Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Ставицкий В.Б. -> "Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога " -> 26

Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога - Ставицкий В.Б.

Ставицкий В.Б. Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога — Д-феникс , 2008. — 159 c.
ISBN 978-5-222-14140-30
Скачать (прямая ссылка): dieticheskoyepitaniyevbolnihdia2008..djvu
Предыдущая << 1 .. 20 21 22 23 24 25 < 26 > 27 28 29 30 31 32 .. 39 >> Следующая

Два крупных яблока разрезать поперек, удалить сердцевину и придать им форму чашечек.
Творог пропустить через мясорубку, смешать с нарубленной мякотью яблок, яйцами, сахарином и манной крупой.
Полученным фаршем наполнить чашечки и испечь их в жарочном шкафу, наблюдая за тем, чтобы яблоки не потеряли своей формы. Подать со сметаной.
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
Яйца вкрутую
Вымытые яйца положить в кипящую воду и варить 10 минут, а затем опустить на 1-2 минуты в холодную воду.
Омлет белковый запеченный
Белки — 3 шт., молоко — 60 г, масли сливочное —
6 г, сметана —12 г
Белки соединить с молоком, тщательно смешать веничком, вылить на сковородку, смазанную маслом, сбрызнуть сметаной и запечь в жарочном шкафу.
Омлет со шпинатом
Шпинат — 100 г, масло сливочное — 10 г, яйца — 1 шт.. молоко — 25 мл, лук репчатый — 22 г
В сковороду кладут масло, нагревают, выливают омлет и обжаривают с двух сторон до подрумянивания- На середину омлета выкладывают листья тушеного шпината с луком, края омлета загибают к центру и поливают маслом, затем прогревают в духовке листья шпината.
Онлет с зеленым луком
Яйца — 2 шт., зеленый лук — 35 г, масло сливоч ное — 10 г. молоко — 50 мл, соль
106
Яйца взбивают, добавляют молоко, соль, мелко нарезанный зеленый лук. Все хорошо перемешивают, выливают на горячую сковородку с горячим растопленным сливочным маслом и помешивают, жарят на сильном огне. Готовый омлет посыпают зеленым луком. Подают в горячем виде.
БЛЮДА ИЗ КРУП И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ
Каша гречневая рассыпная
Крупа гречневая — 65 г, масло сливочное — 20 г. вода —110 г
Крупу подсушить в жарочном шкафу до коричневого цвета, всыпать в кипящую воду с маслом (1/2 нормы) и варить 15-20 минут, затем плотно закрыть крышкой, поставить на водяную баню и варить еще не менее 2-3 часов. Каша должка быть хорошо упаренной. При подаче полить маслом.
Каша гречневая рассыпчатая с луком и печенью
Кру па гречневая — 65 г, печень говяжья — 65 г, лук репчатый — 25 г, масло сливочное — 20 г, вода — 110мл
Крупу подсушить в жарочном шкафу до коричневого цвета, перебрать, всыпать в кипящую воду с маслом (1/2 нормы) и варить 15 минут, затем плотно накрыть крышкой, поставить на водяную баню и варить еще 2 часа.
Лук мелко нарубить и обжарить, положить в него пропущенную через мясорубку сырую печень и еще раз обжарить в течение 10-15 минут.
108
Готовую кашу высыпать на противень, смешать с печенью, сложить в кастрюлю и упарить на водяной бане (10- 15 минут).
Каша овсяная с морковью
Крупа овсяная — 45 г, морковь - 20?. молоко — 60 мл,ксилит 5 г,маслосливочное — Юг.вода — 65 мл, соль
Морковь шинкуют, пассеруют с маслом, охлаждают и пропускают через мясорубку. Измельченную морковь кладут в кипящую воду с молоком и, всыпав промытую крупу, соль и ксилит, варят до готовности.
Каша пшенная с тыквой
Крупа пшенная — 35 г, тыква — 60 г, ксилит 3 г. масло сливочное — 5 г, молоко 100 г, соль
Тыкву очищают от кожицы, семена удаляют вместе с семенной мякотью и нарезают мелкими кубиками. Подготовленную тыкву кладут в кипящее молоко, затем засыпают вымытую крупу и варят до готовности на слабом огне.
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ОТРУБЕЙ
Пирожки из отрубей с капустой и яйцами
Для теста: отруби — 42 г, творог — 20 г, масло ели вочное — 10 г, яйца — 1 /2 шт., сметана — 16 г
Для фарша: капуста белокочанная — 100 г, яйца — 1 /2 шт^ молоко — 25 г, зелень петрушки — 6 г, мае ло сливочное — 6 г
Капусту мелко нарубить, добавить в нее молоко, масло и на слабом огне довести до готовности- Готовую капусту соединить с крутыми рублеными яйцами и зеленью.
Из отрубей, творога, сливочного масла, яйца и сметаны замесить тесто, дать ему постоять 20 минут, разделать из него влажной рукой две лепешки, заполнить их фаршем, завернуть в виде пирожков и положить на смазанные маслом противень или сковороду, сверху пирожки смазать яйцом и выпечь в жарочном шкафу.
Пирожки из отрубей с нясон
Для теста: отруби — 42 г, яйца — 1/2 шт., тво рог — 20 г, сметана — 16 г, масло сливочное — 11 г
Для фарша: мясо говяжье — 85 г, лук репчатый — 16 г, яйца 1/2 шт., масло сливочное - 6 г, зелень укропа — 6 г
Из подготовленных отрубей, а также творога, яиц, масла и сметаны замесить тесто, дать ему по-
110
стоять 20-30 минут, а затем влажной рукой разделать на 2 тонкие лепешки.
Лук мелко нарубить и слегка обжарить на масле, затем положить в него вареное или тушеное мясо, пропущенное через мясорубку, и продолжать обжаривание еще 5 минут, затем добавить крутые рубленые яйца и зелень.
Лепешки начинить фаршем, завернуть в виде пирожков и положить на смазанный маслом противень или сковороду. Сверху смазать яйцом и выпечь в жарочном шкафу.
Печенье из отрубей и орехов
Отруби — 25 г, орехи грецкие — 20 г, яйца ] шт.. сахарин по вкусу. масло сливочное — 5 г
Белки отделить от желтков и веничком взбить в густую пену. Во взбитые белки ввести желтки, сахарин (по вкусу), добавить просеянные отруби, мелко нарубленные подсушенные орехи и все слегка перемешать. На смазанный маслом противень выложить ложкой 8-10 шт. продолговатых лепешек и выпечь их в жарочном шкафу при умеренной температуре.
Предыдущая << 1 .. 20 21 22 23 24 25 < 26 > 27 28 29 30 31 32 .. 39 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed