Как обмануть жировую клетку - Уотерхаус Д.
ISBN 985-483-031-4
Скачать (прямая ссылка):
откладывание в жировых клетках
вого вещества
кровеносной
клетка мышечной ткани
191
Как обмануть жировую клетку
лекула жира захочет забраться в клетку мышечной ткани, то она также не добьется успеха. Здесь ждут не ее, а аминокислоту. Наконец, после длительного путешествия по тканям триглицериды добираются до жировых клеток, встречают радушный прием и обосновываются здесь надолго.
Не стоит слишком переживать, наблюдая за злоключениями молекул жира, они вполне довольны своей жизнью.
Как вы уже убедились, чем больше в вашем рационе продуктов с высоким содержанием жиров, тем крупнее ваши жировые клетки. Я надеюсь, что эта глава внесет завершающий штрих в изображение системы правил, которые помогут вам обмануть ваши жировые клетки. Моя программа улучшит ваше сегодняшнее самочувствие, а также поможет избежать недугов в будущем.
Ограничение употребления продуктов с высоким содержанием жира — вот мое единственное требование, относящееся к вашему выбору пищи. Я могла бы написать целую книгу, посвященную исключительно жирам, влиянию избыточного содержания жиров на состояние здоровья, содержанию жиров в различных продуктах питания и классификации жировых веществ, но я ограничусь одной этой главой. Все, что я хотела бы сообщить вам, содержится в одной фразе: полезного жира не бывает. Если этот вид жирового вещества не вызывает повышения риска сердечных заболеваний, значит он способствует возникновению рака. Если он не грозит вам ни сердечными заболеваниями, ни раком, значит увеличивает размер ваших жировых клеток.
Если вас приводит в замешательство проблема . выбора лучшего источника жиров, вы не одиноки.
192
_______________9 и 10неделі?избегайпю продуктов с...
У кого не потемнеет в глазах от необходимости перебирать десятки вариантов:
• Маргарин или растительное масло?
• Сливочное масло натуральное или бутербродное?
• Оливковое масло или кукурузное?
Если вы заботитесь о своем весе, любой выбор будет ошибочным. Ваши жировые клетки не особенно разборчивы, для них все виды жиров одинаково аппетитны: растительные и животные, рафинированные и нерафинированные. Таким образом, я предлагаю вам ограничить содержание любых жиров в вашем рационе. Если вы будете довольствоваться умеренным количеством любого жира в пище, ваши жировые клетки не увеличатся в размерах.
Сколько бы я ни повторяла: «Полезных жиров не бывает, ограничьте употребление любых жиров», — мои клиентки не устают задавать мне бесконечные вопросы: «Но все же маргарин лучше сливочного масла?» Я уверена, что они оба плохи. Не бывает «лучших» жиров. Вы можете часами стоять у прилавка универсального магазина, изучая по этикеткам достоинства и недостатки масел, жиров и маргаринов всех сортов и не прийти к правильному решению, потому что его не существует в при-
0
роде. Мой дружеский совет — просто проходите мимо соответствующих отделов магазина, не останавливаясь. Если вы все же хотите совершить такую покупку, важно не то, какой сорт масла вы выбрали. Значение имеет только то, сколько вы его съедите. А здесь вы должны придерживаться правила: чем меньше — тем лучше.
В вашем рационе должно присутствовать только то количество жиров, которое необходимо для вашего °Рганизма. И хотя для жировых клеток все жиры
7 Зак 1277 1 93
Как обмануть жировую клетку
одинаковы, согласно последним исследованиям оливковое масло меньше всего вредит вашей сердечно-сосудистой системе, так как содержит мало холестерина. Но это не значит, что вы можете употреблять его в неограниченных количествах. Десять лет тому назад оливковое масло считалось второсортным продуктом. Сегодня нам усиленно его рекомендуют. А что будут говорить о нем спустя еще десять лет? То, что было хорошим вчера, становится плохим сегодня, и наоборот. Отношение к конкретным продуктам питания подчиняется определенным циклам.
Я советую вам, если вы не можете совсем отказаться от жиров, покупать оливковое масло, но употреблять его в очень ограниченных количествах. Небольшое количество любого вида жиров не причинит вреда вашему здоровью и не увеличит размеры ваших жировых клеток.
Но что такое умеренное потребление жиров? Какое количество жиров может присутствовать в дневном рационе? Я могла бы предложить вам составить с помощью специалистов дорогую, обработанную на компьютере программу или заняться сложными математическими подсчетами, но лучше поберегите свое время и силы для более важных дел.
Вместо этого я подскажу вам легкий, недорогой и не требующий математических знаний способ подсчета оптимального содержания жира в вашем рационе. Суть этого способа состоит в том, чтобы в течение всего дня употреблять продукты, дающие в сумме умеренное потребление жиров в организме.
Я рекомендую питаться так, чтобы жиры давали 20% от суммарно поступающих в организм калорий. Ваш организм усваивает калории, а не граммы. Ему безразлично, сколько весит то, что вы съе-
194
9 и 10 недели:избегайте продуктов с...
