Интенсивная обработка лекарственного сырья - Молчанов Г.И.
Скачать (прямая ссылка):
Использование электромагнитного поля как на отдельных стадиях термической обработки, так и на стадии стерилизации (пастеризации) позволяет сохранить необходимое качество активных веществ, удлинить сроки годности препаратов при продолжительном хранении.
При консервации яблочных соков с помощью СВЧ-нагрева (частота 2400 МГц) темп прироста температуры составлял 1,8°С/с, максимальный нагрев до 80°С, время процесса до 45 с. При их тепловой пастеризации подогрев до 85°С осуществлялся в течение 20 мин и соки выдерживались при этой температуре в течение 30 мин. При консервации сорбиновой кислотой соки подогревались до 85°С и выдерживались в течение 5 мин.
159
ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ________ММА им. И.М. Сеченова
Молчанов Г.И. ИНТЕНСИВНАЯ ОБРАБОТКА ЛЕКАРСТВЕННОГО СЫРЬЯ
Найдено, что воздействие повышенной температуры во всех случаях уменьшает содержание сахарозы, возникает карамелизация сахаров, ускоряются меланоидиновые реакции. Этот процесс уменьшается в ряду: пастеризация:—^консервация сорбиновой кислотой—>-СВЧ-на-грев. Аналогично изменяется содержание витамина С. После продолжительной термической обработки во время пастеризации количество аскорбиновой кислоты в соке уменьшается на 56%, в соке, консервированном сорбиновой кислотой, на 19%, при СВЧ-нагреве на 20%. Потери витамина С в процессе хранения яблочного сока при тем-
Рис. 53. Схема СВЧ-установки для обработки извлечений из свежих растений.
пературе 20°С более значительны, чем при 0°С. Здесь, по-видимому, неустойчивая диэнрльная группа аскорбиновой кислоты под действием температуры окисляется до дегидроаскорбиновой кислоты, в результате чего витамин С теряет свою активность [13].
На рис. 53 приведена схема СВЧ-установки, пригодной как для обработки соков, так и других извлечений из лекарственных растений с помощью электромагнитного поля. Пастеризуемая жидкость из накопительного резервуара (1) подается в наружный сосуд (6), из которого жидкость тонким слоем перетекает в концентрически расположенный внутренний сосуд (5). Электрическая энергия, подаваемая из источника питания (3) в магнетрон (2), преобразуется в СВЧ-энергию, которая через волновод подается в излучатель (4) и далее на тонкий слой
160
ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ_______ММА им. И.М. Сеченова
Молчанов Г.И. ИНТЕНСИВНАЯ ОБРАБОТКА ЛЕКАРСТВЕННОГО СЫРЬЯ
жидкости, перетекаемой из внешнего сосуда (6) во внутренний* (5) и далее в сборник (7). Температура пастеризации 60—80°С позволяет сохранить термолабильные вещества при достаточной степени стерильности.
Для пастеризации с помощью ВЧ-нагрева извлечений из растений, укупоренных в стеклянные флаконы, используется установка, имеющая трехэлектродный конденсатор (средний высокопотенциальный, два боковых — заземлены) (рис. 54). Расфасованная жидкость проходит в два ряда между обкладками конденсатора и подвергается воздействию токов ВЧ [19].
Рис. 54. Установка для ВЧ-пастеризации жидкостей.
1 — поступающий поток флаконов; 2 — рабочий конденсатор; 3 — горячий воздух.
При пастеризации СВЧ-полем водных извлечений (соков, микстур, настоев, отваров) отмечены характерные изменения диэлектрических свойств жидкостей. С увеличением частоты электромагнитного поля диэлектрическая проницаемость е' уменьшается, а коэффициент поглощения е" и тангенс угла диэлектрических потерь tgd монотонно возрастают, что иллюстрируют кривые рис. 55.
Этот процесс зависит от ряда факторов. С увеличением температуры уменьшаются значения всех электрофизических величин, что обусловлено увеличением интенсивности теплового движения молекул, препятствующего ориентации поляризованных диполей; увеличивается глубина проникновения СВЧ-поля во всех диапазонах волн, что объясняется высокой концентрацией диполей воды, имеющих резонансную частоту, близкую к взятым часто-
161
ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ____________ММА им. И.М. Сеченова
Молчанов Г.И. ИНТЕНСИВНАЯ ОБРАБОТКА ЛЕКАРСТВЕННОГО СЫРЬЯ
частота свч-паля. нГц
Рис. 55. Изменение диэлектрических показателей водного извлечения коры дуба
1—є' при 20°С; 2—є' при 70°С; 3 — є" при 20°С; 4 — є" при 70°С, 5 — tg6 при 20°С, 6 — tg6 при 70°С.
там. С увеличением содержания экстрактивных веществ значения электрофизических величин также падают.
На рис. 56 приведена схема установки для пастеризации различных жидкостей (водных извлечений, эмульсий низких концентраций, соков, фармацевтических растворов). После осветления в емкости (5) жидкость под небольшим избыточным давлением через трехходовой кран (6) и фильтр (4) направляется в теплообменник (1), где нагревается от 15—20°С до 60°С встречным потоком жидкости, уже прошедшим пастеризацию. Далее она поступает непосредственно в рабочую камеру, где осуществляется пастеризация при 65°С СВЧ-полем (2), и пройдя через выдерживатель (3), попадает в секцию регенерации, где охлаждается встречным потоком до 20°С. Собирается жидкость в мерник (7).
Активация ферментных препаратов
В настоящее время в различных отраслях народного хозяйства, на отдельных фабриках и заводах немедицинского профиля производятся лекарственные препараты из продуктов переработки животного сырья или отходов
