Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Ставицкий В.Б. -> "Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога " -> 29

Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога - Ставицкий В.Б.

Ставицкий В.Б. Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога — Д-феникс , 2008. — 159 c.
ISBN 978-5-222-14140-30
Скачать (прямая ссылка): dieticheskoyepitaniyevbolnihdia2008..djvu
Предыдущая << 1 .. 23 24 25 26 27 28 < 29 > 30 31 32 33 34 35 .. 39 >> Следующая

119
Рагу из кабачков
Кабачки — 155 г, помидоры — 55 г, цветная капус та—55 г, лук репчатый —25 г, горошек зеленый — 35 г. зелень петрушки — 6 г, масло растительное — 12 г. соус сметанный — 80 г
Очищенные кабачки нарезать небольшими ромбиками или кубиками, обжарить в масле и сложить в кастрюлю. Лук и помидоры, нарезанные небольшими дольками, обжарить в масле, соединить с кабачками, зеленым горошком, цветной капустой, заправить соусом, перемешать и тушить 5-10 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью.
Кабачки тушеные
Кабачки — 160 г, томатный сок — 52 г,морковь —
30 г, масло растительное — 16 г, лук — 22 г. лавро вый лист, чеснок. соль
Кабачки очищают и нарезают кубиками. Пассеруют лук и морковь на растительном масле, добавляют кабачки, заливают томатным соком и тушат.
Кабачки натуральные жареные
Кабачки — 210 г, масло сливочное — 15 г. мука — 12 г, соль
Кабачки очищают, нарезают кружочками, удаляют сердцевину, панируют в муке и обжаривают в духовом шкафу.
Оладьи из кабачков
Кабачки — 135 г, масло сливочное — 16 г, яйцо — 1 /2 шт., мука — 22 г, соль
Кабачки очищают, натирают на терке. Смешивают с мукой и яйцом. Выкладывают на сковороду и
120
обжаривают до образования румяной корочки. Подают со сметаной.
Тыква, запеченная в сметане
Тыква — 210 г, яичные желтки — 1/2 шт., масло сливочное —10 г, сыр —б г, соус сметанный — 80 г, мука пшеничная — 6 г
Тыкву очистить, нарезать небольшими тонкими пластинками, обвалять в муке, обжарить в масле и довести до готовности в жарочном шкафу. Готовую тыкву положить на смазанную маслом сковороду, залить сметанным соусом, смешанным с яичными желтками, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.
Тыква тушеная
Тыква — 122 г, масло сливочное — 10 г, яблоки
31 г, молоко — 62 мл, соль по вкусу
Тыкву очищают, нарезают небольшими кубиками, помещают в глубокую сковороду, на дне которой немного воды. Слегка солят и накрывают крышкой, тушат до размягчения. Добавляют сливочное масло, заливают молоком. Перед подачей на стол добавляют мелко нарезанные свежие яблоки, посыпают ксилитом по вкусу.
Каша тыквенная
Тыква — 126 г, пшено — 16 г, молоко — 52 мл. гли вочное масло — 10 г, соль, ксилит по вкусу
Очищенную от кожуры и сердцевины тыкву нарезают мелкими кубиками, кладут в горячее молоко и варят 15 минут. После этого засыпают промытое пшено, ксилит, голь и, помешивая, варят до го-
121
товности. Для того чтобы каша хорошо упревала, ставят в духовку. Перед подачей на стол заправляют сливочным маслом.
Тыква жареная
Тыква — 255 г, масли топленое — 11 г. мука пшеничная — 12 г, сыр — Є г, соус молочный — 50 мл
Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками, обвалять в муке и обжарить в масле. Довести до готовности в жарочном гакафу. Подать с маслом.
Обжаренную тыкву можно залить молочным соусом и запечь в жарочном шкафу, предварительно посыпав ее тертым сыром.
Бобы зеленые по-грузински
Бобы зеленые — 155 г, лук зеленый — 22 г, зелень петрушки —6 г,яйца — 1 шт.. молоко — 42 мл. масло сливочное — 10 г
Стручки бобов освободить от жилок, мелко нашинковать, сварить в подсоленной воде до готовности и откинуть на сито. Лук зеленый нашинковать, слегка обжарить в масле, положить в него вареные бобы, все перемешать и продолжать жарение еще 5 минут, после чего добавить рубленую зелень петрушки. Готовые бобы выложить на смазанную маслом сковородку, залить яйцами, смешанными с молоком, сбрызнуть маслом и запечь.
Кольраби, тушенная в сметане с помидорами
Кольраби — 152 г, сметана — 32 г, помидоры — 110 г, масло сливочное — 12 г, зелень петрушки — 6 ?, мука пшеничная — 4 г
122
Очищенную от кожуры капусту нарезать небольшими брусочками или кубиками, сложить в кастрюлю, добавить сливочное масло (1/2 нормы), 2-3 ложки воды и тушить при закрытой крышке до готовности, затем влить сметану, смешанную с мукой, и тушить еще 5-10 минут. Помидоры обжарить в масле. При подаче капусту украсить жареными помидорами и посыпать зеленью.
Отварные баклажаны
Баклажаны — 3 шт., панировочные сухари — 1 спи л., сливочное масло — 5 г, соль по вкусу
Баклажаны вымыть, очистить, разрезать вдоль на несколько частей, удалить семена. Вскипятить воду, добавить соль и опустить кусочки баклажанов, сварить. С готовых баклажанов слить воду, подавать, заправив поджаренными панировочными сухарями и кусочком свежего сливочного масла.
Свекла вареная протертая
Свекла • - 500 г, масло сливочное — 5 г, мука — 2 ч. л., молоко 0,5 стакана. соль по вкусу.
Свеклу отварить до мягкости, вынуть, остудить, очистить и протереть через густое сито, добавить молоко, разведенную в воде муку, заправить солью, соком лимона. Довести до кипения. Подавать с кусочком сливочного масла.
Стручковая фасоль
Стручковаяфасолt,— 450г. панировочные сухари — 1 ч. л., масло сливочное — 5 г. соль по о кугу
Предыдущая << 1 .. 23 24 25 26 27 28 < 29 > 30 31 32 33 34 35 .. 39 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed