Болезни сердца и сосудов - Ужегов Г.Н.
ISBN 5-8174-0147-9
Скачать (прямая ссылка):
Но становится обидно, когда другие врачи, привыкшие к «мясному культу», назначают больным концентрированные мясные бульоны, обильную пищу и даже вино.
10 Зак №83
289
А ведь давно известно, что не белки поддерживают человеческий организм, а в первую очередь, углеводы. Углеводы быстро расщепляются в организме, давая ему необходимую энергию. На их переработку уходит меньше времени и энергетических затрат, что особенно важно дня больного (на переработку мясной и белковой пищи уходит до 70 % всей энергии, от того количества, что будет получена после их полного расщепления). Поэтому чистый мясной бульон, не содержащий углеводов, менее питателен для больного, чем обыкновенный картофельный суп. Кроме того, любое мясо содержит в себе ряд возбуждающих веществ, которые подстегивают и без того ослабленный организм. За процессом возбуждения всегда следует процесс торможения, И ЭТО ПОСТО- і янное чередование изматывает больного. Так продолжается до тех пор, пока победа не останется или за болезнью, или за организмом больного, вопреки стараниям медиков.
Конечно, не во всех случаях диета врачей-нату-ропатов запрещает или ограничивает мясную пишу, при некоторых болезнях (например, туберкулез) мясные блюда нужны и полезны. Но в любом случае простая, естественная пища всегда гораздо полезней пищи переработанной или скомбинированной.
Одним из важнейших правил, которого должен придерживаться каждый врач, является следующее: никогда не заставляйте больного есть, если у него нет аппетита. Обратите внимание: любое животное, как только оно заболеет, в первую очередь отказывается от еды. Природа мудра и она подсказывает нам, как нужно вести себя в том или ином случае. Нужно только уметь уловить эту подсказку.
У нас часто бывает по-другому. Родственники и знакомые (часто даже врачи) пытаются накормить больного
290
во что бы то ни стало, дают ему «питательные», трудно перевариваемые блюда, на которые больной часто не может даже смотреть. Нужно почаще объяснять люд ям, что больной организм тратит всю свою энергию на борьбу с болезнью, а любая пища на свою переработку требует больших энергетических затрат. И не нужно ослаблять организм «курочкой» или «мясным бульончиком». Организм мудр, как сама природа, и во время болезни он всегда выбирает то, чт о ему нужно для выздоровления. Обычно он выбирает голод. Поэтому у больных обычно нет аппетита. Поэтому больной просит «кисленького соку» или «апельсинчика».
Известно, что крахмал расщепляется в основном ферментами слюны. У лихорадящих больных количество слюны резко уменьшается. Соответственно уменьшается и количество ферментов, перерабатывающих крахмал. Поэтому лихорадящих больных нельзя кормить пищей с повышенным содержанием крахмала, а проще дать простой водяной суп из разваренного хлеба. Это еще одно из правил лечебно-диетического питания.
Любому больному всегда можно посоветовать принимать в пищу такие легкоусвояемые продукты, как простокваша, суп из плодов или овощей, соки (яблочный, сливовый, сок из шиповника, малины, голубики и т. д.). Полезны для него и различные компоты домашнего приготовления. Конечно, соки и компоты не должны быть чересчур сладкими. На второе можно пред ложить кашу из манной крупы, ячменя, овса. Когда дело идет к выздоровлению, можно постепенно перейти к картофельным блюдам, давать больному немного телятины или нежирной баранины, блюда из отварной рыбы с картофелем, печень, яйца.
Особое внимание надо уделять хлебу и хлебобулочным изделиям. Хлеб должен быть пшеничным и
291
черствым, еще лучше — из муки с отрубями. Для больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта хлеб лучше приготавливать без дрожжей. Надо следить за тем, чтобы больной его тщательно пережевывал и не запивал жидкостью.
РАЗНОВИДНОСТИ ПИТАНИЯ
Человечество за время своего существования разработало много разновидностей питания. Каждая из эт их разновидностей отвечала определенным запросам человека, его склонностям и потребностям.
Вегетарианское питание является одним из древнейших в диетологии. Это безубойное питание, включающее в себя только продукты растительного происхождения. По данным зарубежной прессы, вегетарианский тин питания способствует' снижению распространенных болезней современного человека: гипертонии, диабета, атеросклероза, болезней сердца, онкологических заболеваний.
Раздельное питание. Ни одно животное в мире не ест такую смесь различных продуктов, как человек. У т равоядных животных основной продукт питания растительная пища, у хищников — мясная (убойная). За один прием пищи организм животного получает или только белковую, или только растительно-углеводистую пишу. Человек же за один обед потребляет в пишу и белки, и жиры, и углеводы, и соли. Пищеварительная система не справляется с таким многообразием питательных веществ, не успевает выделить достаточное количество ферментов для расщепления каждого из тшх и постепенно сдает. Отсюда идут все нарушения в работе пищеварительного тракта, все неприятности с печенью, поджелудочной железой и обменом веществ.
