Как победить пищевую зависимость настольная книга толстушки - Суворова М.
ISBN 5-699-14881-7
Скачать (прямая ссылка):
v
прошедшие водоподготовку, которая не изменяет естественного ионного состава воды. Используются в качестве столового жаждоутоляющего и освежающего напитка. Подобное применение имеет и искусственно минерализованная вода — напиток, имеющий общую минерализацию не более 2 г/л.
162
кж твєзть тмирву-ш зшсимоеть
На этикетках бутылок с минеральной водой указан ее химический состав. Многие минеральные воды универсальны, т.е. используются при различных заболеваниях («Боржоми», «Ессентуки», «Нарзан» и др.). С учетом заболевания назначают минеральные воды и различной температуры. Бутылки нагревают в закупоренном (при необходимости сохранить С02) или в раскупоренном (для удаления С02) виде. Температура, количество и время приема минеральной воды определяются назначением врача и могут индивидуально изменяться по ходу лечения. Курс питьевого лечения составляет обычно не более 1 месяца. После перерыва в 2—3 месяца курс может быть повторен.
При хроническом гастрите с пониженной секрецией желудка применяют воды средней минерализации («Ессентуки» № 4, № 17 и др.) по 1 стакану прохладной воды, с углекислым газом или без него 3 раза в день за 15—30 минут до еды. Воду пьют медленно (4—6 минут), небольшими глотками. При сопутствующих гастриту заболеваниях (хронический холецистит, панкреатит, болезни кишечника с поносами) применяют маломинерализованную, теплую, дегазированную воду («Смирновская», «Славяновская», «Нарзан» и др.) по 50—100 мл 2 раза в день перед обедом и ужином. При хорошем самочувствии дозу воды
163
ІСШл&Х, ІЛЛ^СуА&ЛАЛ^илЛСи*
увеличивают постепенно до 150—200 мл 3 раза в день перед едой.
При хроническом гастрите с нормальной или повышенной секрецией желудка применяют маломинерализованные воды («Боржоми», «Смирновская», «Славяновская» и др.), без углекислого газа, теплые по 100 мл 3 раза в день в начале курса, доводя постепенно дозу до 200—250 мл. Воду пьют большими глотками, быстро (1—2 минуты) за 1 — 1,5 часа до еды. После еды при изжоге, отрыжке дополнительно выпивают 50 мл воды.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки рекомендуемые минеральные воды, их температура, время и дозы приема зависят от кислотности желудочного сока так же, как и при гастритах.
При болезнях кишечника (хронический колит, синдром раздраженной кишки) с поносами применяют очень теплые (40—45° С) воды сначала по 50—100 мл 3 раза в день («Смирновская», «Славяновская», «Боржоми» и др.) утром натощак, перед обедом и ужином, а при хорошей переносимости доводят дозу до 150—200 мл.
При запорах из-за ослабления двигательной функции кишечника используют воды средней и высокой минерализации («Ессентуки» № 17, «Ижевская» и др.) — по 1 стакану прохладной воды, без углекислого газа 3 раза в день. Высокоминерализованную баталинскую воду применяют в инди-
164
KAtc повелить тшіЕВУ-ю зшеимсаъ
видуальных дозах: от 1 столовой ложки до 0,5 стакана в день или 1 стакан натощак.
При болезнях печени и желчевыводящих путей (хронические гепатиты и холециститы, желчнокаменная болезнь без крупных камней) применяют очень теплые (40—45° С) воды, без углекислого газа или с небольшим его количеством («Ессентуки» № 4, «Славяновская», «Смирновская», «Машук» № 19, «Боржоми» и др.) по 200—300 мл 3 раза в день натощак, перед обедом и ужином. Время приема зависит от кислотности желудочного сока.
При хроническом панкреатите применяют слабоминерализованные воды («Славяновская», «Смирновская», «Боржоми» и др.) в теплом виде (около 37° С), без углекислого газа по 100 мл 2—3 раза в день за 1—1,5 часа до еды.
При заболеваниях почек и мочевыводящих путей (пиелонефрит, пиелоцистит, цистит, мочекаменная болезнь) применяют слабоминерализованные воды («Смирновская, «Славяновская», «Ессентуки» № 17 и 20, «Машук» № 19, «Нарзан», «Боржоми» и др.). Воду применяют прохладную или теплую (от 18 до 40°С), с углекислым газом или без него, обычно перед едой, по 200—300 мл 3 раза в день, иногда дополнительно еще 3 раза в день через 2,5—3 часа после еды. Наиболее эффективной, особенно при мочекаменной болезни, считается минеральная вода «Нафтуся».
165
•Па&льсьЬЬНлАV ІСШлЯа. ил^и^*ьи*ииеи,
Чай и кофе имеют разнообразное назначение — вкусовое, тонизирующее, жаждоутоляющее (особенно чай), лечебное. Эти напитки, прежде всего чай, входят в число продуктов повседневного питания. В сухом чае, зернах и порошке кофе содержатся многочисленные биологически активные компоненты, из которых большое значение имеют кофеин кофе и чая, а также биофла-воноиды (катехины) и дубильные вещества (танины) чая. Содержание кофеина в напитках зависит от вида и сорта чая и кофе и способа их приготовления. Так, 200—220 мл быстрорастворимого кофе по содержанию кофеина соответствуют его обычной разовой дозе 100 мг.
Кофеин возбуждает центральную нервную систему, стимулирует деятельность сердца (усиливает сокращения мышц, учащает ритм, повышает артериальное давление, теплопродукцию и мочевыделение, усиливает секрецию желудка. Кофеин чая связан с танином, и поэтому его действие на организм слабее, чем кофеина кофе. За-то теофиллин чая сильнее кофеина стимулирурт мочевыделение. Добавление молока или сливок в чай или кофе снижает действие кофеина и смягчает его кальцийвыводящий эффект.
