Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Вигоров Л.И. -> "Витамины на ветках" -> 15

Витамины на ветках - Вигоров Л.И.

Вигоров Л.И. Витамины на ветках — Средне уральское , 1969. — 160 c.
Скачать (прямая ссылка): vitaminunavetkah1969.djvu
Предыдущая << 1 .. 9 10 11 12 13 14 < 15 > 16 17 18 19 20 21 .. 61 >> Следующая

Наиболее высокое содержание обоих витаминов у крупноплодных сортов наблюдается у Апорта Александрова и Тихоновского. Именно они и могу'і называться «лечебными».
Некоюрыс из высоковитаминиых крупноплодных сортов недостаточно надежны при выращивании в штамбовой форме и нуждаются или в сильной ветрозащите, или должны выращиваться в стелющейся форме (Анорг Александрова, Скрыжапель, Кулон-китайка, Тихоновское, Алый налив, Кропсельскос прозрачное).
Поэтому большой интерес представляют более зимостойкие и витаминные сорта Свердловской опытной станции садоводства Заря и Панировка уральская
В список высоковитамшшых сортов не попила также Антоновка. На Среднем Урале она вызревает редко, и наши садоводы почти никогда не получают таких желтых ароматных яблок настоящей русской аптопонки-какио вызревают где-нибудь под Орлом или Курском Кроме того, С-витамннность антоновки значительно изменяется по годам, а содержание витамина Р и ней низкое. Нередкие рекомендации врачей применять антоновку, как особо полезное яблоко, для выздоравливающих связаны не с ее «витамияностыо» (в этом отношении она особой ценности но представляет), а лишь с тем, что она отличается приятным освежающим кисловатым вкусом. Ее мякоть богата яблочной кислотой, возбуждающей апнегпт.
Таких «кисловатых» яблок, в том числе и зішних сортов, на Урале, пожалуй, больше, чем нужно. Поэтому
<0
замена Антоновки друїими сортами яблок никаких і руд-костей не представляет.
Работа по выявлению лечебных сортов яблок продолжается, и в ближайшее десятилетие, несомненно, удастся найти новые сорта этого типа. Уже выявлено большое количество вцсокоЕитамшшых сортов, отличающихся превосходным вкусом. В числе их такие полезнейшие сорта, как Северная зорька, Апорт Александрова, Тихоновское, Синап уральский и другие.
Большая полезность уральских яблок при лечении заболеваний человека доказана опытами, проведенными в клинике профессором Б. П. Кушепевским н его сотрудниками. Так, при лечении гипертоников использовались яблоки таких сортов, богатых витамином Р, как Китайка абрикосовая, Вкусное, Филипповка, Ветлужан-ка Кузьмина п другие Они содержали по 10—1Л мг% витамина С и по 0,3 0,6% Р-активпых соединений, а также 0,1—0,3 мг% фолиевой кислоты. БЪльные съедали ежедневно по 400 г яблок в четыре приема в натуральном виде или протертыми. Лечение длилось от 10 дс 25 дней.
В результате у 9 ил 14 больных уже в конце первой педели отмечался гипотензивный эффект: артериальное давление снижалось до нормального л оставалось нормальным в течение месяца после лечения. Отмечалось уменьшение или исчезновение головной боли и болей п области сердця, улучшился сои, увеличивался диурез
Познакомимся е содержанием п уральских яблоках еще одного ценною защитного соединения каротина, коюрый встречается в пашей пище пе так уж часто. Поэтому «каротиновые» яблоки представляют большую пепноегь.
Обычно это мелкоплодные сорта. Содержание кяро-пша у яблок с оранжевой мякотыо составляет 0,5—
1 мг%. К лучшим из них относится Сеянец № 5 Мазгокз и Персиковое Здроговой. Плоды первого из них достигают 50—75 г веса, второго — 30—45 г.
Некоторые сорта яблок, как Китайка абрикосовая, К-26'3 и Любапнс 1 Бирюкова, сочетают содержание значительного количества каротина и витамина Р.
В годы с жарким засушливым летом, когда яблоки окрашиваются особенно ярм|>, мякоть оказывается бочее желтой и более богатой картлином. Это особенно замет-
но на таких сортах, как Китайка абрикосовая и Анисик омский.
Из других «яблочных витаминов» большой интерес представляет фолиевая кислота (витамин В<>). При проверке очень большого количества яблок было установлено, что в среднеуральских образцах содержание этого витамина составляет в среднем 0,12 мг%. В наибольшем количестве — 0,20—0,25 мг% ов накапливается лишь в таких мелкоплодных сортах, как Кизерская красавица, Китайка золоіая, Анисик омский, Алтайский голубок, Аркадик нсилькульский, а из средпеплодных — в Ок тябрьском и в Первенце красавицы. Эти яблоки могут обеспечить до половины суточной потребности человека в фолиевой кислоте. В некоторые годы содержание фолиевой кислоты у них может подниматься до 0,45 мг%-т. е. оказывается близким к суточной норме человека.
Такой приторно-сладкий сорт яблок, как Первенец красавицы, желательно иметь в каждом школьном саду. Эти яблоки могут предупреждать как малокровие, так и белокровие у детей. Потребность в этом витамине у подростков 12—15 лет составляет половину запросов взрослого человека.
Недавно в некоторых уральских яблоках удалось найти витамин Кі (филлохиноп). Содержание этого витамина в яблоках составляет чаще всего 0,5 мг%, хотя отдельные сорта накапливают его в значительно больших количествах. Однако понадобится еше немало исследований, пока удастся установить, какие сорта еже годно накапливают его особенно много, как зависит со держание филлохинона от погодных н других условий.
Других витаминов — Вь В2, РР и Е—в уральских сортах яблок п большом количестве не найдено. Круп ные яблоки, сочетающие в себе сразу 3—4 виїамина, тоже пока не найдены, точнее, выведением их селекционеры еще не занимались.
Предыдущая << 1 .. 9 10 11 12 13 14 < 15 > 16 17 18 19 20 21 .. 61 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed