Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Ставицкий В.Б. -> "Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога "

Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога - Ставицкий В.Б.

Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога  - Ставицкий  В.Б.

Диетическое питание сахарным диабетом советы диетолога

Автор: Ставицкий В.Б.
Издательство: Д-феникс
Год издания: 2008
Страницы: 159
ISBN 978-5-222-14140-30
Читать: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39
Скачать: dieticheskoyepitaniyevbolnihdia2008..djvu

Диетическое
питание

X БОЛЬНЫХ _ САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ Т
Серия «Будь здоров!»
Диетическое питание больных
САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ
Советы диетолога
Издвние шестое, дополненное и переработанное
Ростов-на-Дону
«Фенико
2008
УДК 616.4:615.874 ББК 54.15+36.996 КТК 3521 Д44
Д44 Диетическое питание больных сахарным диабетом : советы диетолога / сост. В. Б. Ста-вицкий. — Изд. 6-е, доп. и пер. — Ростов н/Д: Феникс, 2008. — 156, [1] с. — (Будь здоров!)
ISBN 978-5-222-14140-3
Диабет — одно из самых распространенных и трудно поддающихся лечению заболеваний. Его особенность состоит в том, что именно диета является основным средством лечения.
В предлагаемой читателю книге подробно описаны основные виды диет, даны полезные советы и рекомендации по их эффективному использованию.
Книга рассчитана не только на страдающих диабетом, но и на всех тех, кто дорожит своим здоровьем и предпочитает болезни ее профилактику.
УДК 616.4:615.874 ISBN 978-5-222-14140-3 ББК 54.15+36.996
© Составление, Ставидкий В. Б., 2008 © ООО «Феникс»: оформление, 2008
Основные правила диетического питания при сахарном диабете
Заболевание сахарным диабетом (80% больных — пожилого возраста) обычно сопровождается ожирением, избытком жиров в крови и подагрой. Эти нарушения в организме можно корректировать и лечить, и диета служит незаменимым средством при их лечении.
Для диабетиков диета является основным средством лечения. Цели диеты следующие:
— обеспечить оптимальный режим питания;
— гарантировать поступление в организм такого количества углеводов, которое способствовало бы их толерантности в результате недостатка инсулина;
— приобрести или поддерживать нормальный вес тела;
— создать условия для нормального самочувствия и поддержания работоспособности больного диабетом.
Блюда, приготовленные для диабетиков, должны быть вкусными, разнообразными, максимально приближенными к рациональному питанию здоровых людей.
Количество потребляемых продуктов должно соответствовать затраченной организмом энергии. Больному диабетом необходимо постоянно следить за своим весом.
Количество отдельных питательных веществ должно быть приблизительно равным при потреблении разнообразной полноценной пищи, содержащей необходимое количество углеводов, много белков,
3
мало жиров. Тому, кто болен диабетом, следуеі ежедневно принимать 1-2 г белков на 1 кг веса, 60-100 г жиров, 100-300 г углеводов, — столько, сколько необходимо организму для восстановления запаса потребляемой в день энергии.
Больной сахарным диабетом должен питаться регулярно, стрехчасовым интервалом, т. е. 6 раз в день.
В диабетической диете преобладает количественный фактор, поэтому продукты надо употреблять в строго установленном количестве, в соответствии с содержанием в них питательных веществ. Категорически запрещается есть сахар, сладости, пить сладкие напитки. Для переработки таких заменителей сахара, как сорбит, ксилит, не нужен инсулин, их можно использовать до 50 г в день.
Ограничение в жирах является хорошей профилактикой преждевременного старения сосудов — атеросклероза. Лучше употреблятьв пищу растительные жиры с более высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот (подсолнечное, кукурузное масло), чем жиры животные. Поэтому 3/4 употребляемых нами жиров должны быть растительными, 1 /8 должно составлять сливочное масло и 1/8 — свиное сало для жаренья.
Потребление большого количества фруктов, овощей и грубоволокнистой пищи особенно важно для диабетиков с избыточным весом. Овощи не обладают высокой калорийностью, содержат ценные минеральные соли и витамины. Много волокнистых веществ содержат черный и цельнозернистый хлеб, отруби, различные виды овощей и бобовых (стручковая фасоль, капуста, кольраби, грибы, отварная кукуруза).
Больной диабетом не должен ограничивать себя в жидкости. Жидкость можно пить в любом количестве, но исключить напитки, содержащие сахар. Для
4
утоления жажды лучше всего пить минеральную воду, чай или воду с лимоном.
Цель диеты — повысить функцию инсулярного аппарата поджелудочной железы, улучшить обменные процессы в организме за счет полноценного, разнообразного питания с повышенным содержанием витаминов С, Bj, В1?, фолиевой кислоты, блюд из дрожжей и обязательного введения продуктов, обладающих липотропным действием.
Питание больному диабетом назначается врачом индивидуально. В его пищевой рацион следует вводить достаточное количество продуктов (особенно творога), рыбы, сои. Диета должна содержать в день не менее 100—110 г белков, из них 60 г полноценных животных белков. Углеводы ограничиваются за счет хлеба и продуктов, богатых крахмалом и сахаром. Из диеты исключаются углеводы — мед, варенье, сахар, конфеты.
Витамины можно вводить в меню в виде сырых фруктово-овощных соков, настоя шиповника, отвара пшеничных отрубей, а также блюд из дрожжей.
< 1 > 2 3 4 5 6 7 .. 39 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed