Витамины на ветках - Вигоров Л.И.
Скачать (прямая ссылка):
Помимо селекции яблони на высокую витамнштость плодов, большого внимания уральских садоводов заслуживает селекция сортов с плодами, особенно пригодными для переработки на различные консервы. Интересно выведение приторно-сладких яблок для получения яблочного теста и повидла без добавки сахара. Нужны сорта яблок, дающие при сушке особенно большой выход светлых мягких сухофруктов, или, наоборот, твердых, пригодных для размола в светлый вкусный яблочный порошок. Нужны яблоки, сохраняющие сочную сладкую мякогь при длительном подвальном храпении. Промышленному производству нужны яблоки, дольки которых не развариваются при варке варенья п компотов и дают красивые прозрачные сиропы и мякоть. Разве не иніе-рссно выведение яблок осз семенных камер или яблок с необычным вкусом? Как полезно было бы иметь яблоки, пригодные для длительного храпения не в подвалах, а в комнатах. Ведь сейчас таких яблок нет, хотя некоторые сорта (Ударница, Конфетка, Золотая тайга, Черепковое) и могут сохраняться в комнатных условиях до двух месяцев.
122
Мутанты
Садовод-опытник может использовать еще один способ получения НОВЫХ форм плодовых растений с резкими изменениями их признаков. Дело в том, что если обработать наклюнувшиеся семена или проростки пло-дово-нюдных растений растворами некоторых веществ, так называемых мутагенов, то часть выращенных растений может сильно изменить свои признаки. Эти резко изменившиеся растения носят название мутанты.
Для получения мутантов садовод может использовать природные мутагены двух типов. Во-первых, горчичные масла, содержащиеся в луковицах обыкновенного лука или чеснока. Нарезанные луковицы растираются с водой, кашица разбавляется п 3—5 раї, отфильтровывается, и раствор используется для погружения наклюнувшихся семян или проростков (последние погружаются полностью). Вторым источником мутагенов (колхицина) являются луковички безвременника осеннего. Это растение легко выращивается в комнатных условиях из семян, полученных от ботанических садов южной зоны (Крым, Кавказ).
Выкопанные луковички моются, измельчаются, режутся, кашица разбавляется водой, отфильтровывается, и вытяжка используется для обработки семян или проростков, Сроки обработки и концентрации вытяжек изменяются в зависимости от породы, по, во всяком случае, должны быть такими, чтобы часть семян или проростков явно пострадала. Это заметно по ухудшению роста и болезненным признакам у части проростков, Другие (обычно синтетические) мутагены для любителей пока мало доступпы,
При помощи мутагенов можно попытаться получить такие сильные изменения, как бссшипныс барбарисы, шиповники н крыжовники, бсссемявные облепихи н барбарисы, карликовые формы боярышника и яблони, малостпальные формы аронии и крыжовника. Часть мутантов калины и дикой рябины может утратить горечь плодов.
Нужно сказать, что получение мутантов у садовых растений начали изучать лишь недавно, многое здесь еще псястго, особенно в отношении того, какие мутагены вызывают те или иные изменения у различных культур.
123
'Поэтому нельзя ожидать от этого способа каких-то чудес или предполагать, что любой сеянец из семян, замоченных в луковом соке, даст небывалую форму садового растения. Необходимы многочисленные опыты, чтобы установить нужные режимы воздействия мутагенов и вызываемые ими изменения. Можно лишь сказать, что этот способ следует применять прежде вссго в отношении дикорастущих и малокультурных форм плодовых растений, таких как облепиха, калина, барбарис и другие.
Рассмотренные пять способоп выведения новых сортов можно использовать для любого растения.
Теперь ознакомимся с задачами по улучшению лечебных достоинств отдельных плодово-ягодных культур.
Яблоня и груша. Улучшение лечебных достоинств уральских яблонь и груш должно идти по линии получения большого количества крупноплодных, вкусных, зимостойких, урожайных и одновременно высоковита-мнппых сортов. Мы уже видели, что число таких сортов Пока очень невелико. Многие из них имеют недостатки: или не очень хороший вкус, или невысокую урожайность и зимостойкость.
Основное внимание в селекционной работе должно быть направлено на сохранение при скрещиваниях одновременно больших количеств витаминов С и Р. Очень важны скрещивания для получения сортов, богатых фо-лиеоом кислотой. Исходным при э'Юм может быть сорт Первенец красавицы, скрещиваемый с средиеилодпыми сортами, также богатыми витамином Вд, например, Анисик омский, Октябрьское, Алтайский голубок, Китайка золотая и Аркадии, Для выведения крупноплодных харогиноидпых сортов перспективны скрещивания уже выявленных оранжевомясых яблок с крупноплодными беломясыми, а особенно с теми, у которых уже имеется слабая желтая окраска мякоти (Эдельстенер, Пепин шафранный).
Полезно использовать в сочетании с подходящими крупноплодными сортами такие поливитаминные северные формы, как Кизерекая красавица, Анисик омский, Камышловское желтое, Все они содержат по четыре биоактивных вещества.
Исходя из витаминности, уже существующей у яблок отдельных современных сортов, можно надежно плани-
