Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Суворова М. -> "Как победить пищевую зависимость настольная книга толстушки" -> 19

Как победить пищевую зависимость настольная книга толстушки - Суворова М.

Суворова М. Как победить пищевую зависимость настольная книга толстушки — Эксмо , 2006. — 223 c.
ISBN 5-699-14881-7
Скачать (прямая ссылка): kakpobeditpishevuyuza2006.djvu
Предыдущая << 1 .. 13 14 15 16 17 18 < 19 > 20 21 22 23 24 25 .. 57 >> Следующая

71
Содержание витамина С в 100 г съедобной части продуктов
Шиповник сухой и свежий, пе Очень большое (100 мг и богіее)
рец сладкий, смородина черная,
петрушка, укроп
Капуста, щавель, шпинат, ря Большое (40---99 мг)
бина, апельсины, клубника, ли
моны, смородина белая
Печень, лук зеленый, томаты, Умеренное (15---39 мг)
редис, картофель молодой, са
лат, кабачки, дыня, мандарины,
крыжовник, морошка, малина,
брусника, черешня, вишня,
клюква, кизил, айва, смородина
красная, капуста квашеная
Кумыс, лук репчатый, огурцы, Малое (5---14 мг)
свекла, тыква, морковь, бакла
жаны, арбузы, абрикосы, бана
ны, яблоки, груши, слива, ви
ноград, зеленый горошек (кон
сервы), икра кабачковая (кон
сервы), сок томатный
Сыр, инжир, компот из яблок Очень малое (1 ---4 мг)
(консервы), варенье сливовое,
чернослив, урюк
Творог, кефир, сметана, клюква Менее 1 мг
лежалая, изюм
Главные источники витамина С — овощи, фрукты и ягоды.
Витамин С легко разрушается при нагревании, воздействии кислорода воздуха и солнечного света, длительном хранении овощей и фруктов в тепле и на свету. Лучше сохраняется он в цитрусовых плодах. Сохранность витамина С обеспе-
72
КЖ твєьить Ж(Ш?ВУ4С З-ШСКМОСТЪ
чивается правильном кулинарнои оораооткои овощей и плодов. Овощи не следует подолгу оставлять на воздухе очищенными и разрезанными, при варке их надо закладывать в кипящую воду непосредственно после очистки. Замороженные овощи необходимо опускать в кипящую воду, так как медленное оттаивание увеличивает потерю витамина С.
Суточная потребность в витамине С для здоровых взрослых людей составляет в среднем 70 мг, увеличиваясь до 100 мг при очень тяжелом фи^ зическом труде, беременности и кормлении грудью и до 150 мг и более при многих заболеваниях пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, почек, ревматизме, инфекциях, анемиях, хирургических операциях, обширных ожогах, травмах и т.д. В первые часы начала острых респираторных вирусных инфекций прием массивных доз витамина С сглаживает симптомы бо-лезни.
Витамин Вх (тиамин) регулирует окисление продуктов обмена углеводов, участвует в обмене аминокислот и жирных кислот, разносторонне влияет на функции сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной, центральной и периферической нервной систем. Отметим, что молочные продукты, большинство овощей и ПОЧТИ все фрукты и ягоды бедны этим витамином.
73
ІСШл&к,
Симптомы гиповитаминоза В, — мышечная слабость, боли в ногах, ослабление внимания, повышенная раздражительность. При резко выраженной недостаточности витамина В, возможно множественное воспаление нервных стволов — полиневрит. Подобный полиневрит, возникающий при длительном однообразии питания зерновыми продуктами, освобожденными от наружных оболочек зерна, а также при питании полированным рисом, носит название «бери-бери» и в недалеком прошлом был распространенным заболеванием в ряде стран.
Содержание витамина В, (тиамина) в 100 г съедобной части продуктов
Свинина мясная, крупа овся Очень большое (более 0,4 мг)
ная, гречневая, пшено, бобовые
Печень, колбаса «Любительская», Большое (0,2---0,4 мг)
свинина жирная, хлеб из муки
2-го сорта, ячневая крупа
Телятина, мясо кролика, став г
рида, карп, хек, макароны, кру Умеренное (0,1---0,19 мг)
па манная и перловая, хлеб из
муки высшего сорта, картофель,
капуста цветная
Говядина, баранина, курица, яй Малое (0.06---0,09 мг)
ца, рис, капуста белокочанная,
морковь, слива, томаты
Молоко, творог, сыр, бананы, Очень малое (0,01---0,05 мг)
виноград, абрикосы, апельси
ны, яблоки, груши, свекла, лук,
огурцы
Суточная потребность взрослых людей в тиамине 1,1 — 1 2 мг. Потребность повышается до
1,5 — 2 мг при тяжелом физическом труде, бере-
Предыдущая << 1 .. 13 14 15 16 17 18 < 19 > 20 21 22 23 24 25 .. 57 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed