Научная литература
booksshare.net -> Добавить материал -> Медицина -> Молчанов Г.И. -> "Интенсивная обработка лекарственного сырья " -> 55

Интенсивная обработка лекарственного сырья - Молчанов Г.И.

Молчанов Г.И. Интенсивная обработка лекарственного сырья — М.: Медицина , 1981. — 203 c.
Скачать (прямая ссылка): intensivobrabotkalekarstv1981.pdf
Предыдущая << 1 .. 49 50 51 52 53 54 < 55 > 56 57 58 59 60 61 .. 78 >> Следующая

144
ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ__________ММА им. И.М. Сеченова
Молчанов Г.И. ИНТЕНСИВНАЯ ОБРАБОТКА ЛЕКАРСТВЕННОГО СЫРЬЯ
Исследований в этой области пока мало. В настоящее время достоверно доказано, что в статических условиях более приемлемым оказалось переменное, в динамических — постоянное электромагнитное поле [19]. В последнее время источником многих биологически активных веществ становятся продукты морей и океанов. Это различные морские животные, отдельные виды рыб, креветок, моллюсков, планктон, водоросли, низшие животные. Существующие способы заготовки и хранения такого сырья предполагают быстрое замораживание в блоках до низких температур, с последующим размораживанием на перерабатывающих химико-фармацевтических фабриках и заводах. Имеется опыт по размораживанию ВЧ- и СВЧ-полем крупных блоков замороженной рыбы (—34°С) до температуры —1°С в течение 15 мин. Размораживание горячим воздухом или водой проводится в таких случаях в течение 24 ч, причем отмечаются деструктивные изменения основных действующих веществ.
Довольно быстро удается размораживать с помощью токов высокой частоты крупные блоки замороженного животного и растительного сырья. Производительность некоторых установок довольно высока при небольшом расходе затраченной энергии — до 75 кВт-ч/т. Экономически выгодным режимом считается затрачиваемая мощность 12 Вт/см2 при частоте 13—16 мГц. При этих условиях в течение 1—2 мин удается разморозить плоды и ягоды, используемые для изготовления лекарственных сиропов.
ВЧ- и СВЧ-сушка лекарственного сырья
Согласно теории сушки А. В. Лыкова {10], стадия удаления влаги из капиллярно-пористых тел сопровождается сложными тепломассообменными процессами. При конвективном подводе тепла в поверхностном слое высушиваемого материала температура повышается, в нем создается градиент температур — температурное поле, которое способствует перемещению влаги. В результате перемещения влаги возникает поле влажности.
Часть влаги испаряется с поверхности, остальная влага движется по направлению потока тепла в более глу* бокие слои высушиваемого материала. В свою очередь обезвоживание верхних слоев материала приводит к диф-
§ Заказ 2586
145
ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ___ММА им. И.М. Сеченова
Молчанов Г.И. ИНТЕНСИВНАЯ ОБРАБОТКА ЛЕКАРСТВЕННОГО СЫРЬЯ
фузии влаги по путепроводягцим каналам: порам, трещинам, щелям из внутренних слоев на периферию, т. е. к поверхности.
Таким образом, процесс перемещения влаги осложняется возникновением двух противотоков — термодиффузия от поверхности к центру и диффузия от центра к поверхности. За счет противотоков влаги, а также под влиянием других факторов внутри материала возникает избыточное давление. Весь этот сложный процесс описывается уравнением [11]:
/= — яжр0Д«> — аж • р08Д Т— Л’рАР, (88)
где J — плотность потока влаги, кг/м-2, р0 — плотность жидкости, кг/м3, аж — коэффициент влагопроводност^ м/ч, Аш — градиент влажности, ДТ— градиент темпера -туры, ДР— градиент давления, 6— коэффициент термо-влагопроводности, 1/град; Кр — коэффициент переноса вещества, обусловленный градиентом давления.
Для интенсификации процесса сушки можно повысить темп нагрева. Это приведет к более интенсивному перемещению и испарению влаги, так как с повышением температуры увеличивается разность между поверхностью высушиваемого материала и средой. Однако повышение температуры среды может привести к тепловому разрушению структуры биологически активных веществ, находящихся в обрабатываемом лекарственном сырье: витаминов, ферментов, иридоидов и др., которые не выдерживают высокой термической обработки. Поэтому в промышленных условиях все чаще используются нетрадиционные методы сушки, в том числе в поле высоких и сверхвысоких частот электромагнитных волн.
Если же рассматривать влагоперенос в капиллярнопористых телах, каковым является лекарственное сырье, с точки зрения воздействия на коэффициент диффузии электромагнитного поля высоких и сверхвысоких частот, процесс выглядит несколько иначе, чем при конвективном подводе тепла [10], так как градиента давления, вызванного движением противотоков, практически нет, а возникает избыточное давление пара. В этих условиях влажное лекарственное сырье проявляет себя в ином свойстве, а именно: релаксируя электрическое и магнитное поле, оно становится релаксационно-поляризованной системой. Если обозначить электрическую поляризацию через Лэ, а магнитную через ям, а соответствующую на-
146
ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ___ММА им. И.М. Сеченова
Молчанов Г.И. ИНТЕНСИВНАЯ ОБРАБОТКА ЛЕКАРСТВЕННОГО СЫРЬЯ
пряженность полей через Е и В, то в однородном электромагнитном поле при переносе влаги, помимо сил диффузии Асо и термодиффузии ДТ будут действовать силы хэ=(ДЕ)л;э и Хм=(ДВ)лм. Следовательно, общий поток j влаги будет определяться соотношением:
^сбч * Ро ‘ ^0 Ят Ро^ Т Зш * Ро(Д ^)^э
-Яш-Ро(ДВ)1см, (89)
где аэт, амт — коэффициенты электро- и магнитодиффу-зии влаги во влажном сырье, р0 — плотность жидкости, кг/м3.
Предыдущая << 1 .. 49 50 51 52 53 54 < 55 > 56 57 58 59 60 61 .. 78 >> Следующая

Реклама

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed

Есть, чем поделиться? Отправьте
материал
нам
Авторские права © 2009 BooksShare.
Все права защищены.
Rambler's Top100

c1c0fc952cf0704ad12d6af2ad3bf47e03017fed