Методы анализа молока и молочных продуктов - Инихов Г.С.
Скачать (прямая ссылка):
71. Роданбромидный раствор. В коническую колбу отбирают 10 мл раствора химически чистого KCNS или NH4CNS и добавляют 1 г кристаллического KBr. После полного растворения бромата прибавляют 1 мл HCl (кислоту разводят водой в отношении 1:1) и из бюретки или автоматической пипетки прибавляют по каплям 2 мл брома при постоянном помешивании содержимого колбы. Приготовленный раствор используют немедленно для реакции, не давая ему охладиться. Готовят раствор в вытяжном шкафу с хорошей вентиляцией.
72. Спиртовой раствор анилина. Один объем снежеперегнанного чад цинковой пылью анилина растворяют в шести объемах 90%-ного этилового спирта. Раствор хранят в склянке с притертой пробкой в темном месте.
73. Раствор сернокислого кобальта аммония. 14,481 г соли (CoSO4 (NH4) 2S04- 6H2O) растворяют водой в мерной колбе емкостью 1 л, добавляют 10 мл серной кислоты (пл. 1,835) и доводят водой до метки. Раствор не фильтруют.
74. Раствор хромовокислого калия. 0,0400 г K2CrO4 растворяют 0,05 н. раствором едкого кали в мерной колбе емкостью 1 л и доводят до метай. Вместо приготовления точного раствора KOH пользуются фиксаналом. Раствор Mc фильтруют.
75. 1%-ный раствор изатина. I г изатина растворяют в 96 мл и 96%-пого этилового спирта, добавляют 1 мл ледяной уксусной кислоты и 3 г ацетата.
76. Раствор амидочерного красителя. В 1 л воды вносят 2,08 г дипатрийфосфата (Na2HPO4 • 2H2O) и 15,8 г лимонной кислоты, после растворения вносят 0,8 г амидочерного красителя и устанавливают pH 2.35.
77. Раствор оранж-Ж красителя. В мерной колбе на 1 л растворяют 1 г оранж-Ж в растворе, содержащем 21 г лимонной кислоты и 2,5 мл 10%-ного раствора тимола в 95%-ном этиловом спирте (в качестве консерванта). Раствор дополняют водой до метки и закрывают пробкой.
78. Смешанный индикатор. Растворяют 0,2 г метилового красного и 0,1 г метиленоьой сини в 100 ял 96%-ного спирта. Цвет индикатора устанавливают при pH 5,4. Хранят его в темной склянке. В кислой среде индикатор дает фиолетово-красное, в щелочной — зеленое окрашивание.
79. Едкий натр с добавкой сульфида калия. Растворяют 500 г едкого натра и 12 г сульфида калня и доводят водой до 1000 мл. Полученный раствор содержит 33% едкого натра.
80. Индикатор Таширо. 100 мл 0,03%-ного спиртового раствора метилового красного и 15 мл 0,1%-ной метиленовой сини. В кислой среде индикатор фиолетовый, в щелочной — зеленый, в нейтральной — почти бесцветный.
81. Раствор для кислотной пробы. Разводят уксусную кислоту водой до концентрации 135е T и проверяют концентрацию титрованием 0,1 н. раствором щелочи.
397
(82) Реактив 2-тиобарбитуровой кислоты (ТБК). а) На аналитических весач отвешивают 0,67 г химически чистой 2-тиобарбитцювой , кислоты, переносят навеску в мерную колбу емкостью 100 мл и, нагревая в водяной бане, растворяют ее в воде. Раствор охлаждают, доводят до метки водой, тщательно перемешивают и смешивают с таким же объемом химически чистой ледяной уксусной кислоты. Реактив готовят только на один день и лишь в холодильнике'он co^"*
храняется в течение недели. —¦---—--
" б) Го бьем 0.0ЁРМ раствора 2-тиобарбитуровой кислоты смешивают с 1 объемом 2 M раствора фосфорной кислоты. Реактив не должен образовать видимого осадка.
83. 0,1 и. раствор роданистого калия или аммония. Отвешивают 9,717 г (с точностью до 0,001 г) химически чистого роданистого калия или 7,611 г роданистого аммония в мерную колбу на 1 л и растворяют в воде, наливая ее точно до метки. Титр раствора устанавливают по 0,1 н. раствору азотнокислого серебра.
84. Бромный реактив. 1 н. раствор KBr в насыщенной бромной воде.
85. Раствор тиомочевины. 2 г нерекристаллизованной буры растворяют в 100 мл 4%-ного раствора тиомочевины (pH 9,2).
86. Вероналовый буфер (ионная сила 0,1, pH 8,6). 0,01 моля (20,6 г) медннала (ди-.тплбарбитуровокислого натрия), 0,01 моля (1,84 г) веронала (дпэтилбарбптуровой кислоты) и 400 г мочевины растворяют в 1 л воды.
87. Стандартный раствор рибофлавина. 20 мг рибофлавина растворяют водой в мерной колбе на 500 мл (I мл раствора содержит 40 мкг рибофлавина).
88. Гидросульфит натрия. 0,25 г ¦Na2S2O4 •2H2O растворяют в 10 мл 2%-ного раствора двууглекислого натрия (NaHCOs) непосредственно перед анализом.
89. 72%-ная хлорная кислота. Используют кислоту (HClO4) плотностью 1,67.
90. Раствор амидола. Перед анализом растворяют в дистиллированной воде 1 г амидола (2,4-диаминофепол солянокислый) и 20 г бисульфата натрия (NaHSO4), доводят водой до 100 мл.
91. Раствор монофосфата калия KH2PO4. KH2PO4 сушат 2 ч при 105е С; 4,388 г реактива растворяют водой в мерной колбе на 1000 мл (1 мл раствора содержит 1 мг фосфора). 10 мл этого раствора разводят водой в мерной колбе на 100 мл (1 мл содержит 100 мкг фосфора).
92. Растворы индикатора (по Кларку и Лебсу). Бромфеноло-вый синий: 0,04 г на 100 мл спирта; метиловый красный: 0,02 г на 100 мл спирта: бромкрезоловый пурпурный: 0,02 г на 100 мл спирта; бромтимоловый синий: 0,04 г на 100 мл спирта; феноловый красный: 0,02 г на 100 мл спирта.
93. Раствор метиленовой сини. В колбу емкостью 50 мл наливают 10 мл 95%-иого спирта и вносят 3—5 г метиленовой сини, чтобы получился насыщенный раствор. После многократных взбалтываний синь должна остаться частично в нерастворенном состоянии. Основной раствор оставляют на 2 ч (или лучше до следующего дня) при температуре 18—20е С и фильтруют.
