Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Ставицкий В.Б. -> "Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога " -> 15

Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога - Ставицкий В.Б.

Ставицкий В.Б. Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога — Д-феникс , 2008. — 159 c.
ISBN 978-5-222-14140-30
Скачать (прямая ссылка): dieticheskoyepitaniyevbolnihdia2008..djvu
Предыдущая << 1 .. 9 10 11 12 13 14 < 15 > 16 17 18 19 20 21 .. 39 >> Следующая

Треска — 200 г. лук — 30 г, морковь — 25 г, майо нез — 15 г, сметана — 20 г, вода — 100 мл, специи, соль пи вкусу
59
Подготовленные кусочки трески укладывают на противень с растительным маслом и кусочками лука. Покрывают натертой морковью и кружочками лука, заливают сметаной и майонезом. Добавляют воды и тушат под крышкой.
Щука в томатном соусе
Рыба —350 г. томат-пюре — 100 г.репчатый лук — 50 г, масло — 0,5 ст. л., зелень
Очищенный лук мелко нарезать, поджарить в масле, смешать с томатом-пюре, добавить 0,5 стакана бульона или воды, соль, перец, 0,5 ч. л. сахара и вскипятить.
С рыбы снять филе, нарезать, промыть, обсушить полотенцем и залить подготовленным томатным соусом. Кастрюлю с рыбой накрыть крышкой, поставить на слабый огонь и варить 20-25 м инут. При подаче рыбу выложить на блюдо, полить томатным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Сазан по-русски
Сазан — 122 г, специи, соль, сельдерей, петрушка, репчатый лук, гарнир — 150г,юус 100 г
Порционные куски рыбы с кожей и реберными костями положить в посуду с наклоном один на другой, налить бульон или воду, чтобы рыба была залита на треть, добавить соль, специи, сельдерей, петрушку, репчатый лук и, плотно накрыв крышкой, припустить на плите в течение 10-15 минут при очень слабом кипении.
Припущенный кусок сазана положить в глубокое блюдо, рядом поместить отварной горячий картофель и залить соусом томатным польским с про-
бо
гретым в нем гарниром. Рыбу можно украсить кружочками очищенного лимона и раковой шейкой или крабами. Так же можно приготовить зеркального карпа.
Сазан в красном маринаде
Филс сазана — 75 г, морковь — 30 г, корень петрушки— 15 г,репчатый лук - 20 г..ієлєнь петрушки -5 г, томат-пюре - 15 г, мука — 5 г, растительное масло 20 г
Филе сазана нарезать на порции, обвалять в муке, обжарить на растительном масле. Лук и коренья нашинковать в виде лапши или соломки, спассеровать на растительном масле вместе с томатом и специями, затем добавить рыбный бульон и довести до готовности, после чего заправить сахаром и по жела -нию — уксусом. Полученным маринадом залить обжаренную рыбу, прокипятить и остудить.
Сазан под белым маринадом
Филе сазана — 100 г, морковь — 45 г корень пет рушки - 30 г .репчатый лук — 50 г, лавровый лист, перец, соль, уксус — 0,5 стакана. бульон - 1 ста кан, гвоздика — 3-5 шт , сахар
Подготовленную рыбу посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, поджарить на растительном масле, охладить и залить маринадом. Для приготовления маринада нарезать соломкой морковь, петрушку и лук, сложить в кастрюлю и слегка поджарить. Затем добавить лавровый лист, гвоздику, перец горошком, соль, сахар, влить уксус. Марииад вскипятить и охладить. В глубокое блюдо уложить слоями рыбу и коренья, залить все маринадом и оставить для пропитки на 3-4 часа.
61
Рыбные палочки из сазана
Филе сазана — 1 кг, сыр — 300 г, репчатый лук — 2 головки, городская булочка — 0,75 г
Филе рыбы, сыр, лук и булочку пропустить через мясорубку. Добавить в фарш 3 яйца и 200 г сметаны. Хорошо взбить. Жарить на сливочном масле в сухарях. Подать к блюду соус майонез с чесноком.
Сазан, запеченный с яйцом
Сазан —100 г, мука —100 г, растительное масло — 15 г, жареный картофель — 150 г,репчатый лук — 55 г, молоко — 100 г, яйца — 21 г
Порционные куски рыбы с кожей и костями посыпать солью, молотым перцем, запанировать в муке и обжарить. На смазанную жиром порционную сковороду положить рыбу, кругом уложить обжаренный картофель, смешанный с жареным репчатым луком. Сырые яйца смешать с молоком, добавить муку, перемешать и полученной смесью залить рыбу, сверху посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Сазан, фаршированный кашей
Рыба— 750г.гречневаякрупа — ЮОг.яйца — 2 шт.. сметана — 1 стакан, репчатый лук — 1 головка, мука — 1 ст. л. и растительное масло — 3 ст. л.
Очистить рыбу, вынуть внутренности, не разрезая брюшка. Рыбу промыть, протереть полотенцем внутри брюшка, посолить и начинить гречневой кашей, смешанной с поджаренным луком и вареными рублеными яйцами. Сверху рыбу посыпать перцем и обвалять в муке, обжарить на сковороде с маслом и поставить в духовку. Через 5 минут вынуть, облить сметаной и опять поставить в духовку на 3-5 минут, поливая образовавшимся соусом.
62
Сазан отварной с картофелем и шпиком
Рыба — 750 г, картофель — 800 г, лук —1-2 голос ки, шпик — 100 г
Свиной шпик нарезать мелкими кусочками, поджарить на сковороде вместе с луком, положить картофель, нарезанный кружочками, посыпать солью, перцем и добавить стакан воды. Варить 5 минут на слабом огне. Затем подготовленную и нарезанную рыбу положить на картофель и варить до готовности.
Сазан, жаренный в сухарях
Рыба — 750 г, молоко — 0.25 стакана, лимон, тол чепыесухари — 0,5 стакана, яйца — 1 шт., мука —
2 ст. л., жир — 100 г
Подготовленную рыбу промыть, обсушить, посолить, посыпать перцем, обвалять сначала в муке, а затем, смочив яйцом, разведенным молоком (0,25 стакана на 1 яйцо), обвалять в сухарях. Обжарить рыбу на жиру. Подать рыбу на разогретом блюде, гарнировать ломтиками лимона и украсить зеленью петрушки.
Предыдущая << 1 .. 9 10 11 12 13 14 < 15 > 16 17 18 19 20 21 .. 39 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed