Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога - Ставицкий В.Б.
ISBN 978-5-222-14140-30
Скачать (прямая ссылка):
Сок яблочно-грушево-сливово-томатный (по 1 кг яблок, груш, слив, помидоров, 800-900 г сахарина). Яблоки, груши, сливы и помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножки. Сливы разрезать на половинки и удалить косточки. Все нарезать мелкими кусочками, перемещать с сахарином. Варить в соковарке 45-60 минут.
Сок грушево-яблочно-сливовый с помидорами (по 0,5 кг груш, яблок, слив, помидоров, 0,4 кг сахара). Фрукты и помидоры вымыть, удалить плодоножки и косточки у слив; яблоки, груши, помидоры разрезать на 4-8 частей. Перемешать с сахаром, переложить в соковарку и варить 40-50 минут от начала закипания.
Сок облепихово-морковный (по 0,5 л облепихового и морковного сока, 0,1-0,3 л сиропа). Приготовить соки из облепихи и моркови, добавить по вкусу сахарин.
143
Сок яблочно-томатный с мякотью (1 кг яблок, 1 кг помидоров). Берут зрелые свежие помидоры, моют, нарезают дольками. Переложив их в эмалированную кастрюлю, добавить немного горячей воды и распарить под крышкой, после чего протереть через редкое сито, чтобы отделить семена и кожицу. Готовый яблочный сок смешивают с томатным.
Овощно-плодово-ягодные соки
Сок капустно-клюквенный. Одну часть свежевыжатого клюквенного сока смешать с 2—3 частями сока квашеной капусты (или с 2-3 частями сока из квашеной столовой свеклы).
Сок моркови и апельсина. Приготовить и смешать следующие соки: морковный — 31 мл, апельсиновый — 142 мл. Сок принимать свежим.
Сок моркови и граната. Приготовить и смешать 311 мл морковного сока и 142 мл гранатового. Сок принимать свежим.
Сок моркови и яблок. Приготовить и соединить 255 мл морковного сока и 198 мл яблочного. Сок принимать свежим.
Сок моркови, свеклы и граната. Приготовить и смешать 255 мл морковного сока, 85 мл свекольного, 113 мл сока граната. Сок принимать свежим.
Сок моркови, свеклы, шпината, сельдереи и др.
Приготовить и смешать соки в следующем составе: морковный — 400 мл, сок свеклы — 62 мл, сок
144
шпината — 62 мл, сок сельдерея — 52 мл, сок петрушки — 22 мл, огуречный сок — 22 мл. Сок принимать свежим.
Сок моркови, свеклы, шпината и др. Приготовить и смешать морковный сок — 520 мл, сок свеклы — 62, сок шпината — 62, сок сельдерея — 52, сок зеленого перца — 40, сок редьки — 32, огуречный сок — 42 мл. Принимать не позднее 15 минут после приготовления.
Сок моркови, свеклы и яблока. Приготовить смесь следующих соков: морковного — 198 мл, свекольного — 85, яблочного — 172 мл. Сок принимать свежим.
Сок моркови, шпината, свеклы, петрушки, яблок и др. Приготовить и смешать морковный сок (128 мл), сок шпината (32 мл), сок свеклы (18 мл), сок латука (8 мл), сок сельдерея (12 мл), сок петрушки (12 мл), огуречный сок (4 мл).
Сок моркови, шпината, сельдерея, свеклы, петрушки и др. Приготовить и смешать: морковный сок —112 мл, сок шпината — 52, сок сельдерея — 28, сок свеклы — 18, сок петрушки — 8, огуречный сок — 4 мл. Сок принимать свежим.
Сок из ревеня и земляники (1,5 кг черешков ревеня, 1,5 кг земляники, 750 г сахарина). Ревень вымыть, очистить, мелко нарезать, перемешать с сахаром. Землянику вымыть, перебрать, удалить плодоножки. Все сложить в соковарку. Через 45-60 минут с момента закипания сок слить.
145
Сок из ревеня и малины. Для получения сока берут 1 кг молодых, не огрубевших черешков листьев летнего сбора. Очищенные черешки нарезать небольшими кусочками, опустить на 2-3 минуты в кипящую воду и отжать сок на прессе. Ревеневый сок профильтровать, смешать с 0,2 л малинового.
Сок свекольно-черносмородиновый (0,7л свекольного, 0,3 л черносмородинового). Смешать свекольный и черносмородиновый соки, подогреть до 80", разлить в тару, пастеризовать в кипящей воде, как обычно. Банки укупорить и охладить.
Сок свекольио-клюквенный (0,7 л свекольного, 0,3 л клюквенного). Смешать свекольный и клюквенный соки.
Свекольный напиток с червой смородиной (750 г свеклы, 250 г черной смородины, 50 г сахарина). Свеклу моют, очищают и измельчают на мелкой терке. Ягоды черной смородины перебирают, моют и измельчают. Смесь свекольной массы и измельченной черной смородины заливают холодной кипяченой водой (на 1 кг массы 0,5 л воды) и настаивают 1-2 часа. Затем сок отжимают, добавляют сахарин.
Сок тыквеино-клкжвенный (по 1 л тыквенного и клюквенного сока). Тыкву измельчить, отжать сок и смешать с клюквенным соком, добавив сахар по вкусу.
Сок тыквенно-крыжовенный (по 1 л тыквенного и крыжовенного сока). Тыкву измельчить, отжать сок и смешать с крыжовенным соком, добавить сахарин по вкусу и лимонную корочку.
146
Сок тыквенно-смородиновый. Тыкву измельчить, отжать сок (1 л) и смешать с красно- или черносмородиновым соком (1 л), добавить 1 кг красной или черной смородины, сахарин по вкусу, лимонную корочку. Укупорить и охладить.
Сок тыквенно-яблочный (по 1 кг очищенной тыквы и яблок). Тыкву измельчить, отжать сок и смешать его с яблочным соком, добавив сахарин по вкусу и лимонную корочку.
Сок томатно-вишневый (1 л томатного и 0,2 л вишневого сока). Смешать томатный и вишневый соки, подогреть, растворить в соке 50 г сахарина.
