Инфекционные болезни национальное руководство - Венгеров Ю.Я.
ISBN 978-5-9704-1000-4
Скачать (прямая ссылка):
РАЗДЕЛ II
Таблица 7-1. Диетотерапия при инфекционных болезнях
Диета Показания Цель Характеристика диеты и режим питания Энергетическая цен
ность (ккал)
Стол № 0 Брюшной тиф* Максимально механически и химически Пища жидкая, используют наиболее легкоусвояемые про 1050
щадящая диета дукты. Питание дробное (6-разовое)
Стол № 1а, Брюшной тиф* Ускорение процесса рубцевания язв Пища жидкая и полужидкая (1а, 16), протертая (1), отвар Стол № 1а - 2000-2100
№ 16, № 1 посредством назначения максимально ная или приготовленная на пару с повышенным содержа Стол № 16 --- 2600
механически и химически щадящей нием витамина А‘ и витамина С‘. Исключают вещества, Стол № 1 --- 3000
диеты возбуждающие желудочную секрецию. Питание дробное
(6-разовое)
Стол № 4 Брюшной тиф (-без язв»), дизентерия, Обеспечение сбалансированного Диета щадящая. Ограничивают поступление в организм 2000-2100
холера, сальмонеллёз, ПТИ, вирусные питания при нарушении пищеварения; простых углеводов и жиров. Исключают продукты, вызы
гастроэнтериты, кампилобактериоз, уменьшение интенсивности бродиль вающие брожение и гниение в кишечнике, усиливающие
эшерихиоз ных и гнилостных процессов в кишеч секреторную функцию желудка, поджелудочной железы,
нике, уменьшение интоксикации печени. Пища жидкая, протёртая. Питание дробное (5-6-
разовое)
Стол № 46, Переход от стола № 4 к рациональному Обеспечение полноценного питания, Диета полноценная, умеренно щадящая. Пища отварная, 3000-3500
№ 4в питанию в период реконвалесценции способствующего восстановлению и приготовленная на пару или запечённая. Питание 5-6-
стабилизации функций кишечника и разовое
других органов пищеварения
Стол № 5а Острые и хронические (в стадии обо Нормализация функциональной дея Диета с ограничением жиров и высоким содержанием 2500-3000
стрения) вирусные гепатиты; гепатит тельности печени, жёлчных путей, липотропных веществ, витаминов и жидкости. Исключают
при сепсисе, лептоспирозе, иерсинио- поджелудочной железы, ограничение продукты, богатые пищевыми волокнами, холестерином,
зе, орнитозе и инфекционном моно механического раздражения желудка и экстрактивными веществами, эфирными маслами, жаре
нуклеозе, коксиеллёзе и малярии, амё кишечника ные блюда. Пища отварная, приготовленная на пару, про
биазе и гельминтозах тёртая. Питание 5-6-разовое
Стол № 5 Переход от стола № 5а к рационально Восстановление функций печени, холе Диета полноценная с некоторым ограничением жиров, 3000-3200
му питанию в стадии выздоровления стеринового и жирового обмена, нако повышенным содержанием витаминов, липотропных
пления гликогена в печени; стимуляция веществ и жидкости. Исключают те же продукты, что и
желчеотделения в столе № 5а. Пища отварная, приготовленная на пару,
запечённая (не измельчают). Питание 5-6-разовое
