Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Ставицкий В.Б. -> "Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога " -> 5

Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога - Ставицкий В.Б.

Ставицкий В.Б. Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога — Д-феникс , 2008. — 159 c.
ISBN 978-5-222-14140-30
Скачать (прямая ссылка): dieticheskoyepitaniyevbolnihdia2008..djvu
Предыдущая << 1 .. 2 3 4 < 5 > 6 7 8 9 10 11 .. 39 >> Следующая

Салат из огурцов, редиса и зелени
Огурцы — 120 гг сметана — 25 ?, яйца — 1/2 шт., зелень петрушки и укропа, соль
Огурцы и редис нарезают тонкими кружочками, заправляют сметаной, смешивают с мелко нарезанным зеленым луком, укропом и петрушкой.
Салат из тыквы
Тыква — 120 г. морковь — 55 г. яблоки — 35 г, еме тана — 25 г, укроп — 2 г. соль по вкусу
Очищенную тыкву (без сердцевины и кожицы), морковь, квашеное яблоко натирают на крупной терке, смешивают, солят, заправляют сметаной и подают, посыпав укропом.
17
Салат из тыквы, яблок и орехов
Тыква 120 г. яблоки — 120 г, грецкие орехи — 30 г, сок красной смородины — 3 г, лимонный сок. кси лит по вкусу
Очищенные тыкву и яблоки натирают на крупной терке, смешивают с мелко нарезанными орехами. Заправляют соком смородины и лимона. Выдерживают 2 часа, подают к столу.
Салат мясной
Мясо 55 г, картофель — 55 г, огурцы свежие 25 г, яйца — 1/4 шт . горошек зеленый — 10 г, ук роп. петрушка, соль
Мясо отваривают. Вареный картофель, огурцы свежие мелко нарезают. Зеленый лук и зелень мел -ко шинкуют. Все хорошо перемешивают, добавляя зеленый горошек, майонез.
Салат из печени трески и помидоров
Печень трески - 50 г, помидоры — 70 г, огурцы — 30 г, лук зеленый — 20 г, петрушка и укроп — по 5 г
Печень трески, помидоры, огурцы мелко нарезают, добавляют мелко нарезанную зелень, перец, соль. Заправляют тресковым жиром.
Салат из красной капусты
Красная капугта ¦ 450 г, яблоко — 1 шт., расти тельное масло 10 г. соль
Капусту нашинковать, опустить в кипящую подсоленную воду, вскипятить, отцедить. Яблоко вымыть, мелко нарезать и добавить отцеженную капусту. Приправить салат по вкусу солью.
18
Салат овощной
Отварная морковь — 150 г, сельдерей — 90 г, варе-ный овсяной корень — 1 шт., картофель — 120 г, яблоко — 1 шт., вареный сладкий перец — 1 стручок, растительное масло — 10 ?, соль
Вареные морковь и овсяной корень нарезать мелкими кубиками, картофель очистить, нарезать соломкой. Сельдерей нарезать соломкой, так же нарезать сваренный и очищенный от кожицы перед. Яблоко вымыть, натереть на терке. Все компоненты соединить, добавить растительное масло, заправить солью.
ЗАКУСКИ
Яйца под майонезом
Яйца — 2 гит., морковь — 15 г, картофель — 20 г, огурцы — 30 г. зеленый горошек — 12 г, лук зеле ньш - 10 г. петрушка — 5 г, майонез — 20 г, соль
Яйца варят вкрутую и разрезают пополам. Вареный картофель, свежие огурцы, морковь нарезают кубиками, добавляют зеленый горошек, мелко нарезанный зеленый лук. Все хорошо смешивают, заправляют майонезом.
Яйца, фаршироаанные творогом и зеленью, под майонезом
Яйца - 2 шт.. творог — 20 г, перец болгарский — 5 г, зелень петрушки — 5 г, укроп — Зг, чеснок — 2 г, майонез - 15 г. соль
Круто сваренные яйца разрезают пополам. Вынимают желтки, растирают их, смешивают со свежим творогом и мелко нарезанной зеленью — петрушкой, укропом, перцем болгарским, чесноком. Фаршем наполняют яйца, заливают майонезом.
20
Рыба в маринаде
Окунь или судак — 100 г, морковь — 50 г, коренім бе лые — 15 г, лук репчатый — 20 г, помидоры, — 50 у, зелень петрушки — 5 г, масло растительное —15 ?, бульон рыбный — 75 г, уксус 3‘Я иыи—5 г
Рыбное филе нарезать порционными кусками, обвалять в муке и обжарить в масле. Лук нашинковать, морковь и белые коренья нарезать соломкой и все спассеровать в масле. Затем добавить томат или мелко нарезанные помидоры, лавровый лист, перец горошком и пассеровать еще 8-10 минут. В готовые овощи добавить рыбный бульон или воду, все прокипятить, заправить солью и уксусом. Полученным маринадом залить жареную рыбу, поставить тушить в жарочный шкаф нли прокипятить 5 минут на огне и остудить. При подаче посыпать рубленой зеленью.
Рыба заливная
Рыби — 120 г, коренья — 20 г, зелен ь — 5 г. огурцы — 15 г, желатин —3 г, бульон — 100 г. перец, соль
Разделывают рыбу, снимают филе. Варят бульон из костей, пряностей и кореньев. В бульоне отваривают филе. В процеженном бульоне растворяют желатин, затем заливают филе.
Хек фаршироаанный заливной
Хек — 200 г. лук 15 г, зелень — 8 г, яйце, — 1/2 шт., хлеб — 20 г. пряности, сол ь, води — 200 мл
С очищенной и промытой рыбы снимают чулком кожу. Для приготовления фарша отделяют мякоть и кости, добавляют лук, хлеб, яйцо, молоко, пропускают все дважды через мясорубку. Начиняют кожу фаршем и отваривают. Охлаждают, нарезают кусоч-
21
ками, украшают и заливают желе, приготовленным на бульоне.
Язык заливной
Язык — 75 г, желатин — 3 г, огурцы — 15 г, зелень — 5 г, яйца — 1/4 шт., лимон — Юг
Язык заливают холодной водой и на слабом огне варят до готовности. Перекладывают в холодную воду и снимают кожицу- Прокипятив вновь 15 минут, из бульона и желатина готовят желе. На дно блюда наливают немного желе, охлаждают. Сверху кладут ломтики языка. Украшают зеленью, яйцом, отваренным вкрутую, лимоном, огурцом. Заливают сверху желе.
Предыдущая << 1 .. 2 3 4 < 5 > 6 7 8 9 10 11 .. 39 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed