Методы анализа молока и молочных продуктов - Инихов Г.С.
Скачать (прямая ссылка):
59. Основной раствор хлоргидрата тиаминхлорида. Отвешивают 100 мл хлоргидрата тиаминхлорида, высушенного п жепкаторе над серной кислотой, и растворяют віл воды. Раствор хранят в склянке темного стекла на холоду (при 4е С) не более одного месяца. В 1 мл основного раствора содержится 100 мкг хлоргидрата тиаминхлорида. Из основного раствора готовят разведением стандартный рабочий раствор в день определения. Берут 1 мл основного раствора, доводят водой до 100 мл (в 1 мл содержится 1 мкг тиамина).
60. Окислительная смесь. Смешивают 4 мл 1%-ного раствора красной кровяной соли KiFe(CN)6 с 96 мл 15%-ного раствора едкого натра и выдерживают 4 ч.
61. Изобутиловый спирт с температурой кипения 107—108° С. Изобутиловый спирт можно заменить изоамиловым спиртом температурой кипения 130е С или бутиловым спиртом температурой кипения 117 "С. Изобутиловый, изоамиловый и бутиловый спирт перегоняют на глицериновой бане (при перегонке не применяют резиновых пробок и трубок). Если перегонкой не удается достаточно очистить спирты, то их очищают активированным углем. Для этого кіл спирта прибавляют 10—15 г активированного угля, встряхивают 10—15 мин, оставляют на 24 ч, встряхивают несколько раз, фильтруют и вновь перегоняют.
62. Ферментный препарат из мицелия Penicilium notatum. Мицелий отжимают лабораторным прессом до 25—30%-ного,содержания сухого вещества, высушивают при температуре 45°С. Мелко расти-, рают в фарфоровой ступке и хранят в сухом темном месте. Вместо препарата Penicilium можно применять препарат плесени Aspergil-
14*
395
Ius oryzae. Очищенный энзиматическнй препарат из плесени Aspergillus oryzae является концентратом ряда ферментов. По внешнему виду представляет порошок песочного цвета.
63. Буферные растворы при определении витамина B1. Перед анализом изготовляют буферные растворы pH 3,8 и pH 4,5 из 0,1 M раствора уксуснокислого натрия и 0,1 M раствора уксусной кислоты.
64. 25%-ный раствор хлористого калия. Растворяют 250 г KCl в воде, добавляют 8,5 мл концентрированной HCl и доводят водой до объема I л.
65. Адсорбент Декальссо (Na2O1 Al2O3, 6SiO3). В 120 мл воды растворяют 20,5 г сернокислого алюминия, к раствору которого постепенно при непрерывном помешивании приливают 30 мл 60%-ного водного раствора едкого натра (NaOH). Выпадает осадок, который постепенно растворяется. После растворения осадка к смеси добавляют 36 г 60—64%-ного раствора кремнекислого натрия. Смесь быстро перемешивают и оставляют на 24 ч. Образуется студенистая масса, которую отмывают на фарфоровой воронке до нейтральной реакции по фенолфталеину. В качестве фильтрующего материала следует применять плотную ткань.
Отжатый осадок сушат в термостате при 60—700C до массы осадка около 30 г. Подсушенный осадок переносят в фарфоровую чашку емкостью около 30 мл, растворяют в 200 мл 8%-ной соляной кислоты и оставляют на 40—48 ч. Образовавшийся гель подсыхает, сморщивается и постепенно отделяется от стенок сосуда. Затем фарфоровую чашу переносят в сушильный шкаф с температурой 100— 1050C на 1,5 ч. Желтоватого цвета зерна осторожно измельчают в фарфоровой ступке, чтобы 40% их имели диаметр от 0,25 до 0,5 мм, а остальные меньше 0,25 мм.
Полученный адсорбент три раза кипятят с 8 10-кратным объемом 3%-ной уксусной кислоты, 25 мин с 25%-ным водным раствором KCl и 15 мин с 3%-ным раствором уксусной кислоты. После этого его промывают на воронке Бюхнера водой до исчезновения реакции на ионы хлора. Окончательно зерна высушивают в сушильном шкафу при 105° С и хранят в склянке с притертой пробкой. Регенерацию использованных зерен проводят так же, как промывку.
66. Пенициллиновая пленка. Глубинный мицелий пенициллино-вой плесени высушивают ацетоном и хранят в склянке с притертой пробкой.
67. Активированный уголь. Его обрабатывают анилином, чтобы уменьшить прочность его абсорбции фолиевой кислоты. Активированный уголь заливают десятикратным количеством 10%-ного водного раствора анилина, кипятят на электрической плитке под тягой при помешивании 1 ч, промывают 5—6 раз дистиллированной водой,
I высушивают при 30—40° С и хранят в склянке с притертой пробкой.
68. Фолиевая кислота. Продажную фолиевую кислоту перекри-сталлизовывают; 20 мг ее растворяют в 100 мл воды, которую предварительно подщелачивают добавлением 3 капель 10%-ного раствора NaOH. В 1 мл раствора содержится 0,2 мг или 200 мкг фолиевой кислоты. Раствор хранят в темной склянке под толуолом на холоде. Из этого основного раствора готовят перед анализом рабочий раствор путем разведения 1 мл до 100 мл водой. В 1 мл рабочего раствора содержится 2 мкг фолиевой кислоты.
69 0,2 к. раствор KsCr2O7. В 1 л воды растворяю і 9,808 г химически чистого двухромовокислого калня (реактив 8, а).
396
70. Стандартный раствор никотиновой кислоты. 20 мг кристаллической никотиновой кислоты растворяют в 100 мл воды. 1 мл стандартного раствора, содержащего 200 мкг никотиновой кислоты, разводят водой в мерной колбе емкостью 100 мл и получают рабочий раствор. Б мл рабочего раствора содержат 10 мкг никотиновой кислоты.
