Как победить пищевую зависимость настольная книга толстушки - Суворова М.
ISBN 5-699-14881-7
Скачать (прямая ссылка):
О ПОЛЬЗЕ «ВРЕДНЫХ» ПРОДУКТОВ И О ДРУГИХ ЗАБЛУЖДЕНИЯХ ОТНОСИТЕЛЬНО ПИТАНИЯ
«Сладкое портит фигуру». Это каждый знает с детства. Но так ли это на самом деле? И почему же мы все-таки любим сладкое?
Почему не только дети, но и взрослые так любят лакомиться проклятым всеми медиками мо-
216
icAtc їїсбєьіпь тшрву-ю зшеимсаъ
роженым? Да потому, что оно великолепно снимает стресс. Дело в том, что молоко или сливки, из которых его производят, содержат Л-трипто-фан — очень эффективный натуральный транквилизатор, поднимающий настроение, успокаивающий нервную систему и помогающий справиться с бессонницей.
Шоколад, оказывается, мы любим тоже не просто так, а благодаря фенилэтиламину. Это вещество, родственное адреналину, повышает настроение, увеличивает давление крови и частоту пульса, словом, стимулирует организм, почти как кофеин. Также в его состав входит особая аминокислота, способствующая пробуждению полового влечения.
Сахар — это «белый яд», к тому же он разрушает зубы.
Ученые установили, что к образованию кариеса сахар не имеет никакого отношения. Дырки в зубах — это проблема исключительно гигиеническая. Кстати, есть страны, в которых потребление сахара составляет до 52 кг на человека в год, и при этом никакого возрастания числа «кариозных монстров» не наблюдается.
Есть лежа — опасно для здоровья.
А чем, собственно, опасно? Все зависит опять Же от того, что и как вы едите. Просто учтите, что в горизонтальном положении вы можете съесть
217
гораздо больше, чем в вертикальном. Когда вы сидите за столом, пища прямиком попадает в желудок, следовательно, он быстрее заполняется и посылает сигнал мозгу о насыщении. Если же подкрепляться в посгели, еда будет проходить по пищеводу крайне медленно, и насыщение долго не наступит. Так что правы те, кто утверждает, что стоя больше влезет, но и лежа — тоже..
Если наедаться на ночь — то скоро перестанешь проходить в двери.
А если ваш рабочий день не позволяет вам поужинать в шесть вечера — тогда как? Терпеть и всю ночь скрежетать зубами от голода? Если ваш суточный рацион по калорийности соответствует рекомендованной норме (1800—2000 ккал) и при этом вы ведете достаточно активный образ жизни, то не так уж и страшно, что режим сна и бодрствования у вас сдвинут. Главное, чтобы последний прием вечером происходил не меньше, чем за два часа до того, как вы отправитесь спать.
г -
Утром есть необязательно. Раз не хочется, так и не стоит себя заставлять.
Менять подобные привычки можно и даже нужно, только не стоит думать, что это возможно сделать в одночасье. Начните с малого: съедайте перед уходом на работу кусочек фрукта. Через неделю добавьте к нему маленький стаканчик йогурта, а со временем — небольшую порцию каши
218
клк- їїсбєшть тіищтм зшеииєаь
или цельнозерновых хлопьев. Обычно после нескольких недель такого тренинга организму удается перестроиться. Помните, что регулярные завтраки сделают ваш метаболизм более активным и размеренным, без всплесков. Это поможет бороться с дневным перееданием.
Те, кто хочет сохранить нормальный вес при склонности к полноте, обречены сидеть на диете всю жизнь.
Мода на диеты подходит к концу. По Шелтону, если не перемешивать мясо и рыбу с гарниром — кашей, макаронами, а есть все отдельно, то пища лучше усваивается. Но человек много веков питается смешанной пищей, и только сочетание белков, жиров, углеводов вызывает наибольшее желчеотделение. С течением лет большинство придерживающихся раздельного питания начинает страдать болезнями печени, кишечника, гастритами...
О низкокалорийных диетах, основанных на рисовых, тыквенных и черносливовых столах, ходила слава как о лекарстве от всех болезней. А вред от них огромен: недостаток калорий приводит к быстрому исхуданию, при котором повреждаются печень, эндокринная, пищеварительная и сердечно-сосудистая системы. Конечная стадия такой Диеты — дистрофия органов, от. которой можно
Умереть.
Не выдерживает критики и постулат, мясо есть
219
лЛіч^ШілА' ЮНллЯа,
вредно. Опыты показали: нельзя снижать в рационе содержание белка ниже 1 г на 1 кг массы тела в сутки. В противном случае вы заработаете авитаминоз, постоянную слабость, рассеянность, восприимчивость к стрессам и инфекциям.
Брэгг советовал есть овощи и фрукты в сыром виде. Но со времен палеолита наш пищеварительный тракт адаптирован к пище, термически обработанной. Поэтому, если человек в 40 лет переходит на сырую пищу, у него развиваются желудочно-кишечные патологии. Процесс переработки клетчатки требует много времени и энергии. Не случайно коровы и лошади, чтобы наесться досыта, жуют сутки напролет...
Ученые посадили на диету животных. У обезьян задерживалось развитие интеллекта, замедлялся рост и возрастало количество болезней. А крысы стали такими агрессивными, что начинали пожирать друг друга...
Американцы такие толстые, потому что жуют при просмотре фильмов попкорн, а он очень калорийный и вредный.
Ученые пришли к мнению, что попкорн не вредный, а даже полезный. Ведь его изготавливают из неочищенных зерен кукурузы. Как и в других злаковых, в ней много сложных углеводов и клетчатки, а также есть белки, фосфор, железо, кремний (уникальный элемент, отвечающий за энергообмен внутри клеток) и даже золото, необ-
