5 36,0
25,4 25,7 26,2 26,7 27,2 27,7 28,2 28.7 29,2 29,7 30,2 30,7 31,0 31,7 32,3 32,8 33,3 33,8 34,3 34,8 35,3 35,7 36,2
25,6 25,9 26,4 26,9 27,5 28,0 28,5 29,0 29,5 30,0 30,5 31,0 31,2 32,0 32,5 33,0 33,5 33,9 34,4 34,9 35,5 36,0 36,5
25,8 26,1 26,6 27,1 27,7 28,2 28,7 29,2 29,7 30,2 30,7 31,2 31,5 32,2 32,8 33,3 33,8 34,3 34,8 35,3 35,8 36,2 36,7
25,8 26,3 26,8 27,5 27,9 28,4 29,0 29,5 30,0 30,5 31,0 31,5 31,7 32,5 33,0 33,5 34,1 34,6 35,1 35,6 36,8 36,5 37,0
26,0 26,5 27,0 27,5 28,1 28,6 29,2 29,7 30,2 30,7 31,2 31,7 32,0 32,7 33,3 33,7 34,3 34,7 35,3 35,7 36,3 36,7 37,3
лактоденсиметра: целое число градусов соот-
П р и л о ж е н и е U
Перевод показателя преломления молочного жира на шкалу масляного рефрактометра
Показание по шкале масляного рефрактометра при четвертом десятичном знаке